24 Vorteile von Rotwein für Haar, Haut, Gesundheit

Wussten Sie, dass Rotwein gesund sein kann? Es gibt zahlreiche Hinweise darauf, dass eine moderate Einnahme von Rotwein positive Auswirkungen haben kann. Es kann die Herzgesundheit fördern und sogar einige Formen von Krebs bekämpfen. Ein moderater Konsum von Rotwein ist jedoch der Schlüssel.

In diesem Beitrag besprechen wir alles, was Sie über Rotwein wissen müssen, einschließlich der Möglichkeiten, wie er Ihrer Gesundheit zugute kommen kann.

Inhaltsverzeichnis

• Was ist Rotwein?
• Was sind die Arten von Rotwein?
• Was ist die Geschichte des Rotweins?
• Welche Inhaltsstoffe in Rotwein machen es so vorteilhaft?
• Ist Rotwein gut für Sie?
• Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Rotwein?
• Wie wirkt Rotwein auf die Haut?
• Irgendwelche Vorteile für das Haar?
• Wie wird Rotwein hergestellt?
• Rotwein Vs Weißwein: Was ist gesünder?
• Was sind die Nebenwirkungen von Rotwein?
• Wie trinkt man Wein in Maßen?
• Was sind die beliebtesten Rotweinrezepte?
• Wie kaufe ich Rotwein? Was ist zu beachten?
• Wie wählt und lagert man Rotwein?
• Was sind die besten Verwendungen von Rotwein?
• Expertenantworten für Leserfragen

Was ist Rotwein?

Dies ist die Art von Wein aus schwarzen Rebsorten. Die Farbe des Weins kann jedoch unterschiedlich sein – von intensivem Violett (junge Weine) über Ziegelrot (reife Weine) bis hin zu Braun (ältere Weine).

Wie der Wein hergestellt wird, ist eine interessante Geschichte – von der handverlesenen bis zur Flasche. Wir werden den Prozess im Detail in einem späteren Abschnitt in diesem Beitrag diskutieren. Aber einfach gesagt, Rotwein wird durch Zerkleinern und Fermentieren von dunklen Trauben (die ganze Frucht) hergestellt.

Der Alkoholgehalt von Rotwein liegt normalerweise zwischen 12% und 15%.

Biowein ist eine andere Weinsorte, die einen feinen Unterschied aufweist. Dieser Wein wird aus Trauben hergestellt, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut werden – der die Verwendung von Chemikalien und anderen Kunstdüngern verbietet.

Ein Glas Rotwein hat etwa 125 Kalorien. Es enthält etwa 3,8 Gramm Kohlenhydrate und kein Cholesterin.

Aber hey, wussten Sie, dass es verschiedene Arten von Rotwein gibt?

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Was sind die Rotweinsorten?

Es gibt verschiedene Arten von Rotwein, jeder mit seinem eigenen einzigartigen Element. Einige der beliebtesten sind:

– Syrah, der auch Shiraz genannt wird. Diese Sorte produziert würzigen und herzhaften Rotwein. Die Sorte wird normalerweise verwendet, um durchschnittliche Weine herzustellen. Aber einige der Weine aus dieser Sorte haben intensive Aromen und eine große Langlebigkeit.

– Merlot, dessen Weichheit diese Sorte zu einem ‚Einführungswein‘ für neue Weintrinker gemacht hat.

– Cabernet, eine der besten Sorten der Welt. Diese Weinsorte wird normalerweise einer Eichenbehandlung unterzogen.

– Malbec, der aus dem französischen Bordeaux stammt, wird oft mit Cabernet und Merlot gemischt.

– Pinot Noir, eine der edelsten Rotweintrauben. Diese Sorte ist schwer zu züchten.

– Zinfandel, die vielseitigste Rebsorte der Welt.

– Sangiovese, der eine gute Wahl für italienische Küche sein kann.

– Barbera, der ähnliche Eigenschaften wie Merlot hat, wenn auch nicht so beliebt.

Nicht nur die Sorten, sondern auch der Rotwein hat eine reiche Geschichte.

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Was ist die Geschichte des Rotweins?

Rotwein wurde erstmals (mit dem Fermentationsprozess) in Georgien und im Iran um 6000 v. Chr. Und Wein wurde erstmals um 2200 v. Chr. in altägyptischen Papyri und sumerischen Tafeln als künstliche Medizin erwähnt.

Hippokrates, weithin bekannt als der Vater der westlichen Medizin, förderte Wein als Teil einer gesunden Ernährung. Ihm zufolge war Wein auch gut für die Desinfektion von Wunden, die Linderung der Schmerzen während der Geburt und die Behandlung von Symptomen von Durchfall und Lethargie. Schon im Mittelalter waren katholische Mönche dafür bekannt, Wein häufig für eine Vielzahl von medizinischen Behandlungen zu verwenden. Und während der Cholera-Epidemie von 1892, die Deutschland erschütterte, wurde Wein verwendet, um Wasser zu sterilisieren.

Das frühe 20.Jahrhundert sah den Aufstieg der Mäßigkeitsbewegung, die den Weinkonsum entmutigte und ihn mit Alkoholismus verband.

Und in den letzten Jahren wurden zahlreiche Studien durchgeführt, die den Wein, insbesondere die rote Sorte, positiv beleuchteten. Untersuchungen haben gezeigt, dass moderater Weinkonsum positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit und das Diabetes-Management hat. Es könnte auch helfen, Fettleibigkeit und Erkrankungen des Nervensystems zu bekämpfen. Sie werden eine Tonne dieser Forschung in diesem Beitrag sehen. Lesen Sie einfach weiter.

Bevor wir fortfahren, müssen Sie etwas über das französische Paradoxon wissen. Dies ist die Beobachtung, dass die Franzosen trotz des Konsums großer Mengen an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren eine sehr niedrige Rate an Herzerkrankungen haben (1). Einige Experten glauben, dass der regelmäßige Konsum von Rotwein durch die Franzosen ein Grund sein könnte.

Wichtig zu beachten ist auch, dass Studien gezeigt haben, dass gesättigtes Fett und Cholesterin nicht immer so schlecht sind. Wenn sie in moderaten Mengen konsumiert werden, verursachen sie keinen Schaden (2), (3).

Nun, dies zeigt Rotwein als Elixier für Vitalität und Gesundheit. Wir wissen das noch nicht, aber welche Zutaten in Rotwein könnten es so vorteilhaft machen?

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Welche Inhaltsstoffe im Rotwein machen ihn so wohltuend?

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Rotwein wird aus Trauben hergestellt und Trauben sind reich an mehreren Antioxidantien. Einige davon umfassen Catechine, Resveratrol, Epicatechin und Proanthocyanidine (4).

Resveratrol, das Antioxidans aus Traubenschalen, hat anti-Aging- und herzgesunde Vorteile.

Flavonoide, insbesondere die Anthocyane, die dem Wein eine satte rote Farbe verleihen, können positive Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit haben. Und Proanthocyanidine können das Risiko für Herzerkrankungen verringern (5). Diese Antioxidantien helfen auch, Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen. Weine enthalten auch Zucker – was Sie beachten müssen.

• Trockener Wein – 4 Gramm Zucker pro Liter
• Mitteltrockener Wein – 4 bis 12 Gramm Zucker pro Liter (0.5 bis 2 Gramm pro Glas)
• Süßwein – 45 Gramm Zucker pro Liter (6 Gramm pro Glas)

Rotwein könnte in all diesen Arten verfügbar sein, und wenn möglich, versuchen Sie, für die trockene Sorte zu gehen.

Und kommen wir zur großen Frage –

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Ist Rotwein gut für Sie?

Das ist der ganze Deal, nicht wahr? Oh ja, Überkonsum ist gefährlich. Es kann dein Leben ruinieren und dich fragen lassen, warum du überhaupt diesen ersten Schluck hattest.

Aber Rotwein hat in Maßen Vorteile.

Vorteile. Schwer, den Begriff mit Wein zu assoziieren, nicht wahr? Nun – nicht mehr. Der Konsum von Rotwein (in Maßen, denken Sie daran) kann das Demenzrisiko senken (6). Es kann sogar Lebererkrankungen vorbeugen und Schutz vor Krebs (insbesondere Prostatakrebs) bieten (7), (8).

Es gibt so viele andere Vorteile. Wirklich.

Und wir werden uns alle ansehen. Aber vorher, wenn Sie gegen den Weinkonsum sind (aus irgendeinem Grund), aber immer noch die Vorteile dieses Weins wollen, haben Sie gute Nachrichten.

