Picante, ahumado, un poco dulce, mucho suculento – Chile de Escotilla rellena de cerdo con especias es ideal como entrada de fiesta, comida principal o cena regular entre semana. Increíblemente delicioso y súper fácil de hacer! Una excelente manera de usar los chiles, y si no tiene acceso a ellos, simplemente sustitúyalos por anaheim, poblano o incluso pimientos verdes. Esta es una comida reconfortante con algunos increíbles sabores mexicanos que le encantarán a toda su familia.
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Si eres fanático de las recetas de chile verde relleno o de pimienta rellena como Chiles Rellenos, ¡