Las barras de pastel de calabaza Paleo con corteza de harina de almendras sin granos se endulzan con jarabe de arce puro para una receta de postre más saludable. Esta receta fácil de barras de pastel de calabaza es fácil de hacer y es perfecta si no tienes un molde para pastel.
¿Busca una opción baja en carbohidratos? ¡No te preocupes! He incluido una receta para barras de pastel de calabaza paleo bajas en carbohidratos en este post.
Pastel de calabaza, o barras de calabaza? ¿Qué dices tú?
Seamos realistas, son básicamente idénticos, excepto por la forma. El mismo gran sabor a calabaza, con un atuendo diferente.
Si debes tener forma de pastel, echa un vistazo a mi Pastel de Calabaza Paleo O A mi Pastel de Queso de Calabaza Paleo.
Si, por otro lado, no tienes un molde para pasteles, o si te intimidan los pasteles, ¡no te preocupes! Todavía puedes disfrutar de un pastel de calabaza en forma de barra, y por alguna razón parecen mucho menos complicados que hornear un pastel real.
El relleno de calabaza de arce con canela encima de una corteza de pastel sin granos similar a un pan corto es absolutamente delicioso y un postre increíble para compartir.
¡Entremos en los detalles!
Ingredientes para Barras de pastel de calabaza Paleo:
Corteza: harina de almendras, jarabe de arce puro (o azúcar de coco o edulcorante sin azúcar), aceite de coco, huevo, sal marina
Relleno: Puré de calabaza, leche de coco, jarabe de arce puro, especias para pastel de calabaza, sal marina, huevos y extracto puro de vainilla
Puede cambiar fácilmente el jarabe de arce puro por un edulcorante sin azúcar en polvo (también conocido como pastelería) para hacer que estas barras sean bajas en carbohidratos. Vea la sección a continuación titulada » Barras de Pastel de Calabaza bajas en carbohidratos.»
Una Nota Sobre la harina de almendras:
He encontrado diferentes marcas de harina de almendras que tienen diferentes absorbencias. Uso Harina de almendras Súper Fina de Bob’s Red Mill, pero tuve resultados drásticamente diferentes cuando probé la corteza con una marca diferente.
Si no usa harina de almendras de Bob’s Red Mill y la mezcla de corteza parece demasiado seca, continúe agregando aceite y jarabe de arce puro, una cucharada a la vez, hasta que se forme una masa espesa y pegajosa que se pueda prensar fácilmente en una capa de galletas. Si la corteza se desmenuza, siga agregando aceite y jarabe de arce puro hasta que ya no se desmenuce.
Cómo hacer Barras de Calabaza Paleo:
Precaliente el horno a 350 grados F y alinee una bandeja para hornear de 9″ x 9 » con papel pergamino.
Agregue la harina de almendras, el edulcorante, la sal marina y el aceite de coco a un tazón para mezclar y revuelva bien. Agregue el huevo bien batido hasta que se forme una masa espesa.
Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada y presione en el fondo de la bandeja en una capa uniforme.
Use un tenedor para hacer muchos agujeros en la masa de la corteza del pastel para asegurarse de que no se incline mientras se hornea.
Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 10 a 15 minutos, hasta que note una pequeña cantidad de color alrededor de los bordes.
Mientras se cuece la corteza del pastel, prepare el relleno de pastel de calabaza. Transfiera los ingredientes para el relleno a una licuadora y licúe hasta que estén suaves y combinados.
Retire la corteza del pastel del horno y déjela enfriar durante 5 minutos.
Vierta el relleno de calabaza sobre la corteza del pastel y alise en una capa uniforme.
Hornear en el horno precalentado durante 50 a 60 minutos, hasta que las barras aparezcan como si se hubieran configurado.
Retire las barras del horno y deje que se enfríen completamente. Transfiera al refrigerador y enfríe durante al menos 45 minutos antes de cortar y servir.
Barras de Calabaza Bajas en Carbohidratos:
Si sigue una dieta baja en carbohidratos o cetogénica y prefiere usar edulcorantes sin azúcar, no hay problema. Simplemente haga lo siguiente:
Reemplace el jarabe de arce puro en la corteza con ¼ de taza de edulcorante sin azúcar en polvo (Me gusta el edulcorante de confitería, pero puede usar cualquier edulcorante en polvo sin azúcar que desee)
Reemplace el jarabe de arce puro con edulcorante en polvo sin azúcar con ½ taza de jarabe de arce puro en el relleno de calabaza.
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Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de harina de almendras súper fina
- 2 Cucharadas de jarabe de arce puro
- 3 Cucharadas de aceite de coco, derretido y enfriado
- 1 huevo grande, bien batido
- 1/4 cucharadita de sal marina
Para el relleno:
- 1 (15-puede puré de calabaza
- 1/2 taza de leche de coco enlatada con grasa completa
- 1/2 taza de jarabe de arce puro
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1/4 cucharadita de sal marina
Instrucciones
Hacer la corteza:
- Precaliente el horno a 350 grados F y alinee una bandeja para hornear de 9″ x 9 » con papel pergamino.
- Agregue la harina de almendras, el edulcorante, la sal marina y el aceite de coco a un tazón para mezclar y revuelva bien. Agregue el huevo bien batido hasta que se forme una masa espesa.
- Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada y presione en el fondo de la bandeja en una capa uniforme. Use un tenedor para hacer muchos agujeros en la masa de la corteza del pastel para asegurarse de que no se incline mientras se hornea.
- Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 10 a 15 minutos, hasta que note una pequeña cantidad de color alrededor de los bordes. Retire la corteza de pastel del horno y deje que se enfríe durante al menos 5 minutos.
Hacer el Relleno de Calabaza:
- Mientras se cuece la corteza del pastel, prepare el relleno de pastel de calabaza. Transfiera los ingredientes para el relleno a una licuadora y licúe hasta que estén suaves y combinados.
- Vierta el relleno de calabaza sobre la corteza del pastel y alise en una capa uniforme.
- Hornear en el horno precalentado durante 50 a 60 minutos, hasta que las barras aparezcan como si se hubieran configurado.
- Retire las barras del horno y deje que se enfríen por completo. Transfiera al refrigerador y enfríe durante al menos 45 minutos antes de cortar y servir.
Información nutricional:
Rendimiento: 16 Tamaño de servicio:1 de 12
Cantidad por Porción: Calorías: 170 Grasa total: 10grasa saturada: 0gCarbohidratos: 14g Fibra: 1g Azúcar: 9gproteína: 6g