Eine Rotweinpille. Wenn Sie eine Pille einnehmen, können Sie die Vorteile von Resveratrol nutzen, ohne eine einzige Flasche entkorken zu müssen. Die Einnahme einer Rotweinpille kann Ihnen auch dabei helfen, alle leeren Kalorien und Zucker zu vermeiden, die mit Rotwein einhergehen.

Bevor wir zu den Vorteilen übergehen, möchten wir eines ganz klarstellen.

HAFTUNGSAUSSCHLUSS

Weder die American Heart Association noch das National Heart, Lung, and Blood Institute empfehlen, Alkohol zu trinken, nur um Krankheiten vorzubeugen. Alkohol kann süchtig machen und zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen oder sogar einige verschlimmern.

Okay? In Ordnung.

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Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Rotwein?

Schauen Sie sich einige der besten gesundheitlichen Vorteile von Rotwein an.

1. Steigert die Herzgesundheit

Die Antioxidantien in Rotwein können den Spiegel an gutem Cholesterin (High-Density-Lipoprotein oder HDL) erhöhen. Dies verhindert den Aufbau von Cholesterin und beugt Herzerkrankungen vor. Die Polyphenole in Rotwein, insbesondere Resveratrol, können die Auskleidungen der Blutgefäße in Ihrem Herzen schützen. Es wurde festgestellt, dass Resveratrol Blutgerinnsel reduziert (9). Obwohl mehr Forschung erforderlich ist, sind die Möglichkeiten vielversprechend.

Resveratrol in Rotwein kann auch verhindern, dass unreife Fettzellen reifen. Es kann auch ein Protein namens Sirtuin 1 aktivieren, das das Herz vor Entzündungen schützt (10).

Laut einer anderen Studie des Israel Institute of Technology kann Rotwein die Gesundheit der Zellen in den Blutgefäßen verbessern. Laut dem Bericht kann regelmäßiger (und moderater) Rotweinkonsum für 21 Tage die vaskuläre Endothelfunktion signifikant verbessern. Wir möchten jedoch noch einmal betonen, dass Mäßigung der Schlüssel ist. Und in keiner Weise wollen wir Alkohol fördern. Ein Glas Wein hier und da ist okay. Oder wenn Sie am Wochenende ausgehen und ein paar Drinks zum Abendessen trinken. Aber übe Mäßigung.

Rotwein erweitert auch die Arterien. Und in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile sind zwei Gläser Rotwein die gleichen wie fünf Liter Fruchtsaft (11). Aber wenn Sie jemand mit einem Alkoholproblem sind, ist Rotwein nicht der richtige Weg.

Laut einer anderen indischen Studie zeigt Quercetin, ein weiteres Rotweinpolyphenol, kardioprotektive Eigenschaften (12). Der Wein wurde auch gefunden, um die Regression des Blutdrucks zu fördern. Weintrinker hatten auch einen höheren Cholesterinspiegel als ihre Gegenstücke. Die Studie kommt zu dem Schluss, dass Rotwein als Nahrungsergänzungsmittel für das Herz von Vorteil sein kann. Aber wohlgemerkt nur als Nahrungsergänzungsmittel.

Eine weitere amerikanische Studie besagt, dass Resveratrol in Rotwein den altersbedingten Rückgang der kardiovaskulären Funktion verhindern kann (13). Und laut einer anderen italienischen Studie kennen wir, obwohl Rotwein seine Vorteile hat, seine Auswirkungen auf Nichttrinker nicht (14). Daher fordert dieser Beitrag Nicht-Trinker nicht auf, Rotwein zu nehmen, um seine Vorteile zu erhalten, sondern bittet starke Trinker, seine Aufnahme zu begrenzen, um seine Vorteile zu erhalten. Und Nontrinker können ihren Anteil an Resveratrol auch durch Trauben bekommen.

Wenn es um die gesunde Dosierung geht, können Männer ihren Konsum auf 1 bis 2 Getränke pro Tag beschränken. Und Frauen können sich auf 1 Getränk pro Tag beschränken. Das ist übrigens am oberen Ende. Ein Getränk entspricht 118 ml Wein oder 355 ml Bier oder 44 ml 80-prozentiger Spirituosen oder 30 ml 100-prozentiger Spirituosen (15).

Und wenn Sie nach einem Wein suchen, der für das Herz am gesündesten ist, entscheiden Sie sich für Pinot Noir – die Trauben, die für diesen Rotwein angebaut werden, stammen aus nassen und kalten Umgebungen. Dies bedeutet, dass die gesündesten Teile der Frucht am frischesten gehalten werden.

Obwohl wir wissen, dass moderater Rotweinkonsum Herzkrankheiten vorbeugen kann, wissen wir nicht, ob er einen bestehenden Zustand umkehren kann (16). Wir brauchen mehr Forschung in diesem Bereich.

2. Senkt den Cholesterinspiegel

Neben der Erhöhung des guten Cholesterinspiegels kann das Resveratrol im Rotwein auch den Spiegel des schlechten Cholesterins senken. Laut dem National Cholesterol Education Program könnte es jedoch besser sein, den Verbrauch von Transfetten zu senken und jeden Tag Sport zu treiben, um den Cholesterinspiegel in Schach zu halten.

Studien besagen, dass ein tägliches Glas Rotwein für vier Wochen den Cholesterinspiegel um 16 Prozent erhöhen und die Menge an Fibrinogen (einer Gerinnungsverbindung) um 15 Prozent reduzieren kann (17). Es ist insbesondere der Alkohol im Wein, der diese Vorteile bietet, die möglicherweise nicht durch irgendeinen roten Traubenextrakt erreicht werden. Andere Studien sagen, dass, obwohl Rotwein schützend ist, andere Formen von Alkohol möglicherweise keine ähnlichen positiven Wirkungen haben.

Rotwein kann helfen, wenn Sie dunkles Fleisch haben. Es verhindert die Freisetzung von schädlichen Verbindungen in dunklem Fleisch, die den Cholesterinspiegel erhöhen könnten (18). Und laut einer brasilianischen Studie könnte Rotwein dazu beitragen, die Plaquebildung zu verhindern, die eine direkte Folge eines erhöhten Cholesterinspiegels ist (19).

Rotwein erhöht nicht nur das gute Cholesterin, sondern vergrößert auch die Partikel. Große und flauschige Versionen von HDL sind eine gute Nachricht für das Herz (20).

3. Hilft gegen Diabetes

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Laut der American Diabetes Association kann das Trinken von Rotwein Ihren Blutzucker für bis zu 24 Stunden senken. Abgesehen davon gibt es einige Untersuchungen, die zeigen, wie Rotwein Diabetikern helfen kann.

Gemäß einer aktuellen Studie kann moderater Rotweinkonsum das Risiko für Herzerkrankungen bei Patienten mit Typ-2-Diabetes verringern (21). Abgesehen von der Mäßigung müssen Diabetiker (insbesondere diejenigen, die Medikamente einnehmen) jedoch auch die Tageszeit berücksichtigen, zu der sie den Wein konsumieren.

Interessanterweise entwickelten Menschen, die drei- bis viermal pro Woche Wein konsumierten, 30% weniger Diabetes als diejenigen, die weniger als einmal pro Woche tranken. Der Kredit könnte den Polyphenolen in Rotwein gegeben werden, die helfen können, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren (22). Die an der Studie beteiligten Ärzte empfehlen ihren Patienten jedoch nicht, mit dem Trinken zu beginnen, nur um das Diabetesrisiko zu senken. Man muss auch wissen, dass verschiedene Arten von Alkohol unterschiedliche Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel haben können. Zum Beispiel kann Bier den Blutzucker erhöhen, während harte Getränke den Blutzuckerspiegel gefährlich senken können.

Es ist wichtig, Ihren Diabetes-Fall ernst zu nehmen, da die Statistiken alarmierend sind. Laut WHO-Berichten ist die Zahl der Diabetespatienten rapide gestiegen – von 108 Millionen registrierten Fällen im Jahr 1980 auf 422 Millionen im Jahr 2014 (23). Diabetes kann auch Schlaganfall, Nierenversagen, Herzerkrankungen und Amputationen der unteren Extremitäten verursachen (24).

Eine andere Studie hat bestätigt, dass die Einnahme eines Glases Rotwein jeden Abend das Diabetesrisiko senken kann (25). Es legt nahe, dass die nichtalkoholischen Bestandteile von Rotwein für seine antidiabetischen Eigenschaften anerkannt werden könnten. Und wie in einer anderen klinischen Studie an diabetischen Ratten gezeigt, sind Rotwein und seine Polyphenole vielversprechend bei der Behandlung und sogar Vorbeugung von Diabetes (26). Gerbsäure, eine der alkoholfreien Verbindungen in Rotwein, kann auch bei der Behandlung von Diabetes helfen (27).

