Por virtuoso que pueda ser el popular manjar japonés, el sushi se puede convertir fácilmente en una bomba de calorías y sodio importante. La próxima vez que vayas a un restaurante de sushi, pide una mejor opción.
el Sushi puede ser una de las opciones más saludables cuando se come fuera. Una mezcla de pescado rico en omega-3, granos integrales y verduras frescas deja poco margen para el error, ¿verdad? Equivocada. Por virtuoso que pueda ser el popular manjar japonés, el sushi se puede convertir fácilmente en una bomba de calorías y sodio importante.
La recomendación oficial para el consumo de mariscos de las Pautas Dietéticas de 2015 y la Asociación Americana del Corazón es comer pescado al menos dos veces por semana, al menos 8 oz. total. Como tal, el sushi es una excelente manera de alcanzar su cuota de pescado semanal cuando se ordena estratégicamente. La clave es apegarse al pescado magro, sustituir el arroz integral, mantener las salsas escasas y las verduras abundantes. Aquí, le ayudamos a navegar por el menú de sushi para que pueda pedir una comida rica en nutrientes con confianza.
EVITAR:1. Los rollitos de tempura que dicen «crujientes» o «crujientes» a menudo son código para rebozados y fritos. Generalmente preparados con camarones o cangrejo de cáscara blanda, estos rollos tienden a ser altos en calorías, grasas saturadas y sodio, sin mencionar que están empapados cuando no se consumen frescos. Si deseas el crujido, pide que se agreguen cebolletas o pepinos a tu rollo. 2. Las salsas deliciosas de mayonesa picante y Alioli son una de las formas más fáciles de llevar las calorías y las grasas saturadas por las nubes. Estas salsas no solo quitan la frescura inherente del pescado, sino que también son uno de los accesorios menos tradicionales del sushi. Hay muchos otros potenciadores de sabor más nutritivos disponibles; el jengibre fresco, el wasabi o incluso una pizca de salsa de soja con bajo contenido de sodio pueden agregar un gran sabor para obtener calorías mínimas. 3. Rollitos de queso crema Si me preguntas, el queso crema pertenece a un bagel con lox, no envuelto en arroz y algas marinas. Si deseas la cremosidad, pide que se agregue aguacate a tu rollo de elección. 4. Salsa de soya Una cucharada de salsa de soya tiene la friolera de 900 mg de sodio (casi el 40% de su ingesta diaria recomendada). La mayoría de los restaurantes de sushi tienen salsa de soja con bajo contenido de sodio disponible a pedido, aunque esto debe usarse de manera conservadora, ya que la mayoría de las marcas todavía tienen alrededor de 500 mg de sodio por cucharada. 5. Imitación de cangrejo fresco o ir a casa (o a Wendy’s, supongo?). A menudo utilizado en rollos de California o aderezos de ensalada de cangrejo, el cangrejo de imitación es una forma de mariscos procesados hechos de almidón y pescado blanco pulverizado. Los fabricantes a menudo agregan rellenos, saborizantes y color para imitar el sabor, la textura y el color de la carne de cangrejo. Paso. ORDEN: 1. Sopa o saladpara hacer el sushi más satisfactorio, comience su comida con sopa de miso, una ensalada verde mixta (aderezo de jengibre al lado, por favor) o una ensalada de algas marinas. Las algas comestibles son ricas en fibra, proteínas, vitaminas liposolubles y B, minerales (especialmente calcio, hierro, cobre, magnesio y yodo) y compuestos fenólicos bioactivos.
2. El SashimiSashimi es pescado crudo en rodajas finas (básicamente sushi sin arroz). Pregúntele al chef de sushi qué es fresco o qué recomienda, o simplemente elija sashimi de salmón o atún, dos opciones a prueba de fallos. 3. El arroz blanco para marrón le permite deslizarse en algunas porciones de granos enteros mientras aumenta el contenido de fibra de su rollo de sushi. La mayoría de los restaurantes ofrecen arroz integral por un ligero recargo (generalmente de $1 a 2 2 por rollo). 4. Rollos envueltos en pepino o algas marinasalternativamente, pida que su rollo se envuelva en pepino o algas marinas para mantener las calorías y los carbohidratos bajo control. Este también es un gran truco si quieres disfrutar de más de un rollo, pero no quieres llenarte de un montón de arroz. 5. Rollitos de salmón o atún Obtenga el mayor beneficio nutricional por su dinero seleccionando sushi que incluya salmón y/o atún. No solo son ricos en proteínas de calidad y nutrientes esenciales, sino que ambos contienen una cantidad considerable de ácidos grasos omega — 3. 6. Rollo favorito de RD: Rollo de Aguacate de Salmón (con arroz integral)Lleno de fibra, proteínas y grasas saludables para el corazón, este es satisfactorio y delicioso. Apila cebolletas, jengibre en escabeche y wasabi para darle más sabor y crujiente, y omite las salsas cargadas de sodio. Y en lugar de pedir un segundo rollo, combínalo con edamame, una ensalada de algas marinas o verduras japonesas. Y tal vez un poco de sake.
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