Cuando decida criar pollos para carne, sin duda tendrá preguntas sobre cómo obtener el ave mejor vestida y cómo cuidarla. Desde la pandemia de COVID-19, individuos y familias de todo el mundo han hecho preguntas serias. Estas preguntas incluyen cómo llegar a ser autosuficientes en el abastecimiento de proteínas debido a la escasez de aves de corral en las tiendas de comestibles locales y problemas de la cadena de suministro. Estamos aquí para proporcionar información a nuestros lectores sobre cómo criar pollos de carne, cómo procesar pollos, cuándo debe procesar pollos y más detalles, incluidas las mejores razas de pollos para carne.
En este artículo, repasaremos todos los aspectos básicos para comenzar.
Siga leyendo para conocer las mejores razas de pollo con carne, las instrucciones de alimentación y los factores ambientales a tener en cuenta antes de comprar su primer pollo con carne.
Elija la Raza de pollo Adecuada Para Carne
En verdad, puede criar cualquier raza de pollo para un pájaro de carne. De un bantam pequeñito a una raza hereditaria estándar, a las razas de pollos criados comercialmente. Dicho esto, algunos pollos proporcionan más carne y mejor sabor que otros.
Por lo tanto, cuando decida comenzar a procesar sus propios pollos, puede haber algunos factores importantes que lo ayudarán a decidir qué raza de pollo es la mejor para la carne que desea criar.
1. El tamaño de Su pollo
Algunas razas de pollos son más grandes que otras y producen una canal mucho más grande. A lo largo de este artículo, a menudo me verás referirme al Cornish Cross y a las razas de pollos Ranger como las opciones estándar para los pollos de carne. Esto se debe principalmente a sus habilidades de rápido crecimiento y al tamaño cuando se visten (que es mucho más grande que las razas estándar).
2. Consideraciones humanas
Hay cierta controversia sobre la genética y el tratamiento humano que rodea al pollo de carne cruzada de Cornualles. Esto se debe a que se desarrolló para crecer a un ritmo anormalmente rápido para la industria comercial (para mantenerse al día con la demanda y, por supuesto, ganar más dinero).
Desafortunadamente, el Cruz de Cornualles crece tan rápido que puede haber complicaciones médicas, incluidos problemas cardíacos y la incapacidad del pájaro para soportar su enorme cuerpo con sus patas.
Afortunadamente, hay programas de alimentación que pueden ayudar a compensar estos problemas (más sobre esto a continuación). Pero, si esto lo desactiva, hay aves alternativas que crecen rápidamente y de gran tamaño con menos problemas de salud.
Uno de los favoritos es el pollo Ranger (a menudo conocido como Freedom Ranger, Rainbow Ranger, Gray Ranger y otras formas del nombre).
Alternativamente, también se pueden usar razas hereditarias más grandes, como el Buff Orpington, por ejemplo.
3. Limitaciones de tiempo
Si estás en contra de una línea de tiempo, por ejemplo, preparándote para las fiestas, o buscando obtener tu proteína lo antes posible, entonces tal vez necesites un pájaro que termine más rápido que otros. En ese caso, querrá investigar las razas que ofrece su criadero.
Si estás contra reloj, lo más probable es que elijas un ave etiquetada como pollo con carne, como la Cruz de Cornualles o el Ranger.
4. Sabor de la carne
Algunos pollos tienen sabores ligeramente diferentes que otros, pero si está mirando los pollos de carne típicos o las razas estándar de doble propósito, el sabor no variará mucho. A menudo, el sabor tiene más que ver con la forma en que ha alimentado a sus pollos, en lugar de la raza de pollo que está criando. Además, cuanto más viejo es el pollo, más dura es la carne y, por lo general, un pollo que ha utilizado para la producción de huevos y que ahora desea procesar, ya que la carne se usa tradicionalmente para sopas y caldos.
5. Apariencia del Producto terminado
Hay una gran diferencia entre la pechuga de pollo en la tienda, que probablemente es de un cruce de cornualles, y la de una raza heredada (como un Orpington Buff o un Rojo Rhode Island).