Rotwein ist eine der reichsten Nahrungsquellen für Resveratrol, das laut einer Studie die Gesundheit der Arterien von Diabetikern verbessern kann (28).

Wenn Sie in einem Dilemma sind, Rotwein oder Weißwein zur Behandlung von Diabetes zu nehmen, hier geht Ihre Antwort – in einer Studie konnte Rotwein die Aktivität von Alpha-Glucosidase (ein Enzym, das die Absorption von Glukose durch den Dünndarm auslöst) um fast 100 Prozent hemmen, während Weißwein dies nur um bis zu 20 Prozent erreichen konnte. Rotwein enthält auch 10-mal mehr Polyphenole als Weißwein, was für diesen wünschenswerten Effekt verantwortlich sein könnte (29).

Rotwein enthält auch 13 mal mehr Resveratrol als Weißwein (weil Rotwein länger mit den Traubenschalen gärt). Untersuchungen zeigen, dass der Anstieg des Zuckerspiegels nach dem Essen einer der Hauptgründe für Entzündungen ist, die häufig zu Diabetes führen (30). Wenn Sie jedoch zu Ihrem Abendessen ein Glas Rotwein zu sich nehmen, wäre Ihr Blutzuckerspiegel um etwa 30% niedriger, als wenn Sie den Wein nicht eingenommen hätten.

Es ist jedoch wichtig, die Worte von Dr. Emily Burns, Leiterin der Forschungskommunikation bei Diabetes UK, zu berücksichtigen, die sagt, dass die Studien zwar interessant sind, die Ergebnisse jedoch nicht als grünes Licht für viel Alkohol angesehen werden sollten (31).

4. Bekämpft Krebs

Laut einem Bericht des University of Rochester Medical Center kann Resveratrol in Rotwein Bauchspeicheldrüsenkrebszellen zerstören. Das Antioxidans erreicht dies, indem es die Funktion der Kernenergiequelle der Zellen (auch Mitochondrien genannt) lahmlegt (32).

Tatsächlich ist die Bedeutung von Rotwein während der Krebsbehandlung so groß, dass Ärzte dem Patienten nicht raten würden, auf Rotwein zu verzichten, wenn er ihn bereits einnimmt (offensichtlich in Maßen). Die Forschung legt nahe, dass Resveratrol nicht nur die bösartigen Zellen zerstört, sondern auch das normale Gewebe vor den schädlichen Auswirkungen der Strahlung schützt.

Interessanterweise sind Pankreaszellen besonders resistent gegen Chemotherapie. Dies liegt daran, dass das Organ normalerweise starke Verdauungsenzyme in den Zwölffingerdarm (den ersten Teil des Dünndarms direkt hinter dem Magen) pumpt. Dieser natürliche Pumpvorgang der Bauchspeicheldrüse kann sogar die benötigte Chemotherapie von den Zellen befreien. Faszinierend ist jedoch, dass Resveratrol in Rotwein auch die verfügbare Leistung reduzieren kann, um die Chemotherapie aus der Zelle zu pumpen.

Untersuchungen haben auch ergeben, dass Personen, die mindestens ein Glas Rotwein pro Woche zu sich nehmen, seltener an Darmkrebs leiden als Nichttrinker oder Trinker von Spirituosen oder Bier (33).

Resveratrol macht die Krebszellen auch empfindlicher, indem es die Proteine blockiert, die sonst die Chemotherapie hemmen (34). Und die Konzentration von Resveratrol in Rotwein kann bis zu 30 Mikrogramm / ml betragen.

Laut einer chinesischen Studie können Rotweinpolyphenole auch die Proliferation von Darmkrebszellen hemmen (35). Es wurde auch festgestellt, dass der Wein bei der Brustkrebsbehandlung besser ist als Weißwein. Neben Resveratrol verleiht ihm eine andere Verbindung namens Myricetin in Rotwein seine krebspräventiven Eigenschaften. Und in Mäusestudien wurde festgestellt, dass Rotweinpolyphenole das Auftreten von Tumoren verzögern. Eine andere spanische Studie legt nahe, dass Rotwein negativ mit der Entwicklung von Lungenkrebs assoziiert ist – obwohl weitere Forschung gerechtfertigt ist (36).

Ein von der Harvard Medical School veröffentlichter Bericht betont die Möglichkeit, dass Rotwein Prostatakrebs vorbeugt (37). Männer, die moderate Mengen Rotwein konsumieren, leiden nur halb so häufig an Prostatakrebs als diejenigen, die ihn überhaupt nicht trinken. Forscher gehen davon aus, dass das Resveratrol im Getränk gegen die männlichen Hormone wirken könnte, die die Prostata stimulieren. Rotwein kann auch das Risiko für bestimmte fortgeschrittene und aggressive Krebsarten um bis zu 60 Prozent senken (38).

Und laut Forschern der University of Colorado, wenn Sie Alkohol trinken, wählen Sie Rotwein (39).

Aber es gibt auch widersprüchliche Beweise – was genauso wichtig ist. Ein Bericht besagt, dass Rotwein umgekehrt das Krebsrisiko erhöhen kann. Dies könnte auf den Alkoholgehalt im Wein zurückzuführen sein (40). Wir empfehlen Ihnen daher, zumindest in dieser Hinsicht den Rat Ihres Arztes zu befolgen – da Krebs keine alltägliche Krankheit ist, bei der wir ein Risiko eingehen können. Um die negativen Auswirkungen von Alkohol zu reduzieren, können Sie Ihrem Getränk einen kalorienarmen Mixer hinzufügen oder zwischen den einzelnen Getränken ein Glas Wasser trinken. Natürlich ist der beste Weg, Mäßigung zu üben oder ganz aufzuhören.

5. Verhindert Fettleibigkeit

Forschung sagt, dass Resveratrol in Rotwein das schlechte Fett in kalorienverbrennendes braunes Fett umwandeln kann. Und Diäten, die das Antioxidans enthalten, können helfen, Fettleibigkeit zu bekämpfen (41). Resveratrol fördert die Oxidation von Nahrungsfetten und verhindert, dass der Körper überlastet wird. Es wandelt weißes Fett in braunes Fett (auch beige Fett genannt) um, das als Wärme verbrennt – wodurch Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen verhindert werden.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass bestimmte Weinmarken, insbesondere Merlot und Cabernet Sauvignon, einen Anteil an Resveratrol enthalten, der in Trauben vorkommt. Dies liegt daran, dass die meisten nützlichen Polyphenole während des Weinherstellungsprozesses unlöslich sind und herausgefiltert werden. Obwohl dies möglicherweise nicht bei allen Rotweinmarken der Fall ist, ist es wichtig, sich beim Verkäufer nach dem Weinherstellungsprozess zu erkundigen. Ein wenig zusätzliches Wissen kann helfen.

Rotweinkonsum kann auch die schädlichen Auswirkungen des Rauchens reduzieren (42). Es kann Entzündungen und den Alterungsprozess in Zellen reduzieren (ausgelöst durch ein Enzym namens Telomerase), das normalerweise nach dem Rauchen beschleunigt.

Gemäß einer anderen spanischen Studie modulieren die Polyphenole in Rotwein die Darmmikrobiota und helfen, Stoffwechselerkrankungen bei übergewichtigen Personen vorzubeugen (43). Diese Polyphenole können auch Herzerkrankungen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit vorbeugen (44).

Laut einem Bericht der Purdue University wird Resveratrol nach dem Verzehr in Piceatannol umgewandelt. Piceatannol verändert die Adipogenese (der Prozess, bei dem Fettzellen im Frühstadium reifen) – was bedeutet, dass die Verbindung die Adipogenese verzögern oder sogar hemmen kann (45). Piceatannol kommt auch in den Schalen roter Trauben und ihrer Samen, Blaubeeren und Passionsfrucht vor.

Aber erlauben Sie uns, dies noch einmal zu betonen – M-O-D-E-R-A-T-I-O-N. Laut dem American Institute for Cancer Research können die Kalorien und der Alkohol in Rotwein die Gewichtszunahme fördern und das Krankheitsrisiko erhöhen, wenn sie langfristig in großen Mengen eingenommen werden (46). Sie können auch Krebs verursachen. Begrenzen Sie daher den Konsum auf 1 Getränk oder weniger für Frauen und 2 Getränke oder weniger für Männer. Pro Tag.

6. Verhindert Bluthochdruck und Schlaganfall

Ein Bericht der Harvard Medical School empfiehlt alkoholfreien Rotwein gegenüber der regulären Sorte. Der Wein schützt vor Arterienschäden und senkt so den Blutdruck (47). Auch der Konsum von alkoholfreiem Rotwein kann den Stickoxidspiegel in Ihrem Blut erhöhen. Dies ist eine gute Nachricht, da Stickoxid die Wände der Blutgefäße entspannt und einen besseren Blutfluss fördert. Regelmäßige Bewegung und eine richtige Ernährung sind jedoch die besten Optionen an einem bestimmten Tag.

