Izakayas y ramen han tenido sus momentos en San Francisco. Ahora, es el turno del sushi. Desde el nigiri de estilo clásico servido por Hinata y Kinjo hasta el estilo Edo ofrecido en el omakase en Kenzo de Napa y las creaciones contemporáneas en Robin (¿qué tal un trozo de sushi con papas fritas, aïoli de rampa y caviar?), nunca ha habido un momento más emocionante para los amantes del sushi en esta ciudad. Recuerde que los precios pueden ser altos (piense en 5 500 por comensal) y la experiencia siempre es más gratificante en el bar; cada uno de los siguientes tiene uno, excepto Nobu Palo Alto. Pida un poco de sake, diga «omakase» y disfrute de las capturas raras en estos 12 lugares.
Ijji Sushi
Pequeño lugar de sushi a lo largo del Divisadero de los propietarios de Saru Sushi y Seiya en San Carlos con nigiri japonés clásico y bebidas en cuartos modernos.
Menú intel: La opción de solo omakase es de $145 por invitado con cinco aperitivos pequeños, 13 piezas de pescado de temporada y una sopa de miso rojo limpiadora. El maridaje de sake cuesta 7 75. Los comensales pueden agregar piezas de nigiri a la carta al omakase por un precio adicional.
Consejo de expertos: ¿Piensas que quieres postre después de todo el pescado? La cremería Bi-Rite está al final de la calle.
252 Divisadero St.; 415-658-7388
Ju-Ni
Destino NoPa contemporáneo y de lujo con líneas limpias y asientos en el mostrador que sirven sushi omakase elevado.
Información de menú: Este menú omakase de 18 platos y 145 dólares por comensal tiene un estimado del 90% de su pescado procedente del famoso Mercado Tsukiji de Tokio. El sushi a la carta está disponible después de que concluya el omakase.
Consejo de expertos: Hay dos asientos por noche, 6 PM y 8: 30 PM. Tenga en cuenta que la política de cancelación es muy estricta, y cualquier cancelación dentro de las 48 horas posteriores a la hora de comer se cobra por completo el precio de omakase.
1335 Fulton St.; 415-655-9924
Hinata Sushi
Lugar moderno para cenar omakase y comida japonesa a la carta en ambientes minimalistas y elevados de TenderNob de alumnos de Sushi Ran y Zushi Puzzle.
Menú intel: El omakase normal cuesta 7 78 con tres aperitivos, 13 platos de nigiri, un caldo de pescado con miso rojo y owan de champiñones nameko y una selección de postre. El grand omakase de 23 platos y 1 108 tiene cinco aperitivos y 15 piezas de nigiri antes del owan y el postre. También se ofrecen suplementos a la carta.
Consejo de expertos: Es posible que no necesite más comida después de tantos platos, pero como Hinata es el mejor valor de omakase de alta gama de la ciudad, no lo piense dos veces antes de agregar el A5 Miyazaki Wagyu nigiri con trufas por $14.
810 Van Ness Ave.; 415-829-8291
Sushi Hashiri
Sushi japonés de alto nivel y platos principales de temporada, complementado con elegantes y elegantes cuartos en Mint Plaza, en el mercado medio.
Menú intel: Esta comida kaiseki de nueve platos incluye nueve piezas de nigiri por $250. De martes a jueves, una opción de $175 está disponible con cuatro platos kobashi y 12 piezas de nigiri.
Consejo de expertos: ¿Listo para derrochar? ¿Derrochar de verdad? El menú más caro de SF (en este momento) es el omakase de mesa de chef de $500 por cena en el comedor privado de Hashiri. Está disponible solo de martes a jueves y requiere un aviso previo de dos semanas.
4 Mint Plaza; 415-908-1919
Kinjo
Sushi bar en Polk Street que ofrece cenas omakase de precio fijo con toques de temporada en un ambiente elegante e íntimo.
Menú intel: La opción de omakase de 8 85 o 1 120 está disponible en las mesas y un omakase de 1 150 por invitado está disponible en el sushi bar.
Consejo de expertos: Tan prístino como el pescado, asegúrese de probar la mezcla casera de salsa de soja envejecida que se infunde con algas marinas. Desearás que hubiera un tazón de arroz sin adornos para verter porque está tan lleno de umami.
2206 Polk San; 415-921-2222
Robin
Un menú omakase con sushi pesado en Hayes Valley recibe el tratamiento de California en este destino artístico y moderno de Adam Tortosa, el chef de apertura en 1760 y un ex chef de sushi en Akiko’s.
