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El pastel de capas Andes consiste en 3 capas de pastel de chocolate rico y húmedo, una crema de mantequilla de menta y ganache de chocolate. El pastel está cubierto con muchas mentas picadas de los Andes para obtener aún más sabor a menta.
Este menta pastel de capas es como un gran pastel para las vacaciones. Dado que el glaseado está solo entre las capas, es súper rápido y fácil de helar. Pero no te preocupes, ¡todavía hay mucho glaseado!
La ganache de chocolate no solo le da un poco de dinamismo, sino que agrega una riqueza increíble al pastel, además de un sabor extra a chocolate. Nunca se puede tener mucho chocolate. 🙂
El chocolate y la menta son una combinación clásica. Y hay la cantidad justa de cada uno en este pastel.
La masa de pastel de chocolate para esta receta es una de mis favoritas. También lo uso para hacer este pastel Samoa Bundt. Tiene un rico sabor a chocolate y se cuece muy húmedo.
Las mentas de los Andes eran los dulces favoritos de mis hijos para llevar en sus medias de Navidad y todavía los compro todos los años. Tienen un sabor a menta tan refrescante y me encantan los envoltorios verdes brillantes en los que vienen. Me gusta agregar colorante verde para alimentos a la crema de mantequilla de menta para que se vea festiva, pero podría dejar el colorante para alimentos fuera.
No es necesario hornear este Pastel de Capas de los Andes durante la temporada de Navidad. La menta y el chocolate se deben comer durante todo el año.
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Andes Layer Cake
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Ingredientes
- 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de mantequilla, suavizada
- 1 (16-onza) paquete azúcar moreno claro
- 3 huevos grandes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 (8-onza) envase de crema agria
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema de Mantequilla de Menta
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 5 tazas en polvo azúcar
- 1/4 de taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 6 gotas de colorante verde para alimentos
Ganache
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1 (4-onza) caja de mentas de los Andes, picadas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados. Corte 3 trozos de papel pergamino para que quepan en la parte inferior de 3 moldes para pasteles de 9 pulgadas. Rocíe los fondos de los moldes para pasteles con aerosol para hornear. Coloque un trozo de papel pergamino en la parte inferior de cada uno y vuelva a rociar con aerosol para hornear. Reservar.
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Derretir las chispas de chocolate en un tazón apto para microondas (calentar a intervalos de 20 segundos) hasta que estén suaves cuando se mezclen. Reservar.
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Batir la mantequilla y el azúcar morena con una batidora eléctrica hasta que se mezclen bien, unos 5 minutos.
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Batir los huevos de uno en uno.
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Batir el chocolate derretido hasta que se mezcle.
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Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregue la mezcla de harina a la masa, alternando con la crema agria, batiendo a baja velocidad hasta que se mezcle después de cada adición. -
Lentamente, con el mezclador a baja velocidad, agregue agua caliente. La masa será líquida.
Incorporar la vainilla. -
Distribuir uniformemente la masa entre los 3 moldes para pasteles. Hornear de 22 a 25 minutos. Dejar enfriar antes del glaseado.
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Hacer Glaseado De Crema De Mantequilla. Batir la mantequilla hasta que quede suave y cremosa. Agregue gradualmente el azúcar y la leche. Agregue el extracto de menta y el colorante alimenticio.
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Extender el glaseado en la capa inferior del pastel. Cubra con la segunda capa y extienda con glaseado en la parte superior. Cubra con la tercera capa y extienda el glaseado restante en la parte superior.
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Haz ganache. Coloque las chispas de chocolate en un tazón pequeño. Coloque la crema espesa en una cacerola pequeña y caliéntela hasta que empiece a hervir a fuego lento. Vierta sobre las chispas de chocolate. Deje reposar 5 minutos y luego revuelva hasta que quede suave.
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Dejar enfriar un poco y luego verter sobre el pastel. Top con mentas de los Andes
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