Cómo Deshidratar Cebolletas o Cebolletas

Deshidrate cebolletas para agregar un toque de sabor fresco a su gabinete de especias y aumentar su juego de cebolla en polvo. Utilice esta técnica sencilla para deshidratar cebollas verdes y crear un giro en el polvo de cebolla tradicional.

Por lo tanto, son Cebolletas o Cebolletas

En realidad, son ambas. Son un miembro de la familia allium, con un sabor picante similar a las cebollas, aunque un poco más suave. Se usan principalmente como guarnición (porción bulbosa blanca) para darle un poco de sabor fresco a las sopas, o como guarnición (las tapas verdes) en arroz, ensaladas, papas, etc., similar a cómo se usan los cebollinos.

Debido a que son tan baratos en la tienda y son tan fáciles de cultivar (y volver a crecer), podría pensar que no vale la pena deshidratar las cebolletas. Pero para abastecer su despensa, tener tallos de cebolla verde deshidratados en casa es infinitamente mejor que la versión comprada en la tienda que se obtiene en la tienda que no tiene vida ni sabor. Es un vegetal que elijo agregar a mi despensa para usarlo durante el invierno, y para salvarme de un viaje a la tienda si olvidé comprar algo para nuestro ramen casero.

Mientras que la mayoría de las tiendas de comestibles solo venden cebollino seco en el pasillo de especias, las cebollas verdes secas pueden ampliar el rango de sabor de su selección de especias caseras. El cebollino es lindo, pero no tiene el mismo sabor que las cebollas verdes.

Instrucciones de deshidratación rápida

Deshidrate las Cebollas verdes a 125F / 52C durante 3-5 horas. ¡Pero lea más sobre por qué lo hago de manera diferente!

Cómo Deshidratar Cebolletas de cebollino

Precaliente el Deshidratador a 95F / 35C

Precaliente siempre el deshidratador cuando comience a preparar sus productos y deshidrátelos a las temperaturas adecuadas. Correr a 160F no hace que las cosas se deshidraten más rápido, solo promueve el endurecimiento de la carcasa, ¡lo cual no quieres! ¿Alguna vez has probado la temperatura de tu deshidratador?

Cortar los extremos de las raíces.

Cortar el extremo de la raíz antes de lavarlo le ayuda a ahorrar tiempo y agua para no limpiar algo que va a replantar o compost más tarde.

Si dejas un poco más de la bombilla blanca con un poco de las hojas verdes mostrando, puedes volver a cultivarlas en tu huerto.

Lave y pele

Desea eliminar cualquier residuo que pueda estar colgando dentro de las hojas, además de quitar la capa exterior si ya se está desprendiendo.

Cortar en trozos pequeños y uniformes.

Desea uniformidad para garantizar una deshidratación igual. También elijo separar la cebolla en su punto de separación natural entre el tallo y las hojas.

La porción bulbosa blanca de la cebolla verde tiene un sabor más picante que las hojas más suaves, por lo que la usamos de manera diferente en el almacenamiento.

Anillos blancos separados (opcional).

Debido a que las porciones blancas del cebollino son más densas, pero se pueden separar, separarlas permitirá que todas sus cebollas verdes se deshidraten a un ritmo similar. Dejar las porciones blancas enteras hará que tarden más en secarse.

Una opción es dividir la porción bulbosa de su cebolleta. Otra opción es usar algo para atravesar y separar las capas (este es un palillo reutilizable en la foto).

De nuevo, esto no es necesario, pero puede ser útil en el tiempo de deshidratación.

Secar en bandejas deshidratadoras durante 3-5 horas a 95F.*

Aquí está el deshidratador que uso.

* Los libros y gráficos enumeran las cebollas verdes a 125F como verdura. Prefiero secarlos un poco más lento y mantener más del valor nutricional de ellos secándolos a 95F, tratándolos más como una hierba / verde que como un vegetal.

Las cebolletas se hacen cuando están completamente secas, se arrugan y se aplastan/rompen fácilmente. Antes de la prueba, permita que alcancen la temperatura ambiente.

Cómo rehidratar Cebolletas o cebolletas

Coloque los trozos de cebolla en un recipiente con agua hirviendo para que se empapen y rehidraten.

No lo olvides, ¡usa ese caldo! Puedes ver que se está volviendo verde por los nutrientes y la clorofila de las cebolletas, ¡así que usa ese caldo para ponerlo en cualquier plato que estés creando! Si no es un plato húmedo, puede congelar el caldo en bandejas de cubitos de hielo para usarlo cuando esté haciendo caldo, otras sopas, en arroz, etc.

Dé un paso más…

Sabes que no puedes leer un post de deshidratación de mi parte y no obtener una porción de llevarlo al siguiente nivel, usando polvos vegetales, ¿verdad?

¡Puedes hacer polvo de cebolla con cebolletas! Puede ser un poco diferente en color con la adición de la clorofila, pero hace un giro interesante al polvo de cebolla tradicional. No puedo decirte cuánto me encanta usar polvos deshidratados. Ahora…

Cómo hacer Polvo de Cebolleta o Polvo de Cebolla verde

Mezcle la porción blanca de sus cebolletas (cebolletas) y forme un polvo. Este método funciona mejor para porciones pequeñas en un molinillo de café, pero cualquier licuadora servirá. Las licuadoras funcionan mejor cuando están al menos medio llenas, por lo que si está haciendo pequeñas cantidades, es preferible un molinillo de café.

La diferencia entre el extremo bulboso del cebollino y los tallos verdes es el contenido de fibra del extremo bulboso. Con más fibra y volumen, producía más polvo. También puedes combinar fácilmente todos estos ingredientes para obtener un sabor diferente. Los separé para que pudieras ver las diferencias.

Nuestra forma favorita de usar cebolletas deshidratadas es en cuencos de ramen y sopas. Agrega un toque de sabor a cebolla sin un trozo de cebolla. A mi hijo le encanta hacer ramen (comprado en la tienda y casero), así que lo hace.

Puede agregar fácilmente este polvo en su polvo verde o vegetal para agregar un poco de patada, o usarlo como reemplazo del polvo de cebolla. ¡Espero que lo pruebes pronto! ¡Este es definitivamente un proyecto de deshidratación fácil de probar para principiantes!

Cómo almacenar el polvo de cebolla verde

Siempre debe guardar el polvo de cebolleta en un recipiente hermético. Lo último que quieres es que el polvo se humedezca, que pierda su valor nutricional o facilidad de uso, ¡así que aprende a mantener tus polvos secos!

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