El café con leche, conocido como «Café con Leche» o «Café Lechero» en México, es una bebida de café favorita que se sirve en el legendario Gran Café de la Parroquia, un café y restaurante en el Puerto de Veracruz.
Receta de Café con leche
Originalmente fundado en 1808, el Gran Café de la Parroquia (también llamado «La Parroquia») es una institución veracruzana, que hizo famoso al Café Lechero. Los clientes acuden a este establecimiento para disfrutar del café fresco y caliente con leche y un trozo de pan dulce. Cuando se les acaba el café, simplemente golpean el vaso con su cuchara, ¡y esa es la señal del camarero para que venga y les vuelva a llenar! Comienzan agregando un poco de espresso al vaso, luego vierten la leche desde muy alto (como cuando sacan el té). ¡Esto hace que el café sea extra espumoso y delicioso!
Hay tres razones por las que estoy haciendo este post: la primera es que amo Veracruz, la mágica ciudad portuaria en el Golfo de México! Viví allí por algún tiempo y todavía tengo familia allí, por lo que los lazos con Veracruz son fuertes para mí. En segundo lugar, a mi papá le encantó esta receta, y mientras hablaba con mi mamá sobre nuestro altar del Día de Muertos, ella mencionó que tenía que incluir Café con leche-Café Lechero en nuestro altar. Esto nos lleva a la tercera razón: se acerca el Día de los Muertos, y hablaré sobre hacer el altar del Día de Muertos en este post.
MIS ARTÍCULOS PARA EL ALTAR DEL DÍA DE MUERTOS
Por lo general, hago un pequeño arreglo para el altar para mi padre, y afortunadamente, pude obtener la mayoría de las cosas que necesitaba en mi tienda local de Kroger. Comenzando con el café, también compré la leche para esta receta, además de las velas, flores y papel de seda para decorar. Frutas e incluso cacahuetes tostados fueron otras de mis compras, que coloco en el altar de mi padre porque eran algunos de sus bocadillos favoritos.
Los elementos comúnmente utilizados para hacer el altar del Día de Muertos son una imagen del difunto, flores de caléndula, flores de aliento de bebé y velas. Además de comida, incienso, una cruz, un vaso de agua, pan, calaveras de azúcar, un plato pequeño con sal y un arco de flores con frutas. Algunas personas colocan altares muy grandes y elaborados, pero puedes crear el tuyo con solo algunas de las cosas mencionadas anteriormente.
ALTAR de DÍA DE MUERTOS
Cada uno de estos elementos tiene un significado. Por ejemplo, la sal simboliza la purificación, y el pan significa fraternidad. La comida que ponemos en la mesa está destinada a ser la que disfrutaban los difuntos cuando estaban vivos. Es por eso que para mi altar este año estoy haciendo Café Lechero, que mi padre disfrutó mucho.
CAFÉ LECHERO – CAFÉ CON LECHE
Para este Café Lechero (café con leche), estoy usando el Café Tostado Oscuro de Mezcla de desayuno de la marca Kroger Private Selection. Debido a que tiene sabores ricos y robustos, es el tipo de café que necesitamos para esta bebida, ya que también le agregamos leche. Este café se hace comúnmente con leche entera; mi preferencia es la Leche Entera Orgánica Simple Truth, pero le invitamos a usar las versiones más bajas en grasa.
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La mejor manera de hacer este café es usar una máquina de café espresso, ya sea de tipo estufa o eléctrica. Si no tiene una, intente usar su cafetera con la misma cantidad de café y agua. Además, también puede probar el método que se encuentra en la receta de Café de Olla en el blog.
Cómo hacer Café con leche – Café Lechero
SALTA PARA VER LOS INGREDIENTES & INSTRUCCIONES
INSTRUCCIONES:
- Coloque el café en su cafetera espresso siguiendo las instrucciones del fabricante (varían según el tipo de cafetera).
- Añadir el agua. Enciende la calefacción si usas una cafetera de espresso de estufa, o enciéndela si usas una máquina de espresso eléctrica.
- Mientras se prepara el café, coloque la leche en una cacerola pequeña y gire el fuego a medio-alto. Calienta la leche y, una vez que hierva, reduce ligeramente la temperatura para seguir hirviendo a fuego lento.
CREAR LA ESPUMA EN EL CAFÉ CON LECHE
- Vierta el café en un vaso alto y grueso, y en un chorro suave pero rápido, vierta la leche. Esto enfriará la mezcla de café / leche, formará una capa de espuma en la parte superior del vaso. Después de esto, agregue azúcar para endulzar y disfrute de su café con leche.
CAFÉ CON LECHE
Mely Martínez – México en mi Cocina
Ingredientes 1x2x3x
- 3 Cucharadas de café molido.
- ⅓ Taza de agua
- 1-⅓ Taza de leche
- Azúcar al gusto
Instrucciones
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Colocar el café en la cafetera espresso siguiendo las instrucciones del fabricante (que varían dependiendo de su cafetera tipo).
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Añadir el agua. Enciende la calefacción si usas una cafetera de espresso de estufa, o enciéndela si usas una máquina de espresso eléctrica.
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Mientras se prepara el café, coloque la leche en una cacerola pequeña y gire el fuego a medio-alto. Calienta la leche y, una vez que hierva, reduce ligeramente la temperatura para seguir hirviendo a fuego lento.
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Vierta el café en un vaso alto y grueso, y en un chorro suave pero rápido, vierta la leche. Esto enfriará la mezcla de café / leche, formará una capa de espuma en la parte superior del vaso. Después de esto, agregue azúcar para endulzar y disfrute de su café con leche.
Nutrición
Provecho!
Soy muy selectivo con quién me asocio, ya que no quiero abrumar a mis lectores con patrocinios de productos &. Por lo tanto, si ves una empresa o producto con el que estoy trabajando, ¡es porque son geniales! Ayudan a este pequeño blog mío a seguir produciendo recetas deliciosas y mostrándote las cosas que amo. # patrocinado
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