Cursos de habilidades de carnicería en línea para principiantes y profesionales experimentados.
Impartido por el Maestro Carnicero Dave Lang
Entendemos que a muchas personas les gustaría aprender los conceptos básicos de la preparación de carne. También sabemos que a muchos carniceros, chefs y otros profesionales les gustaría repasar sus habilidades. Pero los cursos de habilidades de calidad no siempre están disponibles.
Es por eso que creamos Butcher Craft, Una colección de cursos en línea diseñada para ofrecer información de calidad de la manera más eficiente posible. Internet es una excelente manera de proporcionar material para el curso y nos ayuda a ayudarlo.
No tendrá que viajar largas distancias. No es necesario pagar por instalaciones costosas. No te lo perderás si necesitas interrumpir tu entrenamiento. Observe el curso a su antojo. Rewatch secciones para asegurarse de que entiende todo. Haga preguntas al maestro carnicero o a la comunidad de Carniceros Artesanales. Aprende a tu ritmo y conviértete en un experto gourmet.
Ofrecemos dos pistas para satisfacer a principiantes completos y cortadores de carne más avanzados.
La Pista de Carnicería Básica Entusiasta
Cocineros aficionados, Amantes de la comida, Chefs, cazadores, agricultores, entusiastas de la barbacoa o cualquier persona interesada en la carne, esto es lo que aprenderá:
- Cómo identificar los cortes de carne
- Qué buscar al comprar.
- Cómo cortar la carne correctamente.
- Cómo evitar el desperdicio.
- Cómo sacar el máximo provecho de la carne que usas.
- Cómo identificar carne de buena calidad.
- Cómo almacenar la carne correctamente.
- Curso completo en vídeo con documentación complementaria.
- Aprende los secretos comerciales de un Maestro Carnicero.
- En breve se añadirán clases de Venado, Ternera, Cabra, Aves de corral y Embutidos.
- Aprende de Clases Magistrales impartidas por expertos.
- Actualizaciones de por vida como parte de la membresía.
- Pertenencia a una comunidad privada de amantes de la carne con ideas afines.
La Pista del Curso de Formación de Carniceros
Cortadores de carne o personas en formación para ser carniceros, esto es lo que aprenderá:
- Cómo romper una guarnición de carne de res.
- Cómo descomponer los primates de carne de res.
- Cómo coser el hueso de los primarios.
- Cómo cortar los primates y preparar filetes y articulaciones.
- Cómo costar sus productos de carne de res.
- Cómo descomponer un lado de cordero.
- Cómo descomponer los corderos primarios.
- Cómo coser huesos de corderos primarios.
- Cómo cortar los primarios y preparar chuletas y articulaciones.
- Cómo costar sus productos de cordero.
- Cómo descomponer una guarnición de cerdo.
- Cómo descomponer los primales de cerdo.
- Cómo coser los huesos de cerdo primarios.
- Cómo cortar los primarios y preparar Chuletas y articulaciones.
- Cómo costar sus productos de cerdo.
- Cómo almacenar la carne correctamente.
- Cómo envejecer la carne correctamente.
- Cómo identificar carne de buena calidad.
- Qué buscar al comprar.
- Curso completo en vídeo con documentación complementaria.
- Aprende los secretos comerciales de un Maestro Carnicero.
- En breve se añadirán clases de Venado, Ternera, Cabra, Aves de corral y Embutidos.
- Curso de fabricación de salchichas próximamente.
- Aprende de Clases Magistrales impartidas por expertos.
- Actualizaciones de por vida como parte de la membresía.
- Pertenencia a una comunidad privada de amantes de la carne con ideas afines.
Su Instructor del Curso
- Entrenador y mentor del victorioso Equipo de Excelencia de Carnicería de Irlanda en el World Butchers’ Challenge 2018 superando a equipos de 11 países.
- Master Butcher & Profesor de Dublín, Irlanda
- Creador de la revista Butcher
- M. Inst.M
- Chevalier de Commanderie des Fins Goustiers du Duché d’Alençon.
- Entrenador acreditado FETAC/QQI.
- Advanced Diploma en Marketing Digital
- Advanced Diploma en Diseño Gráfico
- Diploma Avanzado en Photoshop
- DMVA Diploma en Carnicería
- DMVA Diploma en Gestión de Mataderos
- Dpto. of Ag. Certificado en Bienestar Animal en Mataderos
- Experiencia en Carnicería, Fabricación, Fabricación de Embutidos & Charcutería, Carnicerías & Supermercados, Sacrificio y Exhibición.