-
Deutsch
To Vegan řecká Musaka s krémovou Kešu Bešamelová Omáčka je nejen neuvěřitelně chutné, ale i zdravé, bohaté na bílkoviny, lepek-zdarma, a lehčí kalorií než tradiční recepty. Vyzkoušejte řeckou lasagne s grilovaným lilkem a slunečnicovým mletím nebo čočkou pro dokonalé chutné jídlo s nízkým obsahem sacharidů!
Moussaka je řecká, co Lasagne je pro Italy. A pro mě, oba jsou jedním z těch pokrmů ultimate comfort food, které lze snadno vyrobit veganské a chutnat naprosto úžasně bez masa! Už jsem sdílel mé oblíbené veganské lasagne s čočkou a cukety tady na blogu a protože mnoho z mých čtenářů požádal o moussaka recept, chtěla jsem, aby to s vámi podělit. Tak tady to je, konečně! Doufám, že se vám bude líbit stejně jako já!
Co je Moussaka?
Moussaka je v podstatě pekáč na pečení, který je konstruován podobným způsobem jako lasagne. Na rozdíl od lasagne, která obsahuje těstoviny, moussaka používá nakrájený lilek nebo kombinaci brambor a lilku.
variace receptů
Moje veganská Moussaka je vrstvená s bramborami,plátky lilku, rajčatovou omáčkou bez masa a přelitá hustou kešu bešamelovou omáčkou. Můžete však také přeskočit brambory, aby byly zcela nízké. S tímto receptem můžete také být kreativní pomocí cukety, sladkých brambor, tykve nebo kombinace vaší oblíbené zeleniny. Jen nezapomeňte vařit nakrájenou zeleninu do měkka před přidáním do moussaka.
Jak mohu vyrobit Moussaka bez masa?
tradiční Moussaka s jehněčím masem nebo hovězím masem najdete v každé taverně a řecké restauraci, ale domácí veganská moussaka bez masa chutná milionkrát lépe!
můžete jej snadno udělat veganským nebo vegetariánským nahrazením mletého masa veganskou náhražkou, jako jsou slunečnicové mleté nebo sójové mleté granule. Pokud nemáte po ruce, klidně nahradit slunečnice, mleté maso omáčka s mým veganské lasagne omáčku udělat lahodný Čočková Musaka.
Jak udělat veganská Musaka
Krok 1: Vařit lilek a brambory pro vaše lasagne
Start nakrájejte lilky podélně na 1,5 cm silné plátky a uspořádat na plech vyložený s pergamenu. Kartáč nebo sprej s trochou oleje a posypeme solí. Poté pečte asi 20 minut, dokud nezměkne a lehce nezhnědne. Případně je smažte na pánvi po dobu 3-4 minut na každé straně.
mezitím oloupejte a nakrájejte brambory na plátky o tloušťce ½ cm a vařte asi 5-7 minut v hrnci s vodou. Poté důkladně vypusťte a nechte vychladnout.
Krok 2: Aby rajče mleté maso omáčkou
Pokrytí slunečnicový nebo sojové mléko s vroucí vodou (nebo zeleninovým vývarem pro více chuti) a nechte vsáknout po dobu 10 minut. Poté dobře vypusťte síto a stlačte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
mezitím osmahneme cibuli a česnek. Přidejte všechny koření, bylinky, červené víno, rajčata, bobkový list, agávový sirup. Zakryjte a několik minut vařte. Dále přidejte namočené a vymačkané slunečnicové mleté maso a vařte zakryté, dokud nebude docela husté. Ochutnejte a upravte koření podle potřeby.
Krok 3: Udělat kešu Bešamelovou omáčkou
Umístěte všechny přísady pro vegan Bešamelovou v vysokorychlostní mixér:
- kešu ořechy
- voda
- česnek
- nutriční kvasnice
- muškátový oříšek
- sůl a pepř
… v mixéru a směs do hladké a krémové.
Krok 4: Sestavit Moussaka
Lehce namažte dno 26 cm x 18 cm pekáč s trochou oleje. Začněte umístěním předvařených bramborových plátků do misky a následným polovičním množstvím pečených plátků lilku. Poté lžíte veganskou rajčatovou omáčku na lilek a poté rozložte zbývající plátky lilku na vrchol. Nakonec si moussaka doplňte krémovou veganskou bešamelovou omáčkou a pečte, dokud nebude lehce zlatohnědá!
Tip: Pokud máte rádi křupavou kůrku, posypte na vrchol kousky sýra bez mléčných výrobků (domácí veganský sýr nebo zakoupený v obchodě) nebo veganský parmazán!