Spanische Forscher sagen auch, dass der Alkohol in Rotwein seine Fähigkeit schwächt, den Blutdruck zu senken (48). Alkoholfreier Rotwein könnte also der richtige Weg sein.

Rotwein kann auch den Blutdruck senken, indem er Stress senkt. Stress kann Ihren Blutdruck erhöhen, aber eine Portion Rotwein in der Nacht kann Ihnen helfen, sich zu entspannen.

Ein kleines Glas Wein pro Tag reduzierte auch das Risiko eines ischämischen Schlaganfalls um 10 Prozent (49). Alles, was über diese Menge hinausgeht, könnte problematisch sein – da Alkohol den Blutdruck erhöhen und einen Schlaganfall verursachen kann.

Resveratrol in Rotwein kann auch die Gehirnzellen veranlassen, sich vor freien Radikalen zu schützen und so einen Schlaganfall zu verhindern (50). Aber mehr Forschung ist erforderlich – da nicht alle Rotweinsorten die gleichen Mengen an Resveratrol enthalten. Aber ansonsten, wenn Sie sich entscheiden zu trinken, lassen Sie Rotwein die erste Wahl sein – wie es das Gehirn schützen kann (51).

Aber auch hier haben wir widersprüchliche Beweise – eine andere Gruppe von Forschern sagt, dass die Blutdruckeffekte von Rotwein die gleichen sind wie bei Bier. Und das Entfernen von Alkohol aus Rotwein kann keinen großen Unterschied machen. Laut Forschern ist es ein empfindliches Gleichgewicht. Männer müssen weniger trinken als 2 Getränke pro Tag; und Frauen, nicht mehr als 1. Alkohol kann, wenn er in Maßen eingenommen wird, das Risiko von Blutgerinnseln verringern, die sonst Schlaganfälle verursachen könnten (52). Aber ja, du hast es – Moderation ist der Schlüssel.

In einer weiteren Studie wurde festgestellt, dass Rotweinpolyphenole den Blutdruck nicht senken (53). Das Getränk hat möglicherweise nicht einmal positive Auswirkungen auf Bluthochdruck. Und eine andere australische Studie legt nahe, dass Rotwein den Blutdruck bei normotensiven Männern erhöhen könnte (54).

7. Fördert Langlebigkeit

Untersuchungen französischer Wissenschaftler zeigen, dass Resveratrol in Rotwein die Lebensdauer um bis zu 60% verlängern kann (55). Das Antioxidans könnte auch höhere Energieniveaus liefern. Obwohl die Tests an Würmern durchgeführt wurden, glauben die Forscher, dass ähnliche Effekte beim Menschen beobachtet werden können. Resveratrol könnte eine evolutionäre Stressreaktion in menschlichen Zellen aktivieren, die die Langlebigkeit verbessern könnte.

Das Antioxidans kommt in einigen Beeren, Trauben, Erdnüssen und Kakaobohnen vor – es wird in diesen Pflanzen als Reaktion auf Stress produziert. Es ist ein natürlich vorkommendes Phytoalexin (auch Verteidiger der Pflanze genannt), das als Reaktion auf mechanisches Trauma (wie eine Verletzung), ultraviolettes Licht oder Infektion durch Pilze produziert wird – es bietet ein Mittel zur Verteidigung (56). Untersuchungen legen nahe, dass es auch beim Menschen ähnlich funktionieren kann.

Eine italienische Studie besagt, dass Wein die Lebensdauer verlängern kann, indem er Langlebigkeitsgene induziert (57). Und laut dem Stanford Center on Longevity kann Resveratrol in Rotwein unsere Neuronen vor den unerwünschten Auswirkungen des Alterns schützen (58). Die Menge an Resveratrol, die Sie aus Rotwein erhalten können, ist jedoch im Vergleich zu einer Pille recht gering. Wenn Sie eine vergleichbare Menge Resveratrol allein aus Wein erhalten sollten, müssen Sie möglicherweise 600 Flaschen Rotwein pro Tag trinken (59). Und das ist sicherlich keine gute Idee, oder?

8. Reduziert Stress

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Das haben wir schon gesehen.

Und ja, es ist wieder Resveratrol. Diese Verbindung in Rotwein stimuliert ein bestimmtes Protein, das bestimmte Gene aktiviert, die DNA reparieren, die Tumorgene unterdrückt und Langlebigkeitsgene fördert. Grundsätzlich wollen wir sagen, dass ein Glas Rotwein pro Tag Ihnen helfen kann, weniger Stress zu haben. Der beste Weg, dies zu erreichen, ist ein Glas Wein zusammen mit Ihrem Abendessen und nicht direkt vor dem Schlafengehen – dies kann eine beruhigende Wirkung auf Sie haben, ohne Ihren Schlafzyklus zu stören.

Die stresslindernde Wirkung von Rotwein gilt jedoch nicht für schwangere Frauen. Frauen, die erwarten, erleben viel Stress – und Rotwein zu trinken ist nicht die beste Option, um dagegen anzukämpfen. Alkohol in jeder Form kann für das Baby schädlich sein (60).

Komfortnahrungsmittel wie Kekse können sicher Stress abbauen, aber der Nachteil ist, dass Sie abstürzen. Obst und Gemüse sowie Rotwein lindern natürlich Stress und bieten auch Antioxidantien, die von Vorteil sein können (61).

9. Verbessert die Knochenstärke

Eine im Oxford Academic Journal veröffentlichte Studie hat ergeben, dass Resveratrol in Rotwein die Knochendichte der Wirbelsäule bei Männern mit metabolischem Syndrom verbessern kann (62). Die Studie legt nahe, dass Resveratrol den Knochen positiv beeinflusst, indem es die Bildung oder Mineralisierung stimuliert. Die Verbindung hat auch entzündungshemmende Eigenschaften, die Knochenschwund verhindern können. Es stimuliert knochenbildende Zellen im Körper (63).

Ein oder zwei Gläser Wein können genauso gut wirken wie Medikamente, um ältere Frauen vor dünner werdenden Knochen zu schützen. Moderater Alkoholkonsum nach der Menopause wurde gefunden, um die Knochenstärke in den späteren Jahren zu erhalten. Interessanterweise verursacht das Ungleichgewicht zwischen der Auflösung eines alten Knochens und der Produktion eines neuen Knochens Osteoporose bei älteren Frauen – und Alkohol, wenn er in Maßen konsumiert wird, behebt dieses Ungleichgewicht (64). Dennoch warnt die National Osteoporosis Society davor, mehr Alkohol zu trinken, um die Knochen zu schützen. Übermäßiger Alkoholkonsum kann das Risiko von Frakturen erhöhen.

10. Reduziert das Risiko von Katarakten

Laut Studien können Resveratrol und andere Antioxidantien in Rotwein helfen, Blindheit zu verhindern (65). In einer anderen Studie der Washington University School of Medicine verhindert Resveratrol im Wein das unkontrollierte Wachstum der Blutgefäße im Auge. Es verhindert auch diabetische Retinopathie und altersbedingte Makuladegeneration (66).

Resveratrol kann auch das Risiko von Katarakten verringern, indem es den Glutathionspiegel in Ihrem System erhöht (67).

Nach anderen Studien können Trauben (und Wein, der von ihnen kommt), grün oder rot oder schwarz, als Wundermittel im Kampf gegen Katarakte wirken (68).

11. Fördert die Lebergesundheit

Bescheidener Weinkonsum erwies sich nicht nur als sicher für die Leber, sondern konnte sogar das Risiko einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung senken (69). Im Gegenteil, die Einnahme von Bier oder Alkohol könnte das Krankheitsrisiko um das Vierfache erhöhen.

12. Kann helfen, Alzheimer zu verhindern

Resveratrol in Rotwein wurde gefunden, um die undichte Blut-Hirn-Schranke zu reparieren, so dass das Blut aus dem Körper in das Gehirn gelangen kann. Diese Reparatur verlangsamt das Fortschreiten kognitiver Probleme bei Alzheimer-Patienten (70). Alzheimer-Patienten sehen sich weiteren Problemen durch Entzündungen des Nervengewebes gegenüber, die häufig durch die Sekretion schädlicher Immunmoleküle aus dem Körper in das Gehirn verursacht werden. Resveratrol schließt diese Immunmoleküle aus, die sonst Entzündungen verursachen und Neuronen zerstören würden.

