Me encanta el tofu. Puede tener una mala reputación, porque si se deja solo, puede ser soso y aburrido. Además, hay cierta controversia en torno a la soja y sus efectos en la salud, pero hay muchas investigaciones que muestran que la soja orgánica tiene una miríada de beneficios para la salud. Personalmente, encuentro que la soja orgánica se digiere bien en mi cuerpo y creo que la soja orgánica (con moderación) apoya una dieta vegana. Por supuesto, ¡escucha la sabiduría de tu propio cuerpo y confía en lo que funciona y lo que no funciona para ti!
Momento de la caja de jabón:
Obtener soja ORGÁNICA es particularmente importante debido al hecho de que aproximadamente el 90% de la soja cultivada en Estados Unidos es transgénica (genéticamente modificada), y los estudios muestran que la soja transgénica tiene menos nutrientes, más alérgenos e inhibidores de la digestión de proteínas. Sin mencionar la aterradora realidad de que esta soja transgénica (así como el maíz y el algodón) se rocía con cantidades excesivas de Roundup de Monsanto, un herbicida que tiene cada vez más evidencia para demostrar que es un patógeno y carcinógeno, que altera el tracto gastrointestinal y causa problemas de fertilidad. Para asegurarse de que está recibiendo el máximo beneficio para la salud de la soja sin los riesgos, compre orgánico!
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Así que, de vuelta a este tutorial de tofu sobre cómo presionar tofu. No siempre es necesario presionarlo; de hecho, es totalmente innecesario cuando compra tofu de seda para hacer quesos veganos, quiches, postres o cualquier cosa donde desee una consistencia más suave. Si desea tofu para freír y similares, le recomiendo comprar tofu firme o extra firme, drenar el líquido y presionarlo en el fregadero durante al menos 15 minutos, pero idealmente cerca de 30 minutos o más. Esto permite que el líquido se drene aún más, lo que resulta en un estado óptimo de absorción cuando se adoba.
Piense en el tofu como en una esponja: si una esponja ya está empapada, no puede absorber más líquido si la vierte en un cubo de agua jabonosa. Si exprimes la esponja primero, puedes tirarla en el cubo y sacarla con una esponja jabonosa mojada que gotea.
Lo que necesitarás:
- un colador
- un paño de cocina limpio (o toallas de papel, pero un paño de cocina crea menos residuos)
- algo pesado, como latas, tarros o recipientes extra grandes
- 30 minutos
Opción alternativa: Hay prensas de tofu en el mercado, pero aún no he usado una para poder no dar fe personalmente de una marca específica. Parece que esta prensa en particular
tiene excelentes críticas y ofrece alta calidad, a la vez que sigue siendo más barata en comparación con algunos otros modelos disponibles.
¿Por qué querrías un gadget que simplemente ajuste tofu, tal vez te estés preguntando? Se sabe que las prensas de tofu presionan el tofu de manera más uniforme, son más fáciles y menos desordenadas, presionan más rápido (5-15 minutos) y dan como resultado tofu que absorbe más sabor debido a que se presiona más densamente. Espera un minuto, ¿por qué no tengo una prensa de tofu?! Parecen impresionantes! Conseguiré uno, un día excuse discúlpenme un momento mientras voy a agregar esto a mi lista de deseos de Amazon
!
Mientras tanto, esta opción ad hoc como se describe a continuación cumple su propósito por ahora, ¡así que vamos a presionar!
Sarah, Garbanzo vegano
¡Instrucciones fáciles para cómo presionar tu tofu para garantizar una mejor textura y más sabor!
PTH30MPrep Tiempo
PTHMCook Tiempo
30 minTotal Tiempo
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Ingredientes
- Bloque de firme o extra firme tofu
- Colador
- paño de cocina o toallas de papel
Instrucciones
- Escurra el exceso de agua del envase de tofu.
- Envuelva el tofu en un paño de cocina limpio (o unas cuantas capas de toallas de papel).
- Colóquelo en un colador en el fregadero.
- Coloque objetos pesados en la parte superior: frascos, recipientes, libros, ¡lo que tenga por ahí!
- Espere 15 minutos de prisa, o 30 minutos o más si tiene tiempo.
- Desenvolver el tofu y luego cortar y adobar como se desee.
- Vea mi receta de Tofu de ajo al horno Asiático para saber cómo preparar deliciosamente su tofu.
- ¡Listo, ya está!
https://veganchickpea.com/how-to-press-tofu/