Con la obesidad encabezando las listas con casi 300,000 muertes por año en los Estados Unidos, es la segunda causa de muerte prevenible después del tabaquismo. Los principales culpables de esta enfermedad son los alimentos procesados cuyos ingredientes principales son los carbohidratos, como jugos de frutas o verduras, nueces saladas/sazonadas, yogures endulzados, queso procesado, pan refinado, pasta, galletas saladas, papas fritas, galletas dulces y refrescos. Con los pasillos de los supermercados llenos de una gran cantidad de estas opciones, es imperativo comprender el efecto que los carbohidratos tienen en nuestro cuerpo y cómo los carbohidratos se convierten en grasa, lo que puede aumentar los riesgos para la salud asociados con la obesidad.
Los carbohidratos son la principal fuente de energía de su cuerpo, mientras que las grasas son su fuente secundaria. El cuerpo es ineficiente para almacenar carbohidratos, por lo que se utilizan como la primera fuente. Cuando usted come carbohidratos, primero se digieren y se descomponen en glucosa, que su cuerpo quema inmediatamente, para transportarlos a todas las células de su cuerpo. El exceso se convierte en glucógeno que se almacena en los músculos y el hígado para usarse entre comidas.
Su cuerpo utiliza la glucosa y el glucógeno de los carbohidratos para proporcionarle energía. La glucosa circula libremente en su torrente sanguíneo, por lo que su cuerpo la utilizará como primer recurso. Cuando su cuerpo se queda sin glucosa de su torrente sanguíneo, comenzará a descomponerse y metabolizar el glucógeno, almacenado en los músculos y el hígado, como fuente secundaria de energía. Su cuerpo tiene niveles de glucosa en sangre que pueden mantener los procesos celulares durante tres a cuatro horas. Si no come dentro de ese período de tiempo, su hígado comenzará a liberar el glucógeno que ha almacenado para proporcionarle una fuente constante de combustible.
Hay dos maneras en que su cuerpo convertirá el exceso de carbohidratos en grasa:
#1 Si consume más calorías de carbohidratos u otras fuentes por día de las que quema, su hígado convertirá el exceso de calorías de carbohidratos en grasa.
#2 Si consume demasiadas calorías de carbohidratos simples, como alimentos que contienen sacarosa (azúcar) y fructosa (frutas), su cuerpo convertirá el exceso en triglicéridos (grasa) para almacenarlos en su hígado.
¿Cuánto tiempo tarda el exceso de carbohidratos en convertirse en grasa corporal?
Una vez que se consume una comida, su cuerpo usa las calorías como combustible o almacena las calorías en células de grasa para usarlas más tarde. Dentro de cuatro a ocho horas desde el comienzo de una comida, su cuerpo comienza a almacenar las calorías consumidas en forma de grasa. Las primeras 1000 calorías aproximadamente se almacenan automáticamente en el hígado y los músculos como glucógeno. Una vez que las calorías de glucógeno se utilizan para obtener energía, su cuerpo activa las calorías almacenadas en las células de grasa, conocidas como triglicéridos, para reponer el agotamiento de las calorías de glucógeno.
Por lo tanto, para mantener su peso, tenga en cuenta qué tipos de alimentos está consumiendo e intente limitar su ingesta de carbohidratos procesados, lo que a su vez limitará la cantidad de grasa que almacenará su cuerpo.