Cómo cocinar brócoli de tallo largo

Las variedades de brócoli de tallo largo se pueden cocinar de maneras similares. Son lo suficientemente tiernos como para ser consumidos crudos en ensaladas y se benefician de ser cocinados rápidamente para mantener su color, textura y sabor más delicado (son híbridos de brócoli y gai lan, o brócoli chino, un poco más dulce que el tipo estándar).

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No debería tener que hacer más que recortar los extremos para preparar esta verdura, luego se puede cocinar de cualquiera de las siguientes maneras:

  • Cocer al vapor durante 2-3 minutos
  • Hervir a fuego lento en una pequeña cantidad de agua durante 3-4 minutos (no lo hierva ferozmente, ya que puede cocinarlo demasiado)
  • Freírlo en aceite de oliva para agregar un toque extra de sabor
  • Saltear en una pequeña cantidad de aceite sin sabor con ajo durante 2 minutos
  • Plancha por todos los lados para añadir marcas de carbón y sabor ahumado
  • Asar en los jugos de carne de un porro durante los últimos 10 minutos
  • Sumergir en la masa de tempura y freír
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Receta rápida de brócoli de tallo largo

Sirve 4

  • 400 g de brócoli de tallo largo
  • aceite de oliva virgen extra o mantequilla derretida

1. Corta los extremos de las lanzas de brócoli y corta las largas en longitudes. Poner un poco de agua en una sartén y llevar a ebullición.

2. Poner el brócoli en la sartén, tapar y bajar a fuego lento. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que pueda perforar el tallo fácilmente con un cuchillo afilado. Escurrir bien y secar al vapor en la sartén durante 30 segundos. Ponla en un plato para servir, sazona y sazona con aceite de oliva o mantequilla.

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