kendt videnskabeligt som Capromys pilorides pilorides, er en art af gnaver, der tilhører den endemiske fauna i Cuba. Den måler mellem 20 og 60 cm i længden, og takket være dens tykke hale kan den hænge på træer, hvor de tilbringer det meste af deres tid.
jutkrus har været kendt siden præcolumbiansk tid. Det var en del af kosten af de cubanske aboriginer, der forbruges det stegt og i gryderetter. Som en del af Afro-cubansk Kultur og traditioner, i Yoruba-religionen, bruges jut Larra røget og tilbydes især til de hellige krigere. Det betragtes som en af de foretrukne fødevarer i Den Afrikanske guddom.
på grund af dets organoleptiske egenskaber, dens smag og dens struktur havde indbyggerne i Camag Kurtey præference og en mere rodfæstet tradition for forbruget af kød fra jut Kurt.
denne gnaver, når den er flået og hakket, marineres med aromatiske urter og vin. Hver region har imidlertid sin egen specifikke form for traditionel produktion. Tidligere var det skålen med større forkærlighed i søndagens familiesammenkomster, hvor den blev tilberedt stegt i gryderet og ledsaget af kogte eller stegte fødevarer og ris.
jutkirta conga ligger i forskellige regioner i den cubanske øhav, normalt i naturen. Men desværre er det i dag knappe. I visse regioner i Cuba var der et stort udvalg af denne art. Årsag til, at indbyggerne jagede dem uden forskel til familieforbrug og til markedsføring, hvilket fik denne race til at uddø, idet den i dag blev truet på grund af krybskytteri og lidt reproduktion. Som en foranstaltning er jagt midlertidigt forbudt for at bevare racen og den dybt rodfæstede Cubanske tradition, og det anbefales at undgå dens forbrug midlertidigt for at hjælpe overlevelsen af denne art. Der er et kontrolleret område af denne art til reproduktion og stigning i gården La China.