-
Deutsch
ta wegańska grecka Moussaka z kremowym sosem beszamelowym z nerkowca jest nie tylko niesamowicie smaczna, ale także zdrowa, bogata w białko, bezglutenowa i lżejsza w kaloriach niż tradycyjne przepisy. Spróbuj Greckiej lasagne z grillowanym bakłażanem i słonecznikiem mielonym lub soczewicą, aby uzyskać pyszne jedzenie o niskiej zawartości węglowodanów!
Moussaka jest dla greka tym, czym jest Lazania dla Włochów. I dla mnie, oba są jednym z tych dań ultimate comfort food, które są łatwe do wegańskie i smak absolutnie niesamowite bez mięsa! Już podzieliłem się moją ulubioną wegańską lasagne z soczewicą i cukinią tutaj na blogu, a ponieważ wielu moich czytelników poprosiło o przepis na moussaka, chciałem podzielić się nim z wami, zbyt. Oto i on! Mam nadzieję, że spodoba ci się tak samo jak ja!
co to jest Moussaka?
Moussaka jest w zasadzie naczyniem do zapiekania w piekarniku, które jest zbudowane w podobny sposób jak lasagne. W przeciwieństwie do lasagny, która zawiera arkusze makaronu, moussaka używa pokrojonego bakłażana lub kombinacji ziemniaków i bakłażana.
wariacje receptury
Moja wegańska Moussaka jest warstwowa z ziemniakami, plastry bakłażana, pomidor bez sosu mięsnego, i zwieńczona grubym sosem beszamelowym z nerkowca. Można jednak również pominąć ziemniaki, aby były całkowicie niskowęglowodanowe. Można również uzyskać kreatywne z tego przepisu za pomocą cukinii, słodkie ziemniaki, squash, lub połączenie ulubionych warzyw. Tylko pamiętaj, aby gotować pokrojone warzywa do miękkości przed dodaniem do moussaki.
Jak mogę zrobić Moussakę bez mięsa?
tradycyjna Moussaka z mieloną jagnięciną lub wołowiną można znaleźć w każdej tawernie i menu greckiej restauracji, ale domowa wegańska moussaka bez mięsa smakuje milion razy lepiej!
możesz łatwo uczynić go wegańskim lub wegetariańskim, zastępując mielone mięso wegańskim substytutem, takim jak mielone słoneczniki lub granulki mielone sojowe. Jeśli nie masz go pod ręką, nie krępuj się zastąpić słonecznika SOS mielony z moim sosem lasagne wegańskiej zrobić pyszne Moussaka soczewicy.
jak zrobić wegańską Moussakę
Krok 1: ugotuj bakłażana i ziemniaki do swojej lasagne
Zacznij pokroić bakłażany wzdłuż na plastry o grubości 1,5 cm i ułóż je na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Pędzel lub spryskać niewielką ilością oleju i posypać solą. Następnie piec przez około 20 minut, aż będzie miękka i lekko rumiana. Ewentualnie smażyć je na patelni przez 3-4 minuty z każdej strony.
tymczasem ziemniaki obrać i pokroić w plastry o grubości ½ cm i gotować na wolnym ogniu około 5-7 minut w garnku z wodą. Następnie dokładnie odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 2: Dodać sos pomidorowy mielony
przykryć słonecznik lub sojowy mielony wrzącą wodą (lub bulion warzywny dla więcej smaku) i pozostawić do namoczenia przez 10 minut. Następnie dobrze spuścić na sicie i ścisnąć, aby usunąć nadmiar płynu.
w międzyczasie podsmażyć cebulę i czosnek. Dodaj wszystkie przyprawy, zioła, czerwone wino, pomidory, liście laurowe, Syrop z agawy. Przykryć i dusić przez kilka minut. Następnie dodaj namoczony i wyciśnięty Słonecznik mielony i gotuj pod przykryciem, aż będzie dość gęsty. Smak i dostosować przyprawy w razie potrzeby.
Krok 3: Zrobić sos beszamelowy z nerkowca
Umieść wszystkie składniki na wegańskie beszamel w szybkim blenderze:
- orzechy nerkowca
- woda
- czosnek
- drożdże odżywcze
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz
… w blenderze i zmiksować na gładką i kremową masę.
Krok 4: Zmontować Moussaka
lekko posmarować dno naczynia żaroodpornego o wymiarach 26 cm x 18 cm odrobiną oleju. Zacznij od umieszczenia wstępnie ugotowanych plastrów ziemniaków w naczyniu, a następnie połowy ilości pieczonych plastrów bakłażana. Następnie łyżka wegańskie sos pomidorowy mielone na bakłażany, a następnie rozłożyć pozostałe plastry bakłażana na wierzchu. Wreszcie, top Moussaka z kremowym sosem beszamel wegańskie i piec, aż lekko złoty brąz!