Forscher haben auch die Verbindungen untersucht, die zurückbleiben, nachdem Rotwein den Darm passiert hat – sie nennen diese Verbindungen menschliche Darmmetaboliten (71). Diese Metaboliten können das Absterben der Gehirnzellen verhindern.

13. Steigert die Gesundheit des Gehirns

Laut einer Studie der Yale School of Medicine stimulieren Weinmoleküle, obwohl sie keinen Geschmack oder Geschmack haben, das Gehirn, um dieses Gefühl zu erzeugen. Dadurch arbeitet Ihre graue Substanz härter und fördert die Gesundheit des Gehirns (72). Tatsächlich ist der Geschmack vielleicht nie im Wein, aber er wird vom Gehirn des Weinverkosters erzeugt.

Es wurde auch festgestellt, dass moderate regelmäßige Dosen Rotwein eine antioxidative Wirkung im Hippocampus von Diabetikern haben. Resveratrol hat ähnliche Wirkungen sowohl auf den Hippocampus als auch auf den frontalen Kortex (73).

Aber ansonsten kann übermäßiger Alkoholkonsum Ihre Denkfähigkeiten verschlechtern und Hirnschäden verursachen (74).

Wir haben jedoch wieder einen Widerspruch. Einige Untersuchungen stützen nicht die allgemeine Überzeugung, dass ein Glas Rotwein pro Tag Hirnschäden verhindern kann (75). Wenn Sie also an einer Gehirnerkrankung leiden und zufällig Wein konsumieren, hören Sie sofort auf und konsultieren Sie Ihren Arzt. Gehen Sie kein Risiko ein.

14. Bekämpft Depressionen

Laut Untersuchungen können 2 bis 7 Gläser Rotwein pro Woche Depressionen lindern. Die gleiche Forschung legt auch nahe, dass das Überschreiten der Grenze umgekehrt Depressionen verursachen kann.

Um zu den Prozentsätzen zu gelangen (zur Verdeutlichung), wird der Konsum von 5 bis 15 Gramm Alkohol pro Tag als in Ordnung angesehen. Und ein kleines Glas Wein enthält etwa 9 Gramm Alkohol. Jetzt hast du die Idee, oder?

15. Verbessert den Schlaf

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Die Trauben, aus denen Rotwein hergestellt wird, sind reich an Melatonin, der gleichen Verbindung, die beim Menschen den Schlaf induziert. Dieses Hormon wird in unserem Gehirn von der Zirbeldrüse produziert. Und fast Trauben, die zur Herstellung von Rotwein verwendet werden, enthalten mehr Melatonin als unser Blut. Laut Wissenschaftlern könnte der Melatoningehalt in Rotwein hoch genug sein, um uns beim Schlafen zu helfen (76).

Das Melatonin im Rotwein kann den zirkadianen Rhythmus regulieren und so den Schlaf unterstützen.

In einer weiteren Studie berichteten Menschen, die Rotwein tranken, über eine bessere Schlafqualität als diejenigen, die reines Wasser tranken (77).

16. Verbessert die Lungenfunktion

Laut einem Bericht kann Resveratrol in Rotwein den Entzündungsprozess mildern, der bei chronisch obstruktiver Lungenerkrankung (COPD) auftritt (78). Laut Forschern des National Heart and Lung Institute am Imperial College London ist Rauchen die Hauptursache für COPD – und die Krankheit ist irreversibel. Eine griechische Studie ergab, dass zwei Gläser Rotwein die durch eine Zigarette verursachten Schäden an den Arterien milderten.

Laut einer Ohio-Studie kann Resveratrol bei der Behandlung der pulmonalen Hypertonie helfen (79). Obwohl mehr Forschung erforderlich ist, um die Studie zu skalieren, scheint dies für die menschliche Gesundheit vielversprechend zu sein.

Verhindert Karies

Studien haben gezeigt, dass Rotwein Ihre Zähne schützen kann, indem er Karies verhindert. Der Wein kann helfen, Bakterien aus den Zähnen zu entfernen, die sonst Säure produzieren, die die Zähne im Laufe der Zeit schädigt (80).

Dies könnte jedoch ein Kompromiss zwischen den Vor– und Nachteilen sein – ein geringeres Risiko für Karies im Vergleich zu verfärbten Zähnen und den zusätzlichen Kalorien aus Alkohol. In Maßen können Sie jedoch die Vorteile genießen.

Die Bakterien, die Rotwein entfernt, sind Streptokokken, die routinemäßig in Zahnhöhlen vorkommen. Die Polyphenole im Rotwein können helfen, diese Bakterien zu entfernen (81).

Die Studien haben jedoch Kontraindikationen. Erstens wurde die Forschung in einem Labor durchgeführt, und bestimmte Kritiker behaupten, dass sich die Bedingungen im Labor von denen im Mund unterscheiden. Es könnte auch möglich sein, dass der Alkohol, die Säuren und der Zucker im Rotwein die Vorteile seiner Polyphenole zunichte machen.

Daher sind zwei Dinge zu beachten – moderater Konsum ist das, worüber wir hier sprechen. Konsultieren Sie vorher Ihren Zahnarzt und lassen Sie sich beraten.

18. Steigert den Gehalt an Omega-3-Fettsäuren

Wir müssen Ihnen nicht sagen, wie wichtig Omega-3-Fettsäuren sind. Laut einem Bericht der Katholischen Universität kann eine moderate Rotweinaufnahme den Gehalt an Omega-3-Fettsäuren in roten Blutkörperchen erhöhen. Die Studie legt auch nahe, dass Rotwein besser abschneidet als andere alkoholische Getränke (82). Forscher vermuten, dass dieser Effekt den Weinpolyphenolen zugeschrieben werden könnte.

Dies könnte auch erklären, warum Rotweinkonsum mit der Herzgesundheit in Verbindung gebracht wurde – da Omega-3-Fettsäuren bekanntermaßen die Herzgesundheit fördern.

Stärkt das Immunsystem

Untersuchungen haben ergeben, dass ein tägliches Glas Wein (insbesondere Rotwein) das Immunsystem stärken und Infektionen bekämpfen kann (83). Und ein oder zwei Gläser Rotwein können Ihnen auch helfen, diese lästigen Erkältungen zu besiegen.

Laut American Journal of Epidemiology kann dieser Schutz bei Rotwein stärker sein als bei der weißen Variante. Die Studie besagt, dass Rotwein eine Art Immunität entwickeln kann, die 200 Viren abwehren kann, die die Erkältung auslösen (84).

Laut einer Studie der University of Florida unterdrückt Rotwein die Immunantwort nicht – was im Grunde bedeutet, dass der Wein Ihr Immunsystem nicht schädigt (natürlich in Maßen). Sie können die Vorteile von Rotwein nutzen, ohne Ihre Immunfunktion zu beeinträchtigen (85).

Hilft bei der Bekämpfung der Parkinson-Krankheit

Laut einer 2008 im European Journal of Pharmacology veröffentlichten Studie kann Resveratrol die Zellen und Nerven schützen und auch Hirnschäden bei Patienten mit Parkinson-Krankheit reduzieren. Die Studie wurde an Ratten mit positiven Ergebnissen durchgeführt.

Es wurde auch festgestellt, dass Resveratrol die Gehirnzellen vor Schäden schützt, die durch Röhrchen verursacht werden, die zur DBS-Behandlung (Deep Brain Stimulation) in das Gehirn eingeführt werden.

Eine andere amerikanische Studie besagt, dass Resveratrol und Quercetin in Rotwein Neuroprotektion bei Patienten mit Parkinson bieten könnten (86). Weitere Untersuchungen sind jedoch erforderlich.

Die Catechine im Rotwein können das Gehirn auch vor Verletzungen schützen, die durch Neurotoxine verursacht werden (die am Ausbruch der Parkinson-Krankheit beteiligt sind) (87).

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Wie wirkt Rotwein auf die Haut?

Erfahren Sie hier, welche Vorteile Rotwein für Ihre Haut hat.

21. Verlangsamt das Altern und lässt die Haut strahlen

Wir haben bereits gesehen, wie Rotwein die Alterung von Körper und Gehirn verlangsamt. Nun, es funktioniert auch gut, um Ihre Haut jung zu halten.

Ein Glas Rotwein pro Tag kann Ihre Haut zum Leuchten bringen und das Risiko präkanzeröser Hautläsionen verringern (88). Tatsächlich sagen Forscher voraus, dass Hautcremes mit Resveratrol das nächste große Ding in der Kosmetikindustrie sein könnten.

Rotwein kann auch den ursprünglichen Glanz Ihrer Haut wiederherstellen. Die Polyphenole im Wein können die Zelloxidation verhindern, die die Haut altert (89). Auch die antioxidativen Eigenschaften von Resveratrol wirken außerordentlich gut gegen den oxidativen Stress, dem die Hautzellen häufig ausgesetzt sind (90). Dieses Antioxidans ist so stark, dass es jetzt auf seine Fähigkeit untersucht wird, Hautkrebs und andere gefährliche Hauterkrankungen zu verhindern.