Las cruces de cornualles suelen ser piezas de carne grandes y blancas. Las cruces enteras de Cornualles tienen ese aspecto «perfecto para la imagen», mientras que las razas hereditarias pueden tener piel de color amarillo o pizarra y un aspecto» óseo». Si el aspecto es importante, elige una raza que refleje lo que prefieres ver en la mesa de la cena.
A lo largo del resto de este artículo, me referiré a cómo criar razas grandes de pollos de engorde, como el Cornish Cross, y no razas hereditarias.
Conceptos básicos de la incubadora Para pollos de carne
Si alguna vez has criado ponedoras, lo más probable es que tu incubadora también sea lo suficientemente buena para pollos de carne. Dicho esto, no olvides que crecen rápidamente.
Y algunas de las aves más fuertes y grandes, pueden dificultar que las otras coman y crezcan si no hay suficiente espacio.
Todo lo que necesita es una bañera grande, un tanque o una caja para su incubadora. Y haga todo lo posible por utilizar un recipiente que sea fácil de limpiar y no promueva el crecimiento de bacterias.
Las temperaturas de calentamiento se mantendrán constantes sin importar la raza que esté criando. Por ejemplo, comenzarás con 90 o 95 grados Fahrenheit en la incubadora y la reducirás 5 grados semanales hasta que puedas apagarla.
Siempre vigile a sus polluelos para asegurarse de que no estén demasiado fríos o calientes en función de su comportamiento en la incubadora.
Una puesta caliente de pollitos hará todo lo posible para mantenerse alejado de la fuente de calor, los pollitos fríos, por otro lado, se acurrucarán y se sentarán firmemente debajo de ella, lo que también puede causar asfixia entre los pollitos en el fondo de la pila.
Comederos para Pollos de carne
Si está familiarizado con los pequeños comederos rojos y fuentes para sus ponedoras, es posible que pueda usarlos en los primeros días o una semana después de que sus pollitos hayan llegado.
Pero a medida que comienzan a crecer, los matones pueden surgir en el orden jerárquico, limitando el alimento a los pollos más débiles. Los comederos colgantes (y muchos de ellos, dependiendo de la cantidad de pollos de carne que criarás) serán beneficiosos para evitar comer en exceso y el acoso escolar.
Además, los pollos de carne tienden a ser un poco perezosos y pueden preferir poner en comederos abiertos y comer como lo hacen. Esto hace que coman en exceso, acaparen los alimentos y crezcan bacterias en el alimento, debido a los excrementos.
Para evitar esto, trate de mantener los comederos fuera del suelo, comederos automáticos, y asegúrese de que todos los pollos tengan acceso a la comida. Lo mismo ocurre con los bebederos; también pueden ensuciarse bastante si no se colocan estratégicamente fuera de la ropa de cama.
Considere la posibilidad de emplear soportes para bebederos, bebederos elevados o bebederos automáticos para mantener a raya a las bacterias.
La mejor ropa de cama para Pollos Cárnicos
Los pollos cárnicos necesitan material de cama que sea absorbente y libre de resbalones. Los periódicos, el plástico desnudo o cualquier cosa que no le dé tracción a sus pollos solo exacerbarán los problemas de las piernas, lo que les impedirá caminar y hará que sean pisoteados y posiblemente mueran.
Lo mejor es virutas de madera de pino (y nunca virutas de cedro, que pueden ser tóxicas para los pollos). Lea nuestra guía de ropa de cama de pollo aquí para obtener más información sobre la ropa de cama de pollo.
No importa qué apuesta elijas, debe cambiarse y girarse con más frecuencia que la ropa de cama de los pollos de la raza heritage típica. Esto se debe a la cantidad de alimento consumido por los pollos de carne. Así que ten esto en cuenta cuando planees. Considere la cantidad de ropa de cama y con qué frecuencia necesitará cambiarla en función de cuántos pollos de engorde criará y del tamaño de su incubadora.
Por último, asegúrese siempre de que sus pollos de carne se mantengan limpios y vivan en condiciones secas porque a las bacterias les encanta crecer en una incubadora húmeda y sucia.
