El Akara juega un papel importante en la cultura yoruba, ya que se preparó especialmente cuando muere una persona mayor de edad (70 años o más). Por lo general, se fríe en gran cantidad y se distribuye en todos los hogares cercanos a los fallecidos. Akara también solía prepararse en grande como un signo de victoria, cuando los guerreros regresaban victoriosos de la guerra. Las mujeres, especialmente las esposas de los Guerreros, debían freír Akara y distribuirla a los aldeanos.
Akara (como se le conoce en el suroeste y sureste de Nigeria) una receta llevada a Brasil por los pueblos esclavizados de la costa de África occidental. Es llamado » akara «por el pueblo yoruba del suroeste de Nigeria y por los ciudadanos de Sierra Leona,» kosai «por el pueblo Hausa de Nigeria o» koose » en Ghana y es un plato popular de desayuno, que se come con mijo o budín de maíz. En Nigeria, el akara se come comúnmente con pan, ogi (o eko), un tipo de harina de maíz hecha con harina de maíz fina.
En Sierra Leona, akara se compone de harina de arroz, puré de plátano, polvo de hornear y azúcar. Después de mezclarlo, se deja caer en aceite a mano y se fríe, de forma similar a Puff-puff. Luego se forma una bola. Akara generalmente se prepara para eventos como el Pulnado (evento que se celebra debido al nacimiento de un niño), una boda, un funeral o una fiesta. No importa cuán grande sea la ocasión, este artículo es un clásico en la comunidad de Sierra Leona.
En Brasileditar
El acarajé que se vende en la calle en Brasil se hace de varias maneras con carne de res frita, cordero, camarones secos, algodoncillo, salsa fufu osun y coco. Hoy en día, en Bahía, Brasil, la mayoría de los vendedores ambulantes que sirven acarajé son mujeres, fácilmente reconocibles por sus vestidos de algodón blanco, pañuelos para la cabeza y gorras. Aparecieron por primera vez en Bahía vendiendo acarajé en el siglo XIX. Las ganancias de la venta de acarajé se utilizaron para comprar la libertad de los miembros de la familia esclavizados hasta la abolición de la esclavitud en Brasil en 1888; su venta sirvió además como fuente de ingresos familiares. La ciudad cuenta ahora con más de 500 vendedores de acarajé. La imagen de estas mujeres, a menudo llamadas simplemente baianas, aparece con frecuencia en obras de arte de la región de Bahía. Acarajé, sin embargo, también está disponible fuera del estado de Bahía, incluidas las calles de su vecino estado de Sergipe y los mercados de Río de Janeiro.