Menú intel: La opción a la carta está disponible en las mesas o en el omakase a un precio de entre $79 y 1 179. La barra de 11 asientos es solo para omakase. Asegúrese de solicitar el aka mutsu cubierto con su propio hígado estofado y la vieira viva cubierta con uni.
información Privilegiada: Este es el raro bar de sushi que tiene las mismas fortalezas en sake, vino y cerveza para el programa de bebidas. Diviértete con los emparejamientos y prueba la experiencia más gratificante.
620 Gough St.; 415-548-2429
CHI Sushi
Destino aclamado por sashimi y nigiri de origen sostenible, además de sake, que recientemente regresó a sus elegantes alrededores originales en la frontera de Bernal Heights y la Misión Exterior.
Menú intel: Ordene a la carta u omakase a varios precios. Aparte de los rollos de sushi y el nigiri, no te pierdas la ensalada de atún y aguacate de ojos grandes o las lías de sake de bacalao negro marinado a la carta.
Consejo de expertos: El almuerzo de miércoles a domingo tiene una multitud más pequeña y es una experiencia mucho menos costosa. El menú se centra en rollos de sushi y perritos calientes de estilo japonés.
3369 Mission St.; 415-525-4750
Omakase
Elegante restaurante de sushi entre SoMa y el Distrito del Diseño con pescado japonés importado y varios menús de cena a elección del chef de alta gama que es el buque insignia de lujo de un grupo de restaurantes en rápido crecimiento (Okane, Dumpling Time).
Menú intel: Fiel al nombre, este lugar es solo para omakase. Por 1 150, el Hideaki tiene dos aperitivos, un sashimi, 10 piezas de nigiri, un plato owan y un dulce. El Yamato de $200 es del mismo formato con dos selecciones de sashimi, un yakimono y 12 piezas de nigiri.
Consejo de expertos: Los asientos son solo a las 5:30 PM y 8: 30 PM.
665 Townsend St.; 415-865-0633
Nobu Palo Alto
El debut de Nobu Matsuhisa en el Área de la Bahía, que ofrece la comida japonesa con acento peruano que lo ha convertido en un chef icónico a nivel mundial, servido en un ambiente elegante en la planta baja del Hotel Epiphany de Palo Alto.
Menú intel: À la carte es la ruta a la que va la mayoría de los comensales. Asegúrese de probar el sashimi de tiradito y cola amarilla con jalapeño, junto con el pargo tai crudo recién agregado en una salsa a base de agave. Los platos exclusivos de Nobu están disponibles en un menú degustación de 1 125 o un omakase de $150.
Consejo de expertos: Pregunte por los asientos en la acera. Es un entorno precioso con excelentes vistas de la gente, y las temperaturas de Palo Alto son amigables con el patio.
180 Hamilton Ave., Palo Alto; 650-666-3322
Shizen
Comida vegana, desde sushi de imitación y ramen hasta platos pequeños sin carne, cortesía de la gente detrás de Tataki, en un sorprendente espacio de misión con cubierta de madera similar a un atrio.
Menú intel: Solo a la carta. Pedidos imprescindibles:» Poke » hecho de tofu; rollo de gobo con bardana de montaña tostada picante; nigiri de mango verde con vinagre de ume dulce y crema de aguacate; Rollo de pipa de Coronel con mechas ahumadas, anacardos, espárragos y tofu cremoso.
Sugerencia privilegiada: Es popular y no se aceptan reservas. Si hay una espera, estás de suerte porque Zeitgeist está en la misma cuadra.
370 14th St.; 415-678-5767
Kenzo
Bistro japonés de lujo en el centro de Napa de los propietarios de la bodega Kenzo Estate con menús de sushi y kaiseki de precio fijo, además de vino y sake en una habitación tranquila, blanca e inmaculada con tonos de madera.
Menú intel: Las opciones incluyen dos menús de diner 225 por comensal. Uno es de estilo kaiseki con algunos sushi y platos cocinados. El otro incluye varias piezas más de sushi y recortes en dos platos cocinados.
Consejo de expertos: Está en un restaurante de Napa propiedad de una bodega; por supuesto, debe probar los vinos Kenzo Estate por botella o copa. El «Rindo» demostrará que una mezcla de Burdeos puede combinar con sushi.
1339 Pearl St., Napa; 707-294-2049
Sushi Hon
Elevated Mission bistro sirve sushi, clásicos japoneses a la carta y un menú omakase en ambientes modernos y negros.
Menú intel: Las opciones incluyen una omakase de sushi de 7 78 con opción de suplemento de 3 36 para cinco tipos más de sushi y maridajes de sake de $40. El omakase no es necesario. Los platos Izakaya y la mayoría de las piezas de sushi están disponibles a la carta, así que asegúrese de probar el calamar frito y cualquier yakitori y postre.
Consejo de expertos: Se ofrecen cócteles con bajo contenido de alcohol y la mayoría se basan en shochu.
2598 Harrison St.; 415-525-4527