A medida que se acerca la temporada de asado a la parrilla, ha resurgido una antigua pregunta: ¿qué lado del papel de aluminio se supone que debe estar orientado hacia el exterior al cocinar?
Incluso aquellos que nunca han tocado un horno o parrilla saben que el papel de aluminio tiene dos lados: uno brillante y otro sin brillo. Pero, ¿hay alguna diferencia?
Mientras que algunos cocineros profesan la necesidad de cocinar alimentos con el lado brillante apuntando hacia adentro, porque reflejará las olas de calor (claro, abuela), la verdad desgarradora es que realmente no hay diferencia. (Dicho esto, hay un debate en curso sobre el «óxido de aluminio» y si debe tocar o no los alimentos).
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Los dos lados son diferentes porque el papel de aluminio se ejecuta a través de rodillos pesados en la fábrica en una doble capa; los lados que tocan los rodillos altamente pulidos terminan con un acabado más brillante y los otros lados terminan mate.
Reynolds Kitchen, que fabrica papel de aluminio, incluso ha dejado constancia diciendo: «La diferencia en la cocina es tan mínima que realmente decimos que no hay diferencia. Puede haber una pequeña diferencia, pero no hay necesidad de preocuparse por ello.»
Hay una excepción. Cuando se trata de papel de aluminio antiadherente, el lado opaco (lado antiadherente) debe ser el lado que realmente toque los alimentos.
Dato curioso: el papel de aluminio y el papel de aluminio, aunque se usan a menudo indistintamente, son bastante diferentes. Antes de que el aluminio estuviera disponible a finales del siglo XIX, se utilizaba comercialmente una lámina de estaño menos fina (lámina de estaño).
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Además, ¿alguna vez se ha preguntado por qué su rollo de papel de aluminio tiende a caerse cada vez que intenta arrancar una pieza? Prepárate para que tu mente vuele y tu vida cambie para siempre. Así es como solucionas ese problema en un simple paso.