: Zapraszam do posypać niektóre kawałki sera bezmleczne (domowy wegański ser lub sklep kupiony) lub wegańskie parmezan na górze, jeśli kochasz chrupiącą skórkę!
po grecki bakłażan lasagne jest gotowy pieczenia, należy pozostawić do ostygnięcia przez co najmniej 30 minut, aby ustawić. W przeciwnym razie Moussaka będzie nieco rozmoczona i trudna do pokrojenia. Podawać na ciepło lub na zimno i przechowywać resztki w lodówce.
Porady dla najlepszych wegańska Moussaka
- możesz przygotować wegański sos pomidorowy z wyprzedzeniem. Ale upewnij się, że sos jest gęsty!
- SOS obficie doprawić. Używam mieszanki ziół z oregano, tymianku, bazylii i rozmarynu. Plus papryka w proszku, gałka muszkatołowa, cynamon, sól i pieprz.
- jeśli używasz innych warzyw, pamiętaj, aby pokroić i upiec, smażyć na patelni lub na parze, aż będą miękkie, przed nałożeniem warstw wegańskiej moussaki.
- pozostaw gotowaną moussakę przed krojeniem, aby upewnić się, że jest wystarczająco jędrna.
- resztki można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej, aż będzie ciepło lub cieszyć się zimnem.
ta wegańska Moussaka (grecka lasagne) jest:
- Bezmięsny
- bezmięsny (bez laktozy)
- bez jajek
- bezglutenowy
- łatwy do wykonania
- zdrowy
- konfigurowalny
- puszka be made with other Veggie plasters
- flavorful
- creamy
- so delicious!
- Idealny na dodatek lub danie główne na dowolny lunch lub kolację!
więcej przepisów na wegańskie zapiekanki dla najwyższej wygody:
- Vegan Potato Bake (kremowe ziemniaki Au Gratin)
- brokuły makaron z serem piec
- Wegańskie Enchiladas z fasolą
- meksykańska Tortilla Zapiekanka
- lasagne z soczewicą i cukinią
jeśli spróbuj tego wegańskie Grecki moussaka, proszę zostawić komentarz i ocenę na jak podobało przepis! A jeśli zrobisz zdjęcie swojej pysznej zapiekanki i udostępnisz ją na Instagramie, Oznacz mnie @biancazapatka i użyj hashtagu # biancazapatka, ponieważ uwielbiam oglądać twoje Remake ’ y! Smacznego!
wegańska Moussaka z Nerkowcem beszamelem
Autor: Bianca Zapatka
składniki
- 2 średnie bakłażany 17,6 uncji końce usunięte
- 2-3 łyżki oliwy do pieczenia
- sól i pieprz do posypania
- 4 średnie ziemniaki 17,6 uncji obrane
sos pomidorowy mielony
- 1 pakiet Słonecznik mielone 2.
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża cebula drobno pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku posiekane
- 3 łyżeczki suszonych ziół wymieszaj oregano, tymianek, bazylia, rozmaryn
- 2 łyżeczki papryki w proszku lub szczypta chili
- ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 1 szczypta cynamonu
- optional opcjonalnie szklanka czerwonego wina lub sok z buraków
- 8.8 uncji pomidorów lub passata
- 7 uncji pomidorów posiekanych
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka syropu z agawy lub cukru do smaku
- 1 łyżeczka soli lub do smaku
- szczypta pieprzu do smaku
sos beszamelowy
- 1 szklanka surowych orzechów nerkowca namoczonych przez noc lub gotowanych przez 15 minut, *patrz UWAGI
- cup szklanka wody
- 2 małe ząbki czosnku obrane
- 3 łyżki płatków drożdżowych odżywczych
- ½ łyżeczki papryki w proszku (lub do smaku
- ½ łyżeczki soli lub do smaku
- szczypta pieprz do smaku
- szczypta kurkumy opcjonalnie dla koloru
Topping (opcjonalnie)
- 1 garść wegańskich kawałków sera domowej roboty lub kupionych w sklepie
instrukcje
-
*Uwaga: Pamiętaj, aby sprawdzić wskazówki dotyczące przepisu i zdjęcia krok po kroku powyżej!
-
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C (392°F) góra/dół i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Bakłażany pokroić wzdłuż na plastry o grubości 1,5 cm i ułożyć na przygotowanej blasze do pieczenia. Pędzel lub spryskać niewielką ilością oleju i posypać solą. Następnie piec przez 20 minut, aż będzie miękka i lekko rumiana. (Ewentualnie pokroić bakłażany w okrągłe plasterki i smażyć na patelni przez około 3-4 minuty z każdej strony).
