Cuando se trata de comer keto, las nueces son una de las opciones más populares. Son una excelente opción vegana y un tentempié saludable y conveniente. Es posible que haya escuchado que las nueces de macadamia son el rey en la dieta cetogénica, pero ¿qué pasa con los carbohidratos en los anacardos y otros frutos secos?
Aunque tradicionalmente se considera una nuez «grasosa», los anacardos no tienen tanta grasa como otras estrellas de ceto nuez como las pacanas o las nueces. También tienen un mayor contenido de carbohidratos.
Sin embargo, los anacardos están llenos de una serie de beneficios para la salud, por lo que se deben tener en cuenta al buscar bocadillos para agregar a su plan de comidas cetogénicas.
Información nutricional sobre Anacardos
Los anacardos están cargados de increíbles beneficios para la salud y también cuentan con un impresionante contenido de nutrientes. Son más del 60% de grasa monoinsaturada y son especialmente ricas en ácido oleico, el mismo ácido que se encuentra en las grasas saludables como el aceite de oliva y los aguacates.
Dado que los carbohidratos en los anacardos son bastante altos, solo son buenos en cetosis cuando se tienen en cuenta sus macros. Según el USDA, un 1 oz. porción de anacardos contiene:
- 12 gramos de grasa total
- 8 gramos de carbohidratos totales
- 7 gramos de carbohidratos netos
- 5 gramos de proteína
Aunque contengan una cantidad algo alta de carbohidratos, eso no significa que tenga que eliminar completamente los anacardos de su dieta.
Además de las grasas saludables para el corazón, los anacardos también aportan vitaminas y minerales importantes.
#1: Cobre
Dado que el cobre es un mineral traza que no necesita mucho, muchas personas olvidan prestarle atención.
Por lo tanto, desarrollar una deficiencia de cobre puede ser bastante fácil y provocar afecciones como osteoporosis y anemia.
El cobre desempeña funciones críticas en su cuerpo, como:
- Crear nuevos glóbulos rojos.
- Mantener los vasos sanguíneos, los nervios, el sistema inmunitario y los huesos funcionando correctamente.
- Optimizando la absorción de hierro.
Los anacardos contienen el 31% de su valor diario recomendado (RDV) de cobre, lo que los convierte en una excelente fuente de este mineral.
#2: Manganeso
El manganeso es otro mineral importante que funciona en todas las áreas diferentes de su cuerpo.
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Investigaciones emergentes muestran que el manganeso puede ayudar:
- Las personas con sobrepeso logran perder peso.
- Aliviar los síntomas premenstruales (SPM) que incluyen dolor, ansiedad, cambios de humor, tensión, irritabilidad y depresión.
- Reducir la pérdida ósea en personas con osteoporosis.
- Aliviar el dolor en personas con osteoartritis.
- Mejorar la cicatrización de heridas.
En 1 oz. porción de anacardos crudos, encontrará el 23% de su RDV de manganeso.
#3: Magnesio
El magnesio es un nutriente vital que es necesario para más de 300 reacciones químicas en su cuerpo.
Este importante electrolito está involucrado en:
- Ayudar a su corazón a mantener un ritmo constante.
- Regular los niveles de azúcar en sangre.
- Mantener los huesos fuertes.
- Mantener la función muscular y nerviosa adecuada.
- Darle un impulso a su sistema inmunológico.
- Procesamiento de proteínas y moléculas de energía.
El magnesio también puede combatir y ayudar a tratar la diabetes tipo 2, la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas.
En lugar de complementar con magnesio, que puede ser difícil para su sistema digestivo, es mejor encontrar una buena fuente natural de magnesio, como anacardos y aguacates, que proporcionan el 20% y el 11% de su RDV por porción, respectivamente.
#4: Vitamina K
Una deficiencia de vitamina K puede causar problemas de salud graves. Sin ella, las células sanguíneas no podrán coagularse, lo que significa que cualquier corte o corte podría provocar sangrado excesivo e incluso la muerte como resultado.
Además, esta importante vitamina también produce proteínas óseas para mantener fuertes los tejidos y los huesos.
Encontrará el 12% de su RDV en una porción de anacardos.
#5: Vitamina E
Esta vitamina es un antioxidante de superhéroes, lo que significa que protege sus células de los radicales libres, el daño ambiental y las toxinas que pueden mutar sus células y provocar el desarrollo de cáncer.
La vitamina E también es fundamental para el funcionamiento adecuado de su sistema cardiovascular, ya que ayuda a que sus vasos sanguíneos permanezcan abiertos para que no forme coágulos sanguíneos dañinos.
5 Beneficios para la salud de los anacardos
A pesar de que los carbohidratos en los anacardos son bastante altos en comparación con otros frutos secos, brindan increíbles beneficios para la salud, incluidos algunos de los que se mencionan a continuación.
#1: Puede ayudar a disminuir el colesterol LDL
En un pequeño estudio de 51 participantes, los investigadores aprendieron que consumir entre 1-2 onzas de anacardos por semana, durante un período de cuatro semanas, ayudó a las personas a reducir sus niveles de colesterol LDL.