Resveratrol in Rotwein schützt die Haut auch vor den schädlichen UV-induzierten Wirkungen (91).

Bekämpft Akne

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Resveratrol in Rotwein kann laut einer aktuellen Studie das Wachstum von Bakterien verlangsamen, die Akne verursachen. Es hemmt auch die Proliferation von Keratinozyten, die Akne-Läsionen verursachen können (92).

Die Ergebnisse waren besonders wirksam, wenn Aknepatienten zusammen mit einem Glas Rotwein auch eine topische Behandlung mit Benzoylperoxid erhielten. Die Kombination von Resveratrol und Benzoylperoxid könnte eine verlängerte antibakterielle Wirkung auf die Aknebakterien haben (93).

Behandelt Sonnenbrand

Wussten Sie, dass Sonnenbrand in nur 20 Minuten auftreten kann, aber bis zu 6 Stunden dauern kann? Dies bedeutet, dass Sie einen Sonnenbrand bekommen könnten, ohne es zu merken. Und raten Sie mal – dies ist der größte Risikofaktor für das Auftreten von Hautkrebs. Aber keine Sorge – das Reiben von Rotwein an den betroffenen Stellen kann Sonnenbrand lindern (94).

Die Flavonoide im Rotwein verhindern, dass die Haut reaktive Sauerstoffspezies bildet, Verbindungen, die mit UV-Strahlen reagieren und Sonnenbrand verursachen. Dies bedeutet nicht, dass Sie Ihre Sonnencreme ganz aufgeben können. Verwenden Sie weiterhin Ihre Sonnencreme, aber trinken Sie ab und zu auch einen Schluck Rotwein.

Zubereitung einer Rotwein-Gesichtsmaske

Sie können entweder Rotwein oder eine Rotwein-Gesichtsmaske verwenden. Und die Vorbereitung der Maske ist einfach. Neben Rotwein möchten Sie vielleicht auch Algen und Aloe Vera hinzufügen. Mischen Sie jeweils einen Teelöffel der drei Zutaten in einer Schüssel. Waschen und straffen Sie Ihr Gesicht und tragen Sie die Mischung mit einem Wattebausch auf Ihr Gesicht (oder die betroffene Stelle) auf. Lassen Sie die Maske 15 Minuten lang stehen. Mit kaltem Wasser abspülen und das Gesicht mit einem weichen, sauberen Handtuch trocken tupfen.

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Irgendwelche Vorteile für das Haar?

Hier sind einige der Vorteile von Rotwein für die Haare.

24. Fördert dickes Haar

Es wird angenommen, dass das Trinken von Rotwein die Durchblutung verbessert und eine ausreichende Durchblutung der Kopfhaut gewährleistet. Dies kann Haarausfall reduzieren.

Sie können Ihre Haare auch mit Rotwein ausspülen. Nach der Haarwäsche und mit einem Conditioner und Waschen Sie Ihre Haare, können Sie mit Rotwein spülen.

Es wird auch angenommen, dass Resveratrol in Rotwein Entzündungen und die Bildung abgestorbener Zellen auf der Kopfhaut reduziert, wodurch das Haarwachstum gefördert und dicker wird.

Wir möchten Ihnen jedoch mitteilen, dass es keine konkreten Beweise für die Vorteile von Rotwein für die Haare gibt. Seien Sie daher vorsichtig und konsultieren Sie einen Haarpflegespezialisten.

Und kommen wir zu dem, was wir am Anfang gesagt haben – wie wird Rotwein hergestellt?

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Wie wird Rotwein hergestellt?

Es ist ein interessanter Prozess. Zuerst werden die Trauben von Hand gepflückt. Sie durchlaufen dann eine Phase der physischen Verarbeitung. Die Trauben werden in einen Behälter gekippt und zum Weingut gebracht, wo sie mit einem Schraubenmechanismus zur Traubenverarbeitungsanlage transportiert werden.

Dann gibt es den Entrappungsprozess. Die Weintraube, die im Weingut ankommt, ist eine Mischung aus Stängeln und Blättern und anderen Pflanzenteilen, die dem fertigen Wein einen bitteren Geschmack verleihen können. Daher werden die Stängel und Blätter von der Frucht getrennt. Danach werden die Trauben normalerweise leicht zerkleinert. Die Zerkleinerungsintensität kann je nach Vorliebe des Winzers von leicht bis hart variieren. Die zerkleinerte Mischung (auch Most genannt) wird zur Fermentation in ein Edelstahlgefäß (oder Betongefäß) gepumpt.

Hier erfolgt die Trennung der festen und flüssigen Phase. Die Schalen der Früchte schwimmen an die Oberfläche und bilden eine Kappe. Die Temperatur wird auch kontrolliert, da die Fermentation Wärme freisetzt, die, wenn sie nicht kontrolliert wird, den Geschmack beeinträchtigen kann.

Danach wird der Saft aus den Trauben gewonnen (auch ‚Pressen‘ genannt). Und dann gibt es die zweite Stufe der mikrobiologischen Umwandlung – auch malolaktische Gärung genannt –, bei der Apfelsäure in den Trauben unter dem Einfluss von Bakterien in Milchsäure umgewandelt wird. Der Rotwein wird dann dekantiert (ein Schwefeldioxid-Konservierungsmittel wird hinzugefügt, um bakteriellen Verderb zu verhindern). Und dann wird es vor der Abfüllung (der Zeitraum variiert von einigen Tagen bis zu mehreren Monaten) in Edelstahl- oder Betontanks gereift. Der Wein wird dann einer Schönung unterzogen, bei der eventuelle Fehler (wie überschüssige Tannine) schließlich korrigiert werden. Die Filtration erfolgt danach, wo der Wein vollständig klar gemacht wird, indem alle verbleibenden Hefezellen oder Bakterien entfernt werden (dies hängt wiederum von der Präferenz des Winzers ab). Und am Ende wird der Wein in Glasflaschen mit Korken gefüllt (Abfüllung genannt).

Alles gut – da geht die Tonne Forschung. Die Vorteile (und einige Kontraindikationen) von Rotwein. Aber es lauert noch eine andere wichtige Frage.

Wir haben gesehen, dass auch Weißwein einige Vorteile hat. Und wir haben gesehen, Rotwein ist viel besser. Aber wie unterscheiden sich diese beiden Weinsorten noch?

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Rotwein vs. Weißwein: Was ist gesünder?

Der Hauptunterschied besteht darin, wie der Traubensaft fermentiert wird. Für die Herstellung von Weißwein werden die Trauben gepresst und die Schalen, Samen und Stängel vor der Gärung entfernt.

Aber im Falle von Rotwein werden die zerkleinerten Trauben direkt in Bottiche überführt, und sie gären mit den Schalen, Samen und Stielen (oft werden die Stiele und Blätter, falls vorhanden, entfernt). Diese Traubenschalen verleihen dem Wein seine Farbe.

Und da Rotwein mit den Traubenschalen durchtränkt ist (und Weißwein nicht), enthält er vorteilhaftere Verbindungen als Weißwein.

Bestimmte Arten von Weißwein werden aus weißen Trauben hergestellt, während bestimmte Arten von Rotwein aus roten Trauben hergestellt werden.

Aber in Bezug auf den Nährstoffgehalt gewinnt Rotwein. Hände runter. Antioxidantien sind in Rotwein konzentrierter. Wein enthält auch Ethanol, das unerwünschte Wirkungen hat – es beeinträchtigt den Flüssigkeitshaushalt und wirkt prooxidativ. Aber die Polyphenole im Wein wirken diesen negativen Effekten entgegen. Da Rotwein eine höhere Konzentration an Polyphenolen aufweist, wirkt er besser gegen die schädlichen Wirkungen von Ethanol (95).

Wo Weißwein die Oberhand zu haben scheint, ist in Bezug auf die Lungengesundheit. Wein kann bestimmte Nährstoffe enthalten, die dem Gewebe in der Lunge helfen können, besser zu funktionieren. Obwohl Rotwein auch diese besonderen Nährstoffe enthält, war diese Beziehung für Weißwein stärker (96).

Die Vorteile von Rotwein sind einfach unglaublich. Oh ja, und es gibt auch einige Widersprüche. Welche sind auch ein Must-know. Genau wie die Nebenwirkungen, die wir jetzt sehen werden.

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Was sind die Nebenwirkungen von Rotwein?

Lesen Sie hier, welche nachteiligen Auswirkungen es hat, wenn Sie keinen Rotwein in Maßen trinken.