-
w międzyczasie dodaj trochę wody do dużego garnka i zagotuj. Ziemniaki obrać, pokroić w plastry o grubości ½ cm i gotować na wolnym ogniu około 5-7 minut. Następnie dokładnie odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
sos pomidorowy mielony
-
umieścić Słonecznik mielony w dużej misce, przykryć wrzącą wodą (lub bulionem warzywnym dla więcej smaku) i odstawić na 10 minut do namoczenia. Następnie dobrze spuścić na sicie, aby usunąć nadmiar płynu.
-
w międzyczasie podgrzej 1-2 łyżki oliwy z oliwek na patelni. Dodać drobno pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć, aż przezroczyste przez około 3 protokół. Następnie dodać czosnek i smażyć przez kolejną minutę. Teraz mieszać w suszonych ziół, papryka w proszku, gałka muszkatołowa, i cynamon połączyć i smażyć przez kilka sekund. Wlać czerwone Wino i niech gotować krótko. Następnie dodaj przecedzone i posiekane pomidory, liście laurowe, Syrop z agawy, sól i pieprz do smaku. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
-
gdy sos lekko zgęstnieje, dodajemy namoczony i wyciśnięty Słonecznik mielony i dusimy pod przykryciem przez kolejne 5 minut. (Sos powinien być dość gęsty). Smak i dostosować przyprawy w razie potrzeby, a następnie odstawić.
sos beszamelowy
-
umieść namoczone lub wstępnie ugotowane orzechy nerkowca, wodę, czosnek, odżywcze płatki drożdżowe, gałkę muszkatołową, sól i pieprz w blenderze i zmiksuj do uzyskania kremowej konsystencji. Smak i dostosować przyprawy w razie potrzeby. Odstawić.
zmontować Moussakę
-
Rozgrzej piekarnik do temperatury 320°F/160°C (lub 356°f/180 ° C na górze/na dole).
-
lekko nasmaruj dno 10.2″ x 7 ” (26cm x 18cm) danie zapiekanka z odrobiną oliwy z oliwek i umieścić wstępnie ugotowane plastry ziemniaków na nim tak, że dno jest pokryte.
-
Teraz umieść połowę pieczonych plasterków bakłażana na wierzchu, a następnie łyżkę pomidorowego sosu mielonego na bakłażany i wygładzić. Następnie umieść pozostałe plastry bakłażana na wierzchu, a na koniec rozprowadź mieszankę beszamelu na Moussace.
-
piec w rozgrzanym piekarniku przez około 40 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty. Jeśli górna część brązowieje zbyt szybko lub staje się zbyt sucha, przykryj ją kawałkiem pergaminu lub folią aluminiową.
-
możesz teraz rozprzestrzeniać wegańskie strzępy sera na wierzchu i piec przez kolejne 5-8 minut, aż ser się stopi (opcjonalny krok).
-
pozostaw Moussakę do ostygnięcia przez co najmniej 30 minut, aby ustawić. W przeciwnym razie, będzie ciężko pokroić.
-
podawać na ciepło lub na zimno.
-
smacznego!
Uwagi
- Wegańska Mince: Zapraszam do zastąpienia suszonego słonecznika lub soi SOS mielony z moim sosem lasagne wegańskie zrobić Moussaka soczewicy.
- warzywa: możesz również użyć innych warzyw, takich jak cukinia, słodkie ziemniaki lub Kabaczek. Jednak, podobnie jak bakłażany lub ziemniaki, należy je najpierw pokroić, a następnie piec, smażyć na patelni lub gotować na parze, aż będą miękkie. W przypadku moussaki niskowęglowodanowej można również pominąć ziemniaki i użyć więcej warzyw.
- orzechy nerkowca: pamiętaj, aby moczyć je w wodzie przez co najmniej 4 godziny lub do nocy lub gotować je przez 15 minut (aby przyspieszyć to), aby zmiękczyć, co ułatwia mieszanie.
- Przechowywanie: resztki można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej, aż będzie ciepło lub cieszyć się zimnem.
- proszę przeczytać mój wpis na blogu, aby uzyskać więcej informacji i pomocnych wskazówek na temat tego przepisu!
JEŚLI MASZ PINTERESTA, ZNAJDZIESZ MNIE TUTAJ I PRZYPNIJ PONIŻSZY OBRAZEK, JEŚLI CHCESZ! Vegan
ujawnienie linków partnerskich z gwiazdką ( * ): ta strona może zawierać linki partnerskie, które zarabiają mi niewielką prowizję, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Więcej informacji można znaleźć tutaj.