Jakmile je váš řecký lilek lasagne se provádí pečení, ujistěte se, nechte ho vychladnout po dobu alespoň 30 minut. V opačném případě bude Moussaka trochu mokrá a obtížně krájitelná. Podávejte teplé nebo studené a zbytky uchovávejte v chladničce.
Tipy pro nejlepší veganskou Moussaka
- veganskou rajčatovou omáčku si můžete připravit dopředu. Ale ujistěte se, že omáčka je hustá!
- omáčku velkoryse osolte. Používám bylinkovou směs s oreganem, tymiánem, bazalkou a rozmarýnem. Plus paprika prášek, muškátový oříšek, skořice, sůl a pepř.
- pokud používáte jinou zeleninu, ujistěte se, že je před vrstvením veganské Moussaka nakrájejte a pečte, smažte nebo napařte, dokud nezměkne.
- před krájením nechte vařenou moussaku vychladnout, abyste se ujistili, že je dostatečně pevná.
- zbytky mohou být uchovávány v chladničce po dobu 3-4 dnů. Poté znovu zahřejte v mikrovlnné troubě, dokud nebude teplá nebo studená.
Tato Veganská Musaka (řecký Lasagne) :
- Maso-méně
- Mléčné výrobky-free (bez laktózy)
- Vejce-zdarma
- Bezlepkové
- Snadné, aby se
- Zdravě
- Přizpůsobitelné
- Mohou být vyrobeny s jinými zeleninové plátky
- Svěžím
- Krémová
- Tak chutné!
- ideální pro přílohu nebo hlavní chod pro jakýkoli oběd nebo večeři!
více vegan kastrol recepty pro maximální pohodlí potravin:
- Vegan, Brambor, Péct (Smetanové Gratinované Brambory)
- Brokolice Mac a Sýrem Těstoviny Péct
- Vegan Enchiladas s Fazolemi
- Mexická Tortilla Kastrol
- Čočky a Cukety Lasagne
Pokud se pokusíte tento vegan řecká Musaka, prosím zanechat komentář a hodnocení o tom, jak se vám líbil recept! A pokud vyfotíte svůj lahodný kastrol a sdílíte jej na Instagram, označte mě prosím @biancazapatka a použijte hashtag #biancazapatka, protože rád vidím vaše předělávky! Užijte si to!
Veganská Musaka s Kešu Bešamelovou Omáčkou
Autor: Bianca Zapatka
Ingredience
- 2 střední lilky 17.6 oz končí odstraněny
- 2-3 lžíce olivového oleje na pečení
- sůl a pepř, posypeme
- 4 střední brambory 17.6 oz oloupané
Rajče mleté maso omáčkou
- 1 balíček slunečnice mleté maso 2.7 oz suché hmotnosti, nebo sub sójové granule nebo čočka (*viz poznámky)
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule jemně nakrájené
- 4 stroužky česneku nasekané
- 3 lžičky sušené byliny mix oregano, tymián, bazalka, rosemary
- 2 lžičky mletou papriku nebo špetku chilli
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- 1 špetka skořice
- ⅓ šálku červeného vína volitelné, nebo sub šťáva z červené řepy,
- 8.8 oz napjaté rajčat nebo protlaku
- 7 oz nakrájená rajčata
- 2 bobkové listy
- 1 polévková lžíce agáve sirup nebo cukr podle chuti
- 1 lžičky soli, nebo podle chuti
- špetka pepř podle chuti
Bešamelová omáčka
- 1 šálek syrové kešu oříšky namočené přes noc NEBO vařené po dobu 15 minut, *viz poznámky
- ⅔ šálku vody
- 2 malé stroužky česneku oloupané
- 3 lžíce nutriční kvasnice, vločky
- ½ lžičky mletou papriku (nebo podle chuti
- ½ lžičky soli, nebo podle chuti
- špetka pepř podle chuti
- špetka kurkumy volitelné barvy
Poleva (volitelné)
- 1 hrst veganský sýr kusy domácí nebo kupované
Návod
-
*Poznámka: Ujistěte se, podívejte se na recept, tipy a krok-za-krokem fotografie výše!
-
Předehřejte troubu na 392°F (200°C) horní/spodní ohřev a linka velký plech s pergamenu. Lilek nakrájejte podélně na plátky o tloušťce 1, 5 cm a uspořádejte je na připravený plech. Kartáč nebo sprej s trochou oleje a posypeme solí. Poté pečte 20 minut, dokud nezměkne a lehce zhnědne. (Případně nakrájejte lilky na kulaté plátky a smažte je na pánvi asi 3-4 minuty na každé straně).