• Blutverdünnende Wirkungen

Resveratrol ist auch für seine gerinnungshemmenden Eigenschaften bekannt. Dies bedeutet, dass die Verbindung die Gerinnungseigenschaft von Blutplättchen hemmen kann, die für die Blutgerinnung erforderlich sind. All dies wird zu einer Bedrohung, wenn Sie Resveratrol zusammen mit blutverdünnenden Medikamenten einnehmen. Das Ergebnis könnte eine übermäßige Blutung sein.

• Auswirkungen während der Schwangerschaft und Stillzeit

Alkohol in jeglicher Form ist während der Schwangerschaft nicht sicher zu konsumieren. Es kann Geburtsfehler beim Säugling verursachen und sogar Fehlgeburten verursachen.

Rotwein ist auch für stillende Mütter ein großes No-No. Der Alkohol gelangt durch die Muttermilch und führt zu abnormalen Lernfähigkeiten des Babys (97).

• Hemmt die Muskelheilung

In hohen Dosen kann Resveratrol den Muskelreparaturzyklus behindern und zum Altern beitragen (98). Weinkonsum kann auch das Brustkrebsrisiko erhöhen.

• Kopfschmerzen

Dies wird auch als Rotweinkopfschmerz bezeichnet und geht häufig mit Hitzewallungen und Übelkeit einher. Die Kopfschmerzen treten innerhalb von 15 Minuten nach der Einnahme eines Glases Rotwein auf. Dieser Zustand wird bei Weißwein oder anderen alkoholischen Getränken nicht beobachtet.

Die hohen Konzentrationen von Sulfiten, Tanninen, Histaminen und Prostaglandinen im Rotwein könnten diese Kopfschmerzen verursachen.

Ein paar Möglichkeiten, wie Sie diese Kopfschmerzen verhindern können:

– Nach jedem Glas Wein ein Glas Wasser trinken.

– Nehmen Sie zwei Aspirine wie Ibuprofen oder Paracetamol, die Blutverdünner sind. Diese werden nur empfohlen, wenn Sie sich an ein oder zwei Gläser Wein halten und nicht mehr.

– Vermeiden Sie es, zuckerhaltige Dinge mit Wein zu essen.

• Andere Nebenwirkungen

Das Trinken von Wein kann auch Asthma, Gicht, Schlaflosigkeit, Bluthochdruck und Pankreatitis verursachen oder verschlimmern. Wenn Sie ein Risiko haben oder bereits an einer dieser Erkrankungen leiden, verzichten Sie auf den Konsum von Rotwein.

Übermäßiger Konsum von Rotwein kann eine oder mehrere dieser Nebenwirkungen verursachen. Moderate Aufnahme, wie pro Forschung, ist jedoch in Ordnung. Aber um auf der sicheren Seite zu sein, unterlassen Sie den Konsum, wenn Sie einem wahrscheinlichen Risiko ausgesetzt sind.

Abgesehen von dem, was wir am Anfang gesehen haben, möchten wir der Liste noch ein paar weitere hinzufügen.

– Deutscher Rotwein, zu dem Trollinger, Spätburgunder und Dornfelder gehören.

– Trockene Rotweine, die wir bereits gesehen haben – Merlot, Pinot Noir, Roter Zinfandel, Cabernet Sauvignon und Shiraz.

– Patritti wine, eine australische Weinmarke, die 1926 gegründet wurde.

Und falls Sie sich immer noch fragen…

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Wie trinkt man Wein in Maßen?

• Führen Sie ein Protokoll Ihrer Weinaufnahme. Dies hilft Ihnen zu wissen, wann und wie viel Sie trinken.
• Entwickeln Sie Ihre eigenen Strategien für die Weinaufnahme. Wie ein Glas Wasser zwischen zwei Getränken.
• Oder stellen Sie sicher, dass Sie nur mit bestimmten ‚verantwortlichen‘ Drink Buddies trinken. Entschließen Sie sich, an die Grenzen zu bleiben, egal was passiert.

Wenn Sie sich fragen, wie man Rotwein oder irgendeinen Wein serviert, ist es auch einfach.

• Wählen Sie das richtige Weinglas. Servieren Sie den Wein etwas kühl, da er dann besser schmeckt. Lernen Sie das Ritual des Öffnens einer Flasche Wein. Es ist wichtig. Dekantieren Sie den Rotwein. Dies verbessert auch seinen Geschmack.
• Erfahren Sie, wie Sie eine Standard-Weinportion gießen und wie Sie gießen, ohne dass der Wein tropft.
• Lernen Sie auch, wie Sie das Weinglas richtig halten.
• Und schließlich wissen, wie lange Wein nach dem Öffnen der Flasche hält.

Sie können auch Rotwein zum Kochen verwenden. Sie können etwas wählen, das trocken und leicht bis mittel ist. Cabernet, Merlot, Zinfandel und Pinot Noir funktionieren alle hervorragend. Und wenn wir über Rezepte sprechen, hier sind sie!

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Was sind die beliebtesten Rotweinrezepte?

1. Gegrillter Lachs mit Rotweinbutter

Was Sie brauchen

• 1 gehackte Schalotte
• ½ Tasse Rotwein
• ½ Tasse gesalzene Butter
• ¼ Tasse Balsamico-Essig
• 1 ½ Tassen Thymianblätter, frisch
• 2 Filets von Wildlachs
• Olivenöl, nach Bedarf
• Salz und Pfeffer pfeffer, nach Geschmack

Richtungen

1. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Schalotte, den Wein und den Balsamico-Essig vermischen. 10 Minuten kochen oder bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
2. Nach dem Abkühlen Butter, Thymian und ein paar Zentimeter Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich mit einem Spatel. Schöpfen Sie die Mischung auf eine Plastikfolie. Rollen Sie es, drehen Sie die Enden und lagern Sie es im Gefrierschrank, während Sie den Fisch kochen.
3. Einen Grill auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen. Den Lachs mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und auf den Grill legen. 4 bis 5 Minuten kochen lassen, dann umdrehen und erneut 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
4. Mit einer Scheibe geschmolzener Rotweinbutter servieren.

2. Rotwein Risotto

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Was Sie brauchen

• 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 85 Gramm Butter
• 1 gehackte mittelgroße Zwiebel
• 200 Gramm Rundkorn-Risotto-Reis
• 500 ml Rotwein (vorzugsweise Merlot)
• Reibe Parmesan oder eine andere Alternative zum Servieren

Anleitung

1. In einem Topf die Brühe erhitzen und neben dem Herd warm halten. In einem anderen flachen Topf die Hälfte der Butter schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel mit Salz und Pfeffer und sauté für 5 bis 7 Minuten oder bis weich. Es muss die Butter aufnehmen.
2. Den halben Wein zusammen mit etwas Salz und Pfeffer unterrühren. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zu trocknen beginnt. Rühren Sie weiter. Sie können ein paar Kellen heiße Brühe hinzufügen und weiter köcheln lassen – rühren Sie vorsichtig weiter. Sobald der Reis getrocknet ist und mehr Flüssigkeit benötigt, fügen Sie den restlichen Wein hinzu.
3. Fügen Sie chargenweise mehr Vorrat hinzu und rühren Sie weiter. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, ist der Reis zart. Die Stärke wird aus den Körnern auslaugen. Dies kann etwa 30 Minuten dauern – aber verwenden Sie viel Vorrat.
4. Das Risotto vom Herd nehmen und die restliche Butter in Stücken hinzufügen. Rühren Sie es in den Reis, wie es schmilzt. Sie können die Würze schmecken und anpassen.
5. In flachen Schalen mit etwas Parmesan servieren. Am besten innerhalb weniger Minuten serviert.

Rotweinreduktionssauce

Was Sie brauchen

• ¼ Tasse gehackte Schalotten
• ½ Tasse Rinderbrühe
• ½ Tasse Rotwein
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Butter gehackter Rosmarin, optional
• Olivenöl nach Bedarf zum Beschichten der Pfanne

Richtungen

1. Bei mittlerer Hitze genügend Olivenöl in eine Sautépfanne geben und bestreichen.
2. Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie, bis sie durchscheinend sind.
3. Fügen Sie den Rotwein und die Brühe hinzu.
4. Nun die Butter und den gehackten Rosmarin dazugeben.

Die Rezepte sind großartig. Aber wenn es darum geht, Rotwein zu kaufen, gibt es nur wenige Dinge, die wir alle wissen müssen.

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Wie kaufe ich Rotwein? Was ist zu beachten?

Wenn Sie Rotwein kaufen möchten, denken Sie an diese Dinge. Immer.

