Los palitos de canela enteros no parecen tener tanto uso en la cocina como la canela molida, ya que muchas personas no pueden molestarse en rallar un palito fresco si solo necesitan un poco de especia. Pero los palos son tan fáciles de incorporar en su cocina diaria, que se preguntará por qué no comenzó a usarlos antes.
Aunque a menudo se asocia con los postres, las notas cálidas y picantes de canela en realidad los hacen adecuados para bebidas calientes y platos salados. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de llevar su aroma y sabor vivos a la cocina, ¡y ninguna de ellas implica hornear o rallar!
1. Úselo como una barra de agitación para su café, té, sidra y cócteles.
Las bebidas calientes son una manera fácil de incluir palitos de canela enteros en su rutina diaria, ya sea que los use para condimentar café, té, chai lattes, cacao, sidra caliente, vino caliente o toddies calientes. Simplemente sirve cada taza con un agitador de canela en rama y deja que la especia infunda sutilmente tu bebida.
2. Rompe una rama de canela para infundir una olla de café o té.
Separe un palo y colóquelo encima de su café molido o dentro de su infusor de té antes de comenzar a preparar la cerveza. Esto es especialmente bueno con otras especias cálidas, como el cardamomo, el anís estrellado, el jengibre y el clavo de olor.
3. Cocine a fuego lento una rama de canela con la avena.
Mientras espera a que la avena y otros granos enteros se cocinen en la estufa, agregue una rama de canela a la olla. La especia agrega un toque agradable a los ingredientes dulces como el azúcar, la mermelada y la fruta.
4. Sazona el caldo con unos palitos de canela.
Si le gusta hacer su propio caldo de pollo o caldo de carne en casa, intente agregar algunos palos a la olla a fuego lento la próxima vez. Esta es una adición común en el phá » vietnamita? (que se trata del caldo) y le da a la sopa un sabor más completo y complejo. También puede amplificar el caldo comprado en la tienda, especialmente si está haciendo sopas más simples donde el caldo realmente brilla. Las personas a las que les gusta hacer su propio caldo de huesos para los beneficios para la salud también estarán felices de saber que la canela, por sí sola, tiene poderosas propiedades antivirales, antimicóticas y antibacterianas, perfectas para protegerse de los resfriados y la gripe de la temporada.
5. Agregue un poco de especias al arroz frito al curry.
Si está preparando un arroz frito al curry de inspiración asiática, coloque una rama de canela dentro de la olla de arroz al vapor mientras el arroz se cocina. También funciona bien en platos de Oriente Medio y África del Norte, y también en cuscús o quinua.
6. Sazone las carnes en una olla de cocción lenta, tajine o asado.
Ya sea que esté haciendo carne de res, pollo, cerdo o cordero, un toque de canela intensifica el aroma salado y agrega una riqueza sutil a la carne. No sabrá a canela, pero agregará una capa de sabor al plato que hará que sus invitados se pregunten cuál es su ingrediente secreto.