El colesterol LDL es el tipo de colesterol mortal que hace que se acumule placa en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que limita el flujo sanguíneo y provoca presión arterial alta. Consumir anacardos puede ser una forma natural de promover la salud del corazón y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
#2: Puede reducir la Inflamación y los Biomarcadores Mortales
Varios estudios sobre frutos secos, como los anacardos, han encontrado que las personas que comen con frecuencia estos bocadillos ricos en grasa tienen:
- Marcadores de inflamación más bajos, como la proteína C Reactiva.
- Disminución de los riesgos de diabetes tipo 2 y muerte cardiovascular.
Los altos niveles de ácidos grasos poliinsaturados, monoinsaturados y saturados, junto con la fibra dietética y los importantes minerales y vitaminas, hacen de los anacardos una potencia antiinflamatoria potencial.
#3: Puede mejorar el azúcar en la sangre
Un equipo de expertos que examina nueve estudios sobre nueces de árbol (incluidas las nueces de Brasil, los anacardos y las macadamias) se dio cuenta de que incluir nueces en su dieta ayuda a mejorar los niveles de glucosa.
Los estudios también mostraron que la respuesta glucémica posprandial, también conocida como la respuesta de insulina después de una comida, también se redujo después de comer nueces.
Agregar una porción saludable de frutos secos todos los días puede ayudarlo a controlar sus niveles de azúcar en sangre de forma natural.
#4: Ayuda en el control de peso
Las nueces como los anacardos podrían ayudarlo a mantener un peso saludable. Si bien muchas personas fóbicas a la grasa siguen pensando que los alimentos ricos en calorías y grasas, como los frutos secos, te hacen aumentar de peso, los investigadores han descubierto que es justo lo contrario.
Dado que su alto contenido de grasa proviene de grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas saludables, en realidad se siente más lleno y satisfecho después de comerlas.
Los mismos investigadores también aprendieron que una ingesta diaria consistente de nueces como anacardos mejoró la capacidad de los participantes del estudio para quemar más calorías también. Esto se debe a que su cuerpo utiliza energía adicional para procesar los frutos secos, lo que lo ayuda a quemar grasa y calorías.
Las grasas no solo pueden promover la pérdida de peso, sino que también lo ayudan a vencer sus antojos de carbohidratos y azúcar y evitar que coma en exceso.
#5: Puede ayudar a bajar la presión arterial
Si tiene diabetes tipo 2, agregar nueces a sus comidas y refrigerios puede ayudarlo a reducir la presión arterial sistólica y diastólica.
Los investigadores descubrieron que los frutos secos forman una barrera que mantiene la función endotelial (la membrana que recubre el interior de los vasos sanguíneos) protegida de la acumulación de placa. Creen que esto se debe a sus poderosos antioxidantes y grasas saludables.
Carbohidratos en Anacardos: Cómo Agregarlos a Su Dieta Cetogénica
Ahora que es consciente de los increíbles beneficios para la salud que se esconden en los anacardos, puede que esté ansioso por agregar un puñado con su mezcla de frutos secos cetogénicos o agregarlos a su lista de bocadillos.
Pero si bien estos frutos secos pueden ser una gran herramienta en su viaje de alimentación saludable, también pueden descarrilar todo su trabajo duro si no es moderado.
Dado que los carbohidratos en los anacardos son más altos que otros ceto nueces, es esencial que mantenga sus porciones bajo control. Aquí hay algunos consejos:
- Comience con la mitad o incluso un cuarto de la 1 oz. tamaño de la porción al principio, y ver cómo reacciona su cuerpo.
- Pruebe a triturar sus anacardos para la ilusión de obtener más y espolvoréelos en ensaladas, salteados y en yogur cetónico casero.
- Recuerde buscar anacardos crudos sin sabor para evitar conservantes innecesarios, sabores químicos, azúcares añadidos y carbohidratos ocultos no deseados.
- Agregue mantequilla de anacardo y macadamia saludable a sus batidos de ceto antes y después del entrenamiento para obtener un refrigerio o comida cremosa y abundante que no lo sacará de la cetosis.
Mezclar sus anacardos con otros frutos secos altos en grasa y bajos en carbohidratos como la macadamia es una excelente manera de obtener todos esos beneficios mientras mantiene bajos los carbohidratos.
La perfecta mantequilla de Ceto Nuez es una mezcla de nueces de macadamia grasosas y anacardos cremosos, con mantequilla de coco y aceite MCT para beneficios adicionales de cetosis. Por dos cucharadas, obtienes un total de solo 2 gramos de carbohidratos netos, junto con toda la exquisitez aterciopelada de estos frutos secos.
Los anacardos y la Dieta Cetogénica
Los carbohidratos en los anacardos pueden ser un poco más altos que otros frutos secos, pero compensan esto mediante la entrega de dosis saludables de grasas monoinsaturadas, cobre, manganeso, fósforo, vitamina K y vitamina E.
Los anacardos son una buena opción cuando sigue una dieta cetogénica, siempre y cuando divida el tamaño de la porción para mantener bajo control su ingesta.
Si tiene curiosidad y desea obtener más información sobre otros frutos secos (como pistachos, piñones o avellanas) y semillas (como semillas de girasol o semillas de lino), y cómo elegir las mejores opciones de bocadillos cetogénicos para apoyar su viaje cetogénico, consulte estos artículos:
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