Hallmark Health Medical Associates
jeg har mødt patienter, der kommer ind på mit kontor i tårer, frustreret, fordi endnu en diætplan er mislykket. Mange af disse patienter kommer i vejer mere, end de gjorde, da de startede deres kost planer.
jeg føler for dem – jeg var også overvægtig for ikke så længe siden. Men jeg fandt en nem, sund måde at tabe sig hurtigt og forbedre mit generelle helbred. Jeg begyndte simpelthen at være opmærksom på det glykæmiske indeks for min mad.
det glykæmiske indeks er et tal, der fortæller dig, hvor meget dit blodsukker vil gå op efter at have spist en bestemt mad. Denne metode kaldes undertiden diabetisk diæt, fordi den ligner den måde, mennesker med diabetes vælger, hvilke fødevarer de skal spise. Der er ingen gimmicks, ingen måling eller vejning af mad og ingen tæller kalorier, når du følger det glykæmiske indeks for vægttab.
vent… ingen tælle kalorier?
når jeg fortæller mine patienter, at de ikke behøver at tælle kalorier for at tabe sig, ser de på mig som om jeg er skør. “Men, Dr. Hver diæt, jeg har prøvet, inkluderer at tælle kalorier.”
“ja,” svarer jeg, “og hvis disse kalorieoptællingsprogrammer fungerede, ville du ikke bede mig om hjælp nu.”
hvis kalorieoptællingsprogrammer fungerede, ville patienter ikke bede om hjælp. Klik for at kvidre
dette er en pære øjeblik for mine patienter. Mens kalorieindtag er en vigtig komponent i sund vægtvedligeholdelse, har vi lært, at det er de typer mad, du spiser for at få de kalorier, der er vigtigst. Raffineret sukker og hvidt mel gør dig sulten og får dig til at spise flere kalorier.
hvor kommer alt sukker fra?
du behøver ikke at have en sød tand for at spise for meget sukker.
du behøver ikke have en sød tand for at spise for meget sukker. 6084 forarbejdede fødevarer er amerikanernes vigtigste kilde til sukker. Disse fødevarer (og drikkevarer) er blevet ændret fra deres naturlige tilstand, så de ser ud og smager godt, når de opbevares på supermarkedshylder. Fedt, salt og – vigtigst af alt-sukker tilsættes i store mængder til de fleste forarbejdede fødevarer. Med andre ord er de det modsatte af de uberørte, naturlige fødevarer, som vores bedsteforældre levede på.
det er nemt at finde fødevarer, der er lavet med de værste ingredienser, du kan spise – raffineret sukker og hvidt mel. Brød, pasta, sodavand, fastfood, gourmet kaffedrikke og korn barer kan smage godt, men mængden af sukker i vores mad gør os fedt, diabetiker og elendige.
Hvordan gør raffineret sukker og mel os fede?
din krop, fordøjelseskanaler og hormoner er designet til at behandle naturlige sukkerarter, som dem i frugt og grøntsager. Raffineret sukker og mel påvirker vores kroppe anderledes end naturlige sukkerarter:
- naturlige sukkerarter består af langkædede sukkermolekyler – komplekse kulhydrater – som normalt “indpakkes” i fiber. Din krop har brug for tid til at “pakke” komplekse kulhydrater ud for at konvertere dem til energi. Denne proces – nedbrydning af komplekse kulhydrater i mindre stykker, så de kan absorberes og fordøjes – hjælper dig med at føle dig mæt.
- forarbejdet sukker og hvidt mel består af kortkædede sukkermolekyler – enkle kulhydrater. De er ikke pakket ind i fiber og er allerede brudt i let fordøjelige stykker. Simple kulhydrater absorberes hurtigt af kroppen og forårsage en hurtig, betydelig stigning i blodsukkeret – også kaldet en sukker spike.
når vi spiser, udskiller vores kroppe masser af insulin. Insulin er et hormon, der dirigerer sukker og kalorier, der skal brændes til energi eller opbevares i vores fedtceller som en del af vores normale, sunde kropsproces.
vores kroppe er “tid programmeret” til at holde insulin i vores blodstrømme længe nok til at nedbryde kulhydrater. Men vores kroppe kan ikke straks fortælle, om vi har spist sund mad eller junkfood, så selvom enkle kulhydrater absorberes hurtigt, hænger insulinet rundt og fortsætter med at sænke dit blodsukkerniveau.
Hvad sker der, når du har lavt blodsukker? Du bliver sulten.
når du er sulten, spiser du mere – og det er praktisk at nå frem til forarbejdede fødevarer som chips, bagels og kiks. Så starter hele cyklen igen. Jo mere raffinerede sukkerarter og mel du spiser, jo mere vægt får du.
derfor er opmærksom på din fødevares glykæmiske indeks for vægttab. Det Spor dig i, hvordan din krop vil reagere på visse fødevarer:
- højere glykæmiske fødevarer udløser mere insulin, hvilket resulterer i flere kalorier lagret som fedt – og mere vægt opnået.
- lavere glykæmiske fødevarer udløser mindre insulin, hvilket resulterer i flere kalorier, der bruges til energi – og mere vægttab.
når du spiser naturlige fødevarer, som din krop ikke kan behandle hurtigt, føler du dig fuld længere, undgår overspisning og undgår derfor vægtøgning.
Hvordan fungerer det glykæmiske indeks?
det glykæmiske indeks er ret nemt at bruge. Tallene kan opdeles i tre niveauer:
- 55 og mindre: spis disse fødevarer for at tabe sig. Dette omfatter bønner, nødder, grøntsager og de fleste frugter.
- 55 til 75: Spis meget få fødevarer i dette interval. Dette omfatter fødevarer som hvidt brød, kiks, bagels og de fleste sodavand og colas.
- 75 eller mere: spis næsten ingen fødevarer i dette interval. Dette omfatter fødevarer som kartofler, sportsdrikke, vafler og instant havregryn.
hvis du kæmper med din vægt, skal du gøre det til et punkt at følge dette lette system. Dit mål er at sikre, at størstedelen af den mad, du spiser, ikke er forarbejdet, fri for raffineret sukker og hvidt mel og rangeret til 55 eller mindre på det glykæmiske indeks.
de fleste fødevaremærker viser ikke det glykæmiske indeksnummer, men det er nemt at finde næsten enhver fødevares placering med en hurtig internetsøgning. For eksempel offentliggjorde Harvard Medical School en liste over glykæmiske indekser for over 100 almindelige fødevarer.
før du går i indkøb eller sætter dig ned til et måltid, skal du kigge op på de glykæmiske indekser for de fødevarer, du planlægger at spise. I starten kan du blive overrasket – indekserne er ofte ikke, hvad du ville forvente. Med tiden vil du dog udvikle en god fornemmelse for, hvad der får dig til at gå i vægt, og hvad der hjælper dig med at nå dine sundhedsmål.
jeg foreslår, at mine patienter lever efter dette motto: “Hvis det kommer fra en plante, spis det. Hvis det kommer fra et produktionsanlæg, skal du ikke!”At se dit sukkerindtag er ikke en traditionel “diæt” – det er en tilbagevenden til at spise de naturlige fødevarer, som vores kroppe kan behandle på den sundeste måde.
hvis det kommer fra en plante, så spis det. Hvis det kommer fra et produktionsanlæg, skal du ikke! Klik For At Kvidre