Puede comer sus albaricoques frescos o secos.
Ahora, la pregunta es, ¿cuál de estas opciones es mejor?
Los albaricoques frescos son excelentes fuentes de fibra, potasio y otros antioxidantes. Son buenos para la piel y ayudan a la función muscular. Ayudan a regular los latidos cardíacos y a mantener niveles saludables de glucosa en sangre.
La variedad seca tiene agua extraída de la fruta. El secado de los albaricoques no afecta su valor nutricional. Ofrecen los mismos beneficios que los frescos. Puedes tomarlos como snacks, como confitería o como compota.
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Por lo tanto, si está interesado en tratar de secar sus propios albaricoques, hay varias maneras de hacerlo. Puede secarlos al sol, usar un horno, un horno de microondas o incluso un deshidratador. Siga leyendo para obtener más información sobre cada método de secado de albaricoques.
Diferentes métodos de secado de Albaricoques
Antes de comenzar a secar, primero debe comprar o recoger los albaricoques que va a usar. Asegúrate de que los que elijas estén completamente maduros. Se puede decir esto por su color dorado y su delicada textura. Por lo general, son suaves y no demasiado firmes al tacto.
Hay varias maneras de secar su albaricoques. El más popular es el secado al sol, ya que es un método natural. También mantiene el sabor y los nutrientes de la fruta seca.
Albaricoques secantes al sol
Primero, debe preparar una bandeja de secado. Puede hacer su propia bandeja de secado con un trozo de alambre de pollo, madera, algunos clavos y un martillo. Construya un marco simple y colóquelo en la posición más soleada y ventosa fuera de su hogar.
También puede utilizar bastidores de refrigeración como alternativa. Colócalas encima de las bandejas para galletas y colócalas en el área de secado. Es importante que la rejilla deje que el aire fluya alrededor de la fruta.
Una vez que su tendedero esté listo, elija su mejor selección de albaricoques. Luego, córtalos por la mitad, saca los hoyos y córtalos de nuevo en cuartos. Coloque los albaricoques cortados con su parte de adentro hacia afuera en su bandeja de secado. Deje que se sequen durante unos tres días a una semana.
Otra opción es sumergir primero toda la fruta madura en una solución salina. Agregue dos cucharadas de sal kosher en un galón de agua y luego revuelva. Luego, sumerja la fruta madura. Divídelo con los dedos y saca el hoyo. Voltea las frutas ligeramente de adentro hacia afuera y colócalas en la bandeja de secado.
En lugar de una solución de sal, también puede usar una mezcla de jugo de limón y agua para sumergir sus albaricoques. Hacer esto ayudará a evitar que los albaricoques se doren. Además, tenga una gasa lista para cubrir la fruta con la que mantener alejados a los insectos.
Pros: Es un método totalmente natural de secado de frutas. Es simple y se puede hacer fácilmente.
Cons: La fruta tarda varios días en secarse. El clima es incontrolable y arriesgado cuando se seca afuera.
Rociar un poco de jugo de limón sobre los albaricoques antes de colocarlos en el deshidratador – jugo de limón mantiene los albaricoques de browning.
Secado de albaricoques en el horno
Los albaricoques se pueden secar enteros, pero deshidratarlos será más efectivo si se cortan a la mitad y se apedrean.
- Comience lavando la fruta y secándola con una toalla limpia o un rollo de cocina.
- Luego, coloque las frutas en una sola capa en la bandeja de secado. Asegúrate de mantener el lado cortado hacia arriba para que el jugo no se agote.
- Inicie el proceso de secado ajustando el horno a fuego lento a 50 grados centígrados. Observa las frutas con cuidado. Una vez que las pieles empiecen a marchitarse, aumenta la temperatura del horno a 65 grados centígrados. Manténgase en él para completar el proceso de secado. Mantenga la puerta del horno ligeramente abierta para permitir que la humedad pase a través de manera efectiva.
Una vez hecho, retire las bandejas del horno y déjelas enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 12 horas. Luego, puede empacar los orejones en frascos herméticos o cajas de cartón.
Pros: Este proceso tiene un tiempo de secado más rápido.
Contras: Requiere una supervisión cuidadosa para evitar contratiempos durante el secado.
Secar los albaricoques con un deshidratador de alimentos
Comience lavando los albaricoques, secándolos con palmaditas, retirando sus huesos y cortándolos por la mitad. Coloque los albaricoques en las rejillas del deshidratador con la carne hacia arriba. Trate de no empacar las mitades demasiado cerca. Asegúrese de que haya suficiente espacio entre cada pieza para un flujo de aire adecuado.
Consulte el manual del deshidratador para saber la temperatura y el tiempo necesarios para secar los albaricoques. Sin embargo, normalmente, los deshidratadores están a 57 grados centígrados y tardan 12 horas en secar los albaricoques.
Pros: Este proceso tiene un tiempo de secado más rápido que el secado al sol.
Contras: Alto riesgo de secado excesivo de los albaricoques si no se controla adecuadamente. El tiempo de secado varía.
NB! Rociar un poco de jugo de limón sobre los albaricoques antes de colocarlos en el deshidratador o en el horno – jugo de limón mantiene los albaricoques de browning.
Secado de albaricoques en el microondas
Para usar el horno de microondas para secar, primero debe cortar la fruta en rodajas finas. Asegúrate de que no sean demasiado delgadas o de que se peguen a la superficie del microondas. Luego, asegúrese de que la placa de microondas esté bien lavada y seca. Coloque las rodajas de albaricoque en el plato y asegúrese de dejar suficiente espacio entre las rodajas.
Elija la configuración de descongelación y configure el temporizador durante 30 minutos. Vuelve a revisar después de 30 minutos y dale la vuelta a la fruta. Compruebe si ha terminado de secarse. Si no lo es y la fruta todavía está húmeda, dale la vuelta a la fruta y ajusta el temporizador durante otros 5 a 10 minutos. Los albaricoques son frutas jugosas y pueden necesitar unos 45 minutos en el microondas.
Pros: Es el método de secado más rápido.
Contras: Las microondas solo pueden procesar pequeñas cantidades de fruta a la vez.
Guardar los albaricoques secos
Una vez que los albaricoques estén secos, deben enfriarse a temperatura ambiente. Luego, puede empacarlos en bolsas de polietileno a prueba de humedad o guardarlos en frascos de vidrio con tapas. Asegúrese de que los orejones se guarden en el refrigerador. Exponerlos a altas temperaturas hará que la fruta sea dura y de color oscuro. La fruta también puede perder su valor nutricional.
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Si se mantienen bien dentro de un refrigerador, los albaricoques pueden durar aproximadamente 6 meses. Mantenerla a temperatura ambiente acorta su vida útil a solo un mes.
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Los albaricoques no solo son deliciosos, sino también saludables. Ya sea que lo tomes fresco o seco, un albaricoque produce el mismo valor nutricional para ti. Las ventajas de secar albaricoques son que es fácil de hacer y más fácil de almacenar. Los albaricoques secos tienen increíbles beneficios para la salud que debe aprovechar. Entonces, ¿por qué no empezar y hacer algunos albaricoques secos hoy?