-
mezitím přidejte trochu vody do velkého hrnce a přiveďte k varu. Oloupejte brambory, nakrájejte je na plátky o tloušťce ½ cm a vařte asi 5-7 minut. Poté důkladně vypusťte a nechte vychladnout.
Rajče mleté maso omáčkou
-
Místo slunečnice, mleté maso do velké mísy, kryt s vroucí vodou (nebo zeleninovým vývarem pro více chuti), a necháme 10 minut máčet. Poté dobře vypusťte síto, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
-
mezitím zahřejte 1-2 polévkové lžíce olivového oleje na pánvi. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a restujte, dokud nebude průsvitná asi 3 minuty. Pak přidejte česnek a restujte další minutu. Nyní zamíchejte sušené byliny, paprikový prášek, muškátový oříšek a skořici, aby se na několik sekund zkombinovaly a opékaly. Nalijte červené víno a nechte krátce vařit. Poté přidejte napjatá a nakrájená rajčata, bobkový list, agávový sirup, sůl a pepř podle chuti. Zakryjte a vařte 3-5 minut.
-
jakmile omáčka mírně zhoustne, přidejte namočené a vymačkané slunečnicové mleté maso a přikryjte dalších 5 minut. (Omáčka by měla být docela hustá). Ochutnejte a upravte koření podle potřeby a poté odložte stranou.
Bešamelová omáčka
-
Umístěte namočené nebo pre-vařené kešu ořechy, voda, česnek, nutriční kvasnice, vločky, muškátový oříšek, sůl a pepř v mixéru a směs do krémové. Ochutnejte a upravte koření podle potřeby. Zrušit.
Sestavit Moussaka
-
Předehřejte troubu na 320°C/160°C ventilátor (nebo 356°F/180°C horní/spodní ohřev).
-
lehce namažte dno 10.2″ x 7 “ (26 cm x 18 cm) kastrol s trochou olivového oleje a položte na něj předvařené bramborové plátky tak, aby bylo dno zakryto.
-
Nyní položte polovinu pečených plátků lilku na vrchol, poté lžíci rajčatové mleté omáčky na lilek a vyhlaďte ji. Poté položte zbývající plátky lilku na vrchol a nakonec rozetřete bešamelovou směs na Moussaka.
-
pečte v předehřáté troubě asi 40 minut, dokud není horní část lehce zlatohnědá. Pokud horní část zhnědne příliš rychle nebo je příliš suchá, zakryjte ji kouskem pergamenu nebo hliníkové fólie.
-
nyní můžete šířit veganský sýr kousky na vrcholu a pečte dalších 5-8 minut, dokud sýr se roztaví (volitelný krok).
-
nechte Moussaka vychladnout po dobu nejméně 30 minut. Jinak bude těžké krájet.
-
podáváme teplé nebo studené.
-
užijte si to!
Poznámky
- Veganské Mleté Maso: Neváhejte nahradit sušenou slunečnicovou nebo sójovou mletou omáčku mou veganskou lasagne omáčkou a připravte čočkovou Moussaka.
- vegetariáni: můžete také použít jinou zeleninu, jako je cuketa, sladké brambory nebo squash. Nicméně, stejně jako lilek nebo brambory, musí být nejprve na plátky a pak pečené, smažené nebo dušené, dokud nezměkne. Pro Moussaka s nízkým obsahem sacharidů můžete také přeskočit brambory a použít více zeleniny.
- Kešu: ujistěte se, že namočte je ve vodě po dobu nejméně 4 hodin nebo přes noc, NEBO je vařit po dobu 15 minut (to urychlit) změkčit, což je jednodušší, aby splynuly.
- skladování: zbytky mohou být uchovávány v chladničce po dobu 3-4 dnů. Poté znovu zahřejte v mikrovlnné troubě, dokud nebude teplá nebo studená.
- přečtěte si prosím můj blogový příspěvek pro další informace a užitečné tipy k tomuto receptu!
POKUD MÁTE PINTEREST, NAJDETE MĚ ZDE A PŘIPNĚTE NÁSLEDUJÍCÍ OBRÁZEK, POKUD SE VÁM LÍBÍ! Veg
Zveřejnění pro affiliate odkazy s hvězdičkou (*):Tato stránka může obsahovat affiliate odkazy, které mi vydělat malou provizi, a to bez dodatečných nákladů na vás. Více informací naleznete zde.