• Tannin. Um die Tannine im Wein zu senken, desto besser (wenn Sie einen weichen Wein genießen möchten). Low Tannin Optionen sind – Pinot Noir, Barbera und Sangiovese. Hohe Tannin-Optionen sind – Cabernet Sauvignon, Syrah und Nebbiolo.

• Kennzeichnung. Überprüfen Sie nicht nur, welche Trauben in der Flasche sind, sondern auch, aus welcher Region diese Trauben stammen. Dies kann Ihre Optionen maximieren.

• Mischen. Die meisten Rotweine sind Blends. Aber mach dir darüber keine Sorgen. Wählen Sie einfach einen Stil, den Sie mögen.

• Körper. Wie fett oder wie leicht Ihr Rotwein sein wird.

• Eiche. Rotweine werden meistens in Eichenfässern vergoren, da sie die rauen Kanten des Weins abrunden und ihm eine zusammenhängende Textur verleihen.

• Jahrgang. Verstehen Sie, was die Zeit mit Ihrem Rotwein machen kann.

• Preis. Sie können sich oft für die preiswerten Sorten entscheiden, aber scheuen Sie sich nicht, ab und zu zu protzen.

Großartig. Sie wissen, worauf Sie beim Kauf Ihres Rotweins achten müssen. Aber wie wählen? Und wie lagern Sie es?

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Wie wählt und lagert man Rotwein?

Die richtige Weinlagerung ist wichtig, um Qualität, Farbe, Geschmack und Geschmack zu erhalten. Wein ist wegen seines geringen Alkoholgehalts ziemlich verderblich und sollte daher mit großer Sorgfalt gelagert werden. Rotweinflaschen sollten idealerweise seitlich und nicht aufrecht gelagert werden. Dadurch wird sichergestellt, dass die Korken feucht bleiben. Wenn die Korken mit der Zeit austrocknen, kann Luft durchsickern und oxidieren und den Wein verderben.

Die Leute denken im Allgemeinen, dass der Geschmack eines Weins mit zunehmendem Alter immer besser wird, aber das ist nicht bei allen Weinen der Fall. Der Großteil der heute hergestellten Rotweine ist für den sofortigen Verzehr bestimmt. Diese Weine verbessern sich nicht mit dem Alter und sollten innerhalb von ein oder zwei Monaten konsumiert werden. Rotweine, die sich mit dem Alter verbessern sollen, halten lange, aber nur bei sachgemäßer Lagerung.

Rotwein sollte vor dem UV-Licht der Sonne und sogar vor starkem fluoreszierendem Licht geschützt gelagert werden, da diese ihn verderben können. Wein wird normalerweise in dunklen Flaschen gelagert, um die Exposition zu reduzieren. Dies sichert seinen Geschmack jedoch nicht vollständig, da selbst ein wenig Licht durchsickern kann. Sie können den Wein in einer Schachtel aufbewahren oder in ein Tuch wickeln. Wein sollte weg von Chemikalien, Nahrung und anderen Haushaltsgerüchen gespeichert werden, da der Korken der Flasche ziemlich porös ist; er kann Geruch oder Geruch leicht absorbieren und den Geschmack und das Aroma des Weins ruinieren. Sie können Ihren Rotwein in einem spezialisierten Weinkeller lagern, um die Lagerkapazität zu maximieren. Der Wein sollte keiner Vibration ausgesetzt werden, da Vibrationen die Alterung beeinträchtigen und Sedimente aufwirbeln, die den Reifungsprozess unterstützen.

Die Temperatur ist einer der wichtigsten Faktoren, die die Qualität und Entwicklung von Weinen beeinflussen. Die ideale Serviertemperatur von Wein liegt zwischen 50 und 65 Grad Fahrenheit. Wenn Sie Wein zu warm servieren, wird der Geschmack von Alkohol übermäßig deutlich, und wenn Sie ihn zu kalt servieren, wird er bitterer und adstringierender.

Lassen Sie die Flasche vor dem Servieren einige Momente aufrecht stehen, damit sich im Wein vorhandene Sedimente absetzen können. Versuchen Sie nach dem Öffnen, die Flasche innerhalb von zwei bis drei Tagen fertigzustellen, da Sauerstoff in die Flasche eindringt und den Rotwein ruiniert und abbaut. Sie können es ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und vorher herausnehmen, um es auf eine geeignete Temperatur aufzuwärmen. Rotwein wird am besten in einem ausgeprägten ovalen oder eiförmigen Glas serviert, um ihn in vollen Zügen zu genießen.

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Was sind die besten Verwendungen von Rotwein?

Rotwein wird zum Kochen, als Marinade, als Kochzutat und als Aromastoff in einem fertigen Gericht verwendet. Das Hinzufügen von Wein zum Kochen intensiviert den Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln. Die Menge an Wein, die während des Kochens verwendet wird, sollte beachtet werden. Zu wenig Wein hinzuzufügen wird belanglos sein und zu viel wird sehr überwältigend sein.

Verwenden Sie eine kleine, aber erhebliche Menge, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Fügen Sie dem Essen kurz vor dem Servieren keinen Wein hinzu, da dies dem Gericht eine harte Qualität verleiht. Simmer Wein für 10 Minuten mit dem Essen oder Sauce, um das Gericht zu verbessern. Da Rotweine von Natur aus stark sauer sind, schlagen sie die Aromen in der Schale auf, vorausgesetzt, sie enthalten nicht zu viel Tannin.

Rotwein wird hauptsächlich zum Würzen von Desserts verwendet. Es wird zum Schmoren und Schmoren von Fleisch sowie zum Ablöschen von Pfannen verwendet, um Sauce für Hühnchen oder Steak herzustellen. Sogar trockener Rotwein wird zum Kochen verwendet.

Vielleicht haben Sie noch weitere Fragen. Und wir haben die Antworten.

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Expertenantworten für Leserfragen

Ist ein Glas Wein in der Nacht gesund?

Ja. Es kann Ihren Cholesterinspiegel regulieren und Ihnen sogar helfen, besser zu schlafen. Aber denken Sie daran, nur ein Glas Wein.

Was ist die optimale Serviertemperatur von Wein?

Für Rotwein ist es 62 bis 68 Grad Fahrenheit. Und bei Weißwein sind es 49 bis 55 Grad.

Was sind die Vorteile des Badens in Rotwein?

Die schlechte Nachricht ist, dass es Ihre Haut austrocknen kann. Die gute Nachricht ist, dass die Weinpolyphenole Ihrer Haut gut tun können. Also, gehen Sie vorsichtig vor.

Ist Rotwein vegan?

Hängt davon ab, wie der Rotwein gefiltert wird. Die Schönungsmittel, durch die der Wein gefiltert wird, können entweder tierischen Ursprungs sein (wie Blut und Knochenmark, Chitin, Eiweiß usw.).) oder tierfreundlich (wie Kohlenstoff, Kalkstein, etc.) (99). Erkundigen Sie sich bei Ihrem Lieferanten.

Wie hoch ist der Alkoholgehalt in Rotwein?

Um 13,5-14,5%. Welches ist auf der höheren Seite.

Wie schmeckt Rotwein?

Schwer zu beantworten, denn Rotweine sind vielfältig. Wenn Sie den Geschmack kennenlernen möchten, können Sie es selbst ausprobieren. Wenn Sie nicht trinken möchten, kümmern Sie sich nicht darum, wie der Wein schmeckt.

Was ist gesünder – Bier oder Wein?

Wein. Und Rotwein.

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Fazit

Also, was ist die Schlussfolgerung? Etwas, über das wir in der ganzen Post gesprochen haben. Rotwein ist großartig. Es bietet hervorragende Vorteile. Aber nur, wenn Sie es in Maßen nehmen.

Denken Sie daran, und Sie werden glücklich sein. Und wir werden auch glücklich sein. Sagen Sie uns auch, wie dieser Beitrag Ihnen geholfen hat. Geben Sie einen Kommentar in das Feld unten ein.

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Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla ist Herausgeber und veröffentlichter Autor. Er absolvierte die SRM University, Chennai, und ist seit über sechs Jahren im Bereich digitale Medien tätig. Er hat ein professionelles Zertifikat in Lebensmittel, Ernährung & Forschung von der Universität Wageningen. Er betrachtet sich selbst als Bildhauer, der geboren wurde, um Inhalte abzubrechen und ihre ruhende Pracht zu enthüllen. Er begann seine Karriere als Forschungsautor, der sich hauptsächlich auf Gesundheit und Wellness konzentrierte, und hat über 250 Artikel zu seinem Verdienst. Ravi glaubt an die großen Möglichkeiten einer reichhaltigen Gesundheit mit natürlichen Lebensmitteln und Bio-Nahrungsergänzungsmitteln. Lesen und Theater sind seine anderen Interessen.