der er visse emner, der garanteres at tilskynde til lidenskabelige svar. At diskutere kontroversielle spørgsmål som religion eller politik er bundet til at lande dig i, i det mindste, en livlig debat. Mærkeligt, du vil opdage, at lignende kraft og vitriol går ind i samtalen, når du diskuterer tipetikette, især hvis du bringer det op omkring dem i restaurantbranchen.
debatten om hvem, hvor, hvornår, hvorfor og hvordan vi skal tip er blevet så overskredet med modstridende meninger, at det er svært at vide, hvad man skal gøre, især hvis man er i et fremmed land. For at rydde op i en vis forvirring (og sandsynligvis vække nogle kontroverser), lad os se på standarderne for tipping servicepersonale i nogle populære feriedestinationer og det rationelle for hver brugerdefineret.
USA
desværre modtager mange arbejdere i Amerikas fødevareindustri ikke rimelige mindsteløn. I nogle stater indsamler tippede medarbejdere (arbejdstagere, der indsamler mere end $30 pr. Forværring af aftalen, tippede medarbejdere skal kræve deres tip om deres indkomstskat. Af disse grunde er det sædvanligt, at en spisestue tipper nok til at hjælpe med at øge serverens løn til den gældende mindsteløn.
historien fortsætter under annoncen
i de fleste tilfælde, en 15 procent tip er det minimum, der forventes, og 20 procent eller mere værdsættes for ekstraordinær service. I restauranter med højere priser kan en aften på 15 procent tips nemt netto en server $100+, men den samme procentdel på et truck-stop vaffelhus kan kun tilføje op til omkring $20 til $30 i tips hvert skift.
Canada
Canadas standard for tipping svarer til Amerikas; dog modtager flertallet af canadiske fødevareservicearbejdere standard mindsteløn (nationalt gennemsnit er $9,57). Et minimum 15 procent tip forventes i de fleste restauranter. Nogle hævder, at de bedre lønninger tager påos fra kunden for at tippe dette beløb, men der er andre faktorer at overveje. De fleste servere i Canada bliver nødt til at give en procentdel af deres tip til deres kolleger. I slutningen af hvert skift skal en server tippe 1-2 procent af deres samlede salg til midler indsamlet til køkkenpersonalet, værter/værtinder og busboys.
juridisk eller ej, nogle restaurantejere beder endda deres servere om at bidrage med penge til en fond til at dække brud på plader og glasvarer og spise-og-bindestreger – i det væsentlige videregive omkostningerne ved Forretning til deres ansatte. I lyset af de tidligere omkostninger kan et 10 procent tip på en $100-fane let betyde, at serveren betalte penge ud af lommen for at tjene bordet. Mange af disse omkostninger er også fælles for servere i USA, hvilket gør deres afhængighed af tip endnu større.
Australien
i et land, hvor toiletterne skyller baglæns, kan det ikke overraske dig at finde ud af, at Australiens tippetold er helt modsat dem i Nordamerika. I det væsentlige er der ingen deponering i Australske restauranter. Mindstelønnen for servere er $15 i timen, hvilket eliminerer ethvert pres på kunderne for at supplere en servers indkomst. Små tip værdsættes for enestående service eller i eksklusive spisesteder, men de forventes ikke. Selvom dette virker som en hel del for kunden, er der en ulempe. At tage tip fra bordet eliminerer et stort incitament for servere til at øge kundetilfredsheden, og den til tider mangelfulde service kan være frustrerende for spisesteder, der er vant til at blive taget højde for.
Europa
mange nordamerikanske servere klager over Europæiske spisesteder, og der er en vis ironi der, da mange nordamerikanske servere gemmer deres tip til at rejse til
Europa. Uheldigvis, enhver hævngerrig amerikanske backpackere vil finde det svært at stivne deres industri-jævnaldrende i Europa. I vid udstrækning tilføjer Europæiske spisesteder drikkepenge til regningen. Når gebyret for service ikke tilføjes, er et tip på 5-10 procent almindeligt, eller endda bare afrunding af regningen til et helt tal værdsættes. Denne manglende vægt på deponering får mange europæiske rejsende til at antage, at andre kontinenter har den samme tipetikette. Andre euro er simpelthen vrede over denne praksis og nægter at støtte den.
dette blev et problem for Royal Caribbean International cruise line i 2009, da kundefeedback viste, at briterne var tilbageholdende med at tage krydstogter, der forventede gæster at tippe. Andre krydstogtskibe tilføjer automatisk et servicegebyr, men dette system har også ulemper, da mange vacationers rapporterer en lavere servicestandard, når personalet er blevet tippet på forhånd. At betale en drikkepenge på forhånd er i modstrid med en grundlæggende forretningsregel: betal aldrig for arbejde på forhånd. Juridisk præcedens i denne sag blev sat i 2004, da en mand fra Long Island vandt en retssag, hvor han blev arresteret for tyveri af tjenester, da han efterlod et tip på 10 procent i stedet for de “obligatoriske” 18 procent. Dommeren fastslog, “et tip eller drikkepenge er skønsmæssig….”Så ja, du kan vælge at protestere mod de foreslåede drikkepenge på din regning, men de mulige juridiske omkostninger kan gøre det til et dyrt standpunkt at tage.
bundlinjen
før du spiser ude i et andet land, skal du kende forventningerne til tipping. Hvis du er usikker, skal du kontrollere regningen eller menuen for at se, om der er inkluderet servicegebyrer. Og hvis ikke, bør en 10 til 15 procent tip være nok til at holde personalets spyt fra din suppe på fremtidige besøg (nah, bare sjov, det sker ikke). Selvom mange lande betaler deres servicepersonale bedre end Amerika gør, vil du stadig ikke finde mange servere, opvaskemaskiner eller stegekokke, der beklager de stigende omkostninger ved kaviar eller fraværet af Concorde.
historien fortsætter under annoncen
restaurantarbejdere er ikke anderledes end nogen medarbejder, idet de ønsker at blive anerkendt for et godt udført arbejde. Og i restaurantbranchen er et tip den bedste måde at opmuntre og anerkende god service på.