Cuando era pequeño, me encantaba acompañar a mi mamá a la tienda de comestibles. Era una compradora amable, rara vez con prisa y siempre dispuesta a buscar buenas ofertas para ahorrarnos un poco de dinero extra. Mentiría si dijera que por eso me encantan los viajes a la tienda, además del hecho de que me encanta estar con ella. Pero lo que más esperaba era el final de nuestro viaje, cuando finalmente habíamos atado nuestras mercancías y serpenteado hasta la línea de salida. Ahí era donde estaban las barras de Snickers, justo a la altura de los ojos con 3 pies de mí. Y mi madre siempre me dejaba tener uno, no necesariamente porque fuera una blandita (aunque lo fuera), sino porque siempre lo pedía y era bastante persistente. Espero que cualquier mini-yo futuro sea un poco menos agresivo.
De cualquier manera, mi diente dulce siempre fue recompensado con un gran trozo de bondad masticable, de caramelo y maní y mi paladar amante del chocolate no podría haber estado más satisfecho. Las cosas no han cambiado mucho desde entonces, solo mi paladar es un toque más refinado.
En estos días me gustan las golosinas más saludables, por el bien de mis dientes y mi adversidad a los productos procesados. Así que al considerar cómo veganizar mi barra de dulces favorita de todos los tiempos y mantenerla simple, tuve que ser un poco creativo. Así que empecé con el turrón.»
A primera vista, esto parece una forma demasiado simplificada de hacer un turrón para una barra de caramelo, pero créeme, funciona. Las verdaderas estrellas de este bar son el caramelo vegano, los cacahuetes y el chocolate de todos modos, esto simplemente agrega una base más saludable y no demasiado dulce para que todos los productos se adhieran. Simplemente sucede que solo requiere 2 ingredientes. Hola simplicidad.
La salsa de caramelo vegana vino a continuación, y después de tres pruebas, lo hice bien. Simplemente modificé mi salsa de caramelo bourbon de 4 ingredientes para utilizar leche de coco llena de grasa en lugar de crema batida. Y el resultado fue la perfección: cremosa y rica salsa de caramelo sin lácteos y con solo 4 ingredientes.
El resto fue fácil.
Cubra el turrón con salsa de caramelo y cacahuetes.
Congelar.
Sumerja las barras en chocolate negro y cepíllelas para cubrirlas.
Congelar.
Dee-vour.
¿Qué tan cerca están estas barras de lo real? Bastante cerca. La única diferencia real es la textura más densa que la original, pero aparte de eso, ¡todos los sabores son perfectos! Estaba muy contento, y también lo estaban mis amigos, que con mucho gusto me ayudaron a pulirlos en cuestión de 24 horas.
Quédate hasta el jueves (el día después de mi VIGÉSIMO SÉPTIMO CUMPLEAÑOS, oh Dios mío) para ver en qué más pongo estas bellezas. Te daré una pista: rima con shmyce dream, mi grupo de comida favorita.
5-Barras de Snickers veganas de ingredientes
Ingredientes
- 18-20 dátiles sin hueso (~1 taza)
- 1 taza de nueces crudas (o anacardos o almendras)
- 1/4 taza de salsa de caramelo vegana, (leche de coco para crema)
- 1/4 taza de cacahuetes salados tostados
- 8 onzas (1 taza) de chocolate agridulce, picado (sin lácteos)
Instrucciones
-
Pulse las fechas en un procesador de alimentos hasta que solo queden pequeños trozos.
-
Agregue las nueces y pulse hasta que se mezcle bien y se forme una» masa».
-
Transfiera la masa a una sartén pequeña forrada con papel pergamino o envoltura de plástico y presione en un cuadrado de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Una vez cortada, la masa debería producir 8 barras de snickers pequeñas; solo usé la mitad del espacio en mi molde para pan para lograr el grosor adecuado.
-
Coloque la masa en el congelador para que cuaje durante 5 minutos.
-
Retire del congelador y transfiera a una bandeja para galletas. Corta cuidadosamente en 8 rectángulos pares.
-
Cubra con salsa de caramelo y agregue los cacahuetes. Vuelva a meter en el congelador durante 15 minutos para que se endurezca.
-
Diez minutos después de congelarse, derrita el chocolate en un tazón poco profundo. Cuando esté cuajado, retire las barras del congelador y sumerja cuidadosamente cada una en el chocolate y raspe el exceso con una espátula de goma. Luego, con una cuchara, rocíe una cantidad generosa de chocolate sobre cada barra y use su dedo o una brocha pequeña para pastelería para cubrir las barras con chocolate. Es probable que tenga restos de chocolate.
-
Coloque las barras en una bandeja para hornear forrada con papel de plástico o pergamino y vuelva a colocarlas en el congelador para que cuaje durante al menos 10 minutos. Guárdelo en el congelador o en la nevera para mantenerlo fresco hasta que se sirva.