Chacarero (Sándwich de Carne Chilena)

Es hora de encender la parrilla y hacer este delicioso Sándwich de Carne Chilena, también conocido como Chacarero. Sin grill? ¡No te preocupes! Puedes hacer esto en casa con una sartén de hierro fundido.

(Este post está patrocinado por mis increíbles amigos de Santa Rita Wines.)

Una vez escuché que los chilenos tienen un dicho que dice así: «Si algo sabe bien, probablemente sabrá aún mejor entre dos rebanadas de pan.»

A los chilenos les encanta su pan y lo comen a diario. El país consume más pan que cualquier otro país (con la excepción de Alemania), con un promedio de alrededor de 458 libras por hogar al año. No es de extrañar que tengan algunos de los sándwiches más increíbles del mundo, como el Barros Luco, el Choripan, el Lomito y, sinceramente, el Chacarero.

De hecho, el Chacarero, que es un sándwich de carne cubierto con mayonesa, tomates, judías verdes y un chorrito de salsa picante, es tan delicioso que llegó a la lista de «Los 13 Sándwiches Más Increíbles que el Mundo tiene para Ofrecer», según la revista Time. Sí, es bastante bueno y si no lo has probado y te gustan los sándwiches increíblemente deliciosos, absolutamente debes hacerlo.

¿Las buenas noticias? Un viaje a Santiago no es necesario, ¡porque puedes hacer este sabroso sándwich en casa! ?

Ahora, probablemente puedas encontrar cien y una versiones diferentes de este sándwich en Internet, e incluso en restaurantes. La fórmula (pan + bistec + tomates + judías verdes) es la misma, pero la gente usa diferentes tipos de carne, pan y condimentos.

Elegí usar un filete de flanco, que sazoné con especias Badia y asé a la perfección con mi sartén de hierro fundido. Tim ha estado hablando de comprar una parrilla de carbón portátil que podríamos llevar al parque cuando hace buen tiempo, pero eso no ha sucedido todavía, ¡así que esta chica de apartamento tiene que hacer que la magia suceda con un buen hierro fundido viejo!

Si bien los resultados están a la par con un filete a la parrilla en una parrilla al aire libre, todavía estoy perfeccionando mi técnica en el departamento de «fumar todo el apartamento». No tenemos un extractor de aire, así que siempre me preocupa que vaya a configurar la alarma de incendios o que uno de mis vecinos súper estrictos venga a llamar a mi puerta para quejarse.

Recientemente he aprendido a usar un aceite de alto punto de humo, como el aceite de semilla de uva, en lugar de aceite de oliva, que tiene un punto de humo bajo, y eso ha ayudado bastante. Si tienes algún truco más que estés dispuesto a compartir conmigo, por favor comenta a continuación y házmelo saber. Fumar todo el apartamento no me ha impedido cocinar filetes antes, ¡pero me encantaría que fuera menos complicado!

En cuanto al pan, los chilenos suelen usar frica, que es un rollo más ligero y redondo, para sus sándwiches Chacareros. No pude encontrarlo aquí en Nueva York / Nueva Jersey, así que terminé conformándome con estos hermosos rollos portugueses que vi en la tienda. Puedes usar cualquier tipo de pan o pan que te apetezca. ¡Incluso los rollos de hamburguesa funcionarían aquí!

Ahora, como es el caso de todos los demás sándwiches, mire esta receta más como una guía que como una receta real que «debe seguir exactamente». Porque un sándwich no es como el otro y a algunas personas les gusta rematar sus sándwiches de carne Chacarero con una cantidad loca de judías verdes???? others mientras que otros solo quieren un toque!

Una vez que sus sándwiches estén listos, todo lo que quedará por hacer es abrir una botella de Santa Rita 120 Hero’s Salute Red Blend para disfrutar con ellos. Porque la comida Chilena pide vino Chileno, no crees???

El vino chileno es uno de mis favoritos, y he estado bebiendo Santa Rita desde que tenía la edad legal para beber en Brasil.

Sus 120 vinos son jóvenes, frescos, afrutados, elegantes y perfectamente equilibrados con buena acidez. Tanto las variedades rojas como las blancas son perfectas para el verano y combinarán a la perfección con lo que esté cocinando a la parrilla. Especialmente si es este sándwich de carne. ❤️

¿Un sándwich de carne de primera con un delicioso vino? ¡En serio, no se me ocurre una mejor manera de celebrar el verano!

Sin mencionar que este sería un gran sándwich de carne para hacer para tu padre para el Día del Padre. Lo sé porque lo primero que le dije a Tim, la primera vez que mordí este sándwich, fue: «¡Mi papá estaría muy orgulloso de mí!».

Lamentablemente, mi padre está de vuelta en Brasil y yo estoy en los Estados Unidos. Pero la próxima vez que nos veamos, puedo garantizar que me pedirá que le haga uno de estos. ¡Podría hacer que ase el filete, porque mi padre mata en la parrilla!

Espero que lo disfruten!

¡Ahora grillin’! (O sartén de hierro fundido! ?)