¿Cuál es la clave para conservar la manzanilla de cosecha propia? Trátalo con tierno amor. Sea amable con sus flores de manzanilla, y lo recompensarán con tazas de té cálidas y relajantes durante todo el año.
Manzanilla Alemana Seca al Aire ¿Qué Hay En Esta Página?
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Cómo secar Manzanilla
Necesitarás:
- flores de manzanilla recién cosechadas;
- una hoja de pergamino para hornear, una bolsa de papel o un pedazo limpio de malla de malla; y
- un lugar seco, bien ventilado, alejado de la luz solar directa
O - un deshidratador de alimentos para el hogar
Manzanilla de secado al aire libre
Este es un proceso súper simple de 3 pasos:
- Mira a través de tu cosecha para asegurarte de que esté libre de suciedad y pequeños bichos de etiqueta larga.
- Extienda sus flores de manzanilla de manera uniforme, en una sola capa, sobre papel limpio o malla de malla.
- Deje secar las flores en un lugar fresco, no húmedo y bien ventilado, lejos de la luz solar directa.
Flores de manzanilla Extendidas Para Secar Debe tomar de 3 a 4 días a una semana para que su manzanilla se seque, dependiendo del tamaño de las flores, su contenido de humedad (¿ha llovido últimamente?), y el nivel de humedad en su cuarto de secado.
Secado de manzanilla en un deshidratador de alimentos
La belleza del secado de manzanilla en un deshidratador de alimentos es que se seca relativamente rápido, gracias a la temperatura controlada y al flujo de aire constante dentro de la máquina.
Estas Flores Están Completamente Secas Después de 8 Horas en el Deshidratador ¿Cómo sabrá cuando estén listas? Toma una flor y siéntela. Si está crujiente, está completamente seco. Si aún es flexible, dele a su manzanilla más tiempo en el deshidratador.
IMPORTANTE: Utilice el ajuste de calor más bajo en su deshidratador. Por favor, no se sienta tentado a subir la temperatura para acelerar el proceso. ¡Quieres que tu manzanilla se seque, no se fríe!
no tienes un deshidratador (todavía)? Compré este modelo barato hace años, y sigue siendo fuerte.
Manzanilla de secado al horno
Esta es una empresa arriesgada porque la mayoría de los hornos, ¡la mina incluida! – no tiene un ajuste de temperatura lo suficientemente bajo para hacer el trabajo correctamente (85°F / 29°C). Demasiado calor cocina las flores. ¡No es algo bueno!
Si quieres probarlo, te mostramos cómo:
- Ponga su horno en su configuración de temperatura más baja.
- Extienda sus flores frescas de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno.
- Deje la puerta del horno ligeramente entreabierta para permitir un poco de flujo de aire.
- Revise las flores para ver si están hechas cada 15-20 minutos.
La manzanilla debe estar seca en una o dos horas.
Secado de manzanilla en un microondas
¿Se pregunta si las flores de manzanilla son demasiado delicadas para manejar un golpe en la ola nuclear? Me preguntaba lo mismo. Así que lo intenté.
Después de un pequeño ensayo y error, descubrí que estos pequeños bebés son más resistentes de lo que parecen.!
Cómo Secar la Manzanilla en el Microondas:
- Extiende tus flores recién recogidas de manera uniforme sobre una toalla de papel limpia.
- Póngalos en el microondas y cúbralos con otra toalla de papel limpia.
- Ajuste el microondas a la configuración más baja. Para la mayoría de los microondas, es el ajuste de «Descongelación».
- Zap a intervalos de 30 segundos, dejando 1-2 minutos entre zaps para que las flores de manzanilla se enfríen y liberen su humedad.
Dependiendo del tamaño de las cabezas de las flores y de la cantidad de humedad en ellas, la manzanilla tardará de 5 a 8 zaps en secarse por completo.
SUGERENCIA: Después de quedarse flores de 5 o 6 veces, sacarlas del microondas y dejar reposar a temperatura ambiente durante media hora. Luego frote una de las flores más grandes entre los dedos para verificar si está seca. Cuando la parte más gruesa de la flor (la parte amarilla) se siente fresca, seca y desmenuzable, la manzanilla está lista para entrar en un frasco para guardarla.
Manzanilla fresca congelada
Muchos «expertos» afirman que la manzanilla fresca se vuelve blanda y pierde su sabor cuando se congela. Respetuosamente no estoy de acuerdo.
Congelo manzanilla todo el tiempo con excelentes resultados.
Aquí está cómo:
- Comience con un puñado de manzanilla recién cosechada …
- Envuelva bien las cabezas de flores en papel de aluminio. Saca la mayor cantidad de aire posible del paquete de aluminio sin aplastar las flores. Asegúrese de etiquetar el paquete para saber qué contiene.
- Guarde el paquete en la parte más fría del congelador. Preferiblemente en el camino de regreso, para que no se exponga al aire caliente cada vez que abra el congelador.
Cómo almacenar la manzanilla
La manzanilla seca conserva su sabor hasta un año si se almacena en un frasco de vidrio hermético o en un recipiente de metal, lejos del calor y la humedad y fuera de la luz directa.
La manzanilla congelada mantiene su sabor durante aproximadamente 6 meses, siempre y cuando esté bien envuelta para congelarse y no se haya descongelado ni vuelto a congelar.
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