Instrucciones de alimentación para pollos Cárnicos
Al criar cruces de Cornualles, e incluso algunas razas Guardabosques, hay ciertas porciones de alimento para dar a sus pollos en función de su edad para evitar la muerte por comer en exceso, afecciones médicas y mala calidad de la carne. Cuando consigas por primera vez a tus pollos de engorde, dales acceso libre a su alimento durante la primera semana.
Esto significa, mantener sus alimentadores llenos.
Durante su primera semana, sus pollitos necesitarán mucha proteína para crecer adecuadamente, y la libre elección está perfectamente bien a esta edad. Los pollos de carne deben ser alimentados con un 20% de proteína de inicio de pollo durante sus primeras 3 semanas de vida. Luego, se pueden cambiar a un alimento para cultivadores de proteínas al 18%.
Después de una semana, alimente a sus pollos 12 horas (libre elección) y 12 horas libres. Y retire el alimento durante las horas libres para evitar comer en exceso.
Tipo de Alimento Para Aves Cárnicas
La primera vez que consigas a tus pollitos, asegúrate de darles de comer un arrancador de pollitos. Por lo general, esto será lo mismo para las ponedoras que para los pollos de engorde (pero siempre asegúrese de que tenga al menos un 20% de contenido de proteínas).
Puede decidir alimentar con piensos medicamentosos o no medicamentosos. Los piensos medicamentosos protegen a sus pollitos de contraer coccidios cuando son más vulnerables a la infección intestinal.
La coccidiosis es una infección del tracto intestinal causada por protozoos que se encuentran en los excrementos de pollo. Puede ser mortal, por lo que el alimento medicado podría valer la pena al principio.
A las tres semanas, sus pollitos deben cambiarse a una fórmula de engorde o de engorde. También es durante este tiempo que sus pollos de carne deben recibir arena para ayudarlos a digerir sus alimentos.
Día de mudanza
En algún momento, sus pollos superarán su incubadora. Siempre haga todo lo posible para acomodar a sus pollos a medida que crecen para evitar el hacinamiento. Algunas fuentes dicen que las cruces de Cornualles solo necesitan aproximadamente 2 pies cuadrados de espacio por pollo adulto. Si puedes darles más, hazlo siempre. Espacios más pequeños invitan a picotear, montones de heces y pollos con sobrepeso. Más espacio da a los pollos más espacio para moverse, batir sus alas, y el ejercicio de sus cuerpos…es sólo cortés para permitir el espacio para moverse y moverse y actuar como un pollo. Preferimos los rangers libres. El cornualles puede estar al aire libre, pero no tan dispuesto a hacerlo en nuestra experiencia.
En el gallinero
Ya sea que esté manteniendo a sus pollos de carne en un gallinero o en un tractor de pollos, asegúrese de implementar la misma mentalidad con respecto al comedero y los bebederos. Manténgalos limpios, levantados del suelo y abundantes para que todos puedan comer lo que necesitan para crecer y convertirse en gallinas felices y carnosas.
En la misma línea, asegúrese de que puede mantener los comederos y bebederos limpios para que las bacterias no crezcan y enfermen a sus pollos.
Saber cuándo procesar sus pollos
Aquí tenemos una guía completa sobre saber cuándo procesar sus pollos para todos los detalles. Pero en general, si está criando cruces de Cornualles, la regla general es procesarlos alrededor de las 8 o 9 semanas. Y si ha seguido el horario de alimentación anterior, debe tener algunos pollos de carne agradables en ese momento con muy pocas pérdidas.
Por otro lado, si estás criando razas hereditarias o guardabosques, lo más probable es que la fecha de procesamiento se retrase de unas semanas a unos meses, dependiendo de la raza que hayas decidido criar.
Cuando se trata de ello, los pollos de carne deben procesarse cuando hayan alcanzado el peso deseable para la raza que está criando. Dicho esto, esperar demasiado tiempo para carnicero después de que un pollo haya alcanzado la madurez resultará en una carcasa fibrosa o resistente, en otras palabras, un pollo de sopa.
Al criar pollos de carne, es importante comprender su raza y siempre investigar los plazos de procesamiento recomendados para el tipo de pollo que está criando.