jsem se podělit o své motivaci pro vytváření kávy, čajové sáčky a odpovědět na často kladené otázky
miluji kávu a vychutnat si rituál přípravy cup doma, ale…
já ne vždy mají dostatek času pro zalijeme, french press, nebo kapání. Někdy se cítím tak unavený, že potřebuji kávu k přípravě kávy!
vždy jsem si přál řešení-něco, co bylo snadné, předem porcované a co je nejdůležitější, nevyžadovalo vyčištění! Instantní káva a k-šálky to pro mě prostě neudělaly. Kvalita kávy byla nízká a pro K-poháry, environmentální náklady byly vysoké.
kávové čajové sáčky byly inspirovány mou láskou k pour overs. Nakonec, nalít přes je prostě způsob průchodu horké vody přes“ single sloužit “ množství kávy mele držených uvnitř otevřeného papírového filtru. Myšlenka na mě svítila: co když byl filtr utěsněn a důvody byly již předem porcovány? Stačí přidat řetězec a máte čajový sáček, ale s kávou!
i když jsem pořád miluju proces tvorby zalijeme když to čas dovolí, nyní mohu vzít sáček čaje (nebo dva, nebo tři…), když se vydáte do kanceláře, přičemž letu, kempování, nebo kdekoliv, opravdu.
jak to, že voní čerstvě, i když je předem mletý?
čerstvě mletá káva je zlatým standardem a naše čajové sáčky udržují kávu čerstvou po delší dobu. Jak to uděláme? Vzhledem k tomu, že kyslík je to, co způsobuje, že mletá káva rychle zatuchne, pokud zabráníte oxidaci, můžete v kávě zachovat čerstvost. Kávové čajové sáčky budou cítit svěží, protože jsou jednotlivě utěsněny dusíkem, jakmile jsou rozemleté, aby se zachovala chuť a vůně. Takže když otevřete jeden z našich sáčků na kávu, bude to cítit, jako by to bylo z mlýnku.
proč je lepší než k-poháry?
Za prvé, kvalita naší kávy je vyšší než to, co se běžně používá v k-šálcích, a my pražíme naši kávu v malých dávkách. Používáme speciální kávu, než tvoří méně než 1% veškeré vyrobené kávy. Používáme také 50% více kávy na sáček než k-cup, pro silnější chutnější šálek. Za druhé, naše sáčky vařit kávu s příchutí složitost pour-over byste si v kavárně, s nuance poznámky ochutnávky, která je nad rámec možností K-cup sládek. Za třetí, naše kávové čajové sáčky jsou zcela kompostovatelné, až po inkoust, a proto je udržitelnější možností než k-šálky, které jsou škodlivé pro životní prostředí.
Jsou kávy, čajové sáčky stejné jako instantní káva?
vůbec ne. Instantní káva je káva, která byla dříve uvařená a pak dehydrovaný tvořit krystaly, které pak pít horkou vodu k pití. Rozpouští se okamžitě a byla volbou pro pohodlí, i když chuť je považována za nižší než čerstvě uvařená káva. Naše kávové čajové sáčky obsahují mletou kávu, která ještě nebyla uvařena, a jsou stejně pohodlné jako instantní káva.
to chutná skvěle! Proč to ještě nikdo neudělal?
také jsem se divil – koneckonců jsme už dlouho měli čajové sáčky. Káva je složitější vařit, než čaj, protože to vyžaduje určitou teplotu a brousit kombinace extrahovat žádoucí aromatické sloučeniny, které pijáci kávy lásku. Kromě toho je ještě složitější najít ten správný materiál sáčku, který umožní průchod dostatečného množství vody, ale nevypustí jemně mleté sloučeniny. Naštěstí to umožnily nové inovace.
funguje to pro některé kávy lépe než jiné?
chuť kávy, stejně jako víno, je silně ovlivněn odrůdy, půdy, a mikro-klima rostoucí region. Naše keňské fazole se pěstují ve vysokých nadmořských výškách v bohaté sopečné půdě na úpatí Mt. Keňa-unikátní mikroklima, které produkuje některé z nejslavnějších káv na světě.
keňské fazole jsou známé svou šťavnatou kyselostí a čajovou pochoutkou, která prosvítá v našich sáčcích na kávu. Nižší-grade kávy ve stejný sáček čaje by být pohodlné, ale bez správné příchutě zakotvení v fazole již, chuť by na podzim krátký.
Si citovat degustační poznámky — znamená to, že vaše káva je uměle ochucené?
ne. Degustační poznámky používáme stejným způsobem, jakým je používají vinařství a palírny. Degustační tóny se vyskytují v našich fazolích, které jsou ovlivněny odrůdovým a pěstitelským prostředím. Proto pražíme v malých dávkách, jsme schopni, aby odpovídaly pečení úroveň (lehké, střední nebo tmavé), aby profilu každého bean zvýraznit ty přírodní chutě.
je vaše káva eticky získaná?
Ano, a moje touha poskytovat eticky získanou kávu spotřebitelům a podnikům je součástí toho, proč jsem založil Kahawa 1893. Pocházíme přímo od zemědělců ve východoafrických zemích, včetně Keni, kde jsem vyrostl, a platíme ceny nad požadavky spravedlivého obchodu. Máme vztahy s našimi farmáři (ve skutečnosti je jednou z nich moje matka!) a pracovat na tom, aby byly podporovány jak před, tak po roční sklizni kávy.
zejména jsme odhodláni zlepšit rovnost žen a mužů ve východoafrickém dodavatelském řetězci kávy. Zajišťujeme, aby ženy, které vyrábějí tuto vysoce ceněnou kávu, měly přístup k finančním odměnám z tohoto úsilí. Kliknutím sem se dozvíte více.
lze je vařit jako studené pivo?
Ano. Naše kávové sáčky jsou vyrobeny z filtračního materiálu, který lze vařit v horké i studené vodě. Fungují perfektně pro studené vaření, protože káva je již ve filtru, stačí přidat vodu a až bude připravena, vyjměte sáčky na kávu bez nepořádku k vyčištění.
kde je mohu koupit?
Naše káva čajové sáčky jsou k dispozici na Amazon a na našich webových stránkách (www.kahawa1893.com/coffees/kenyan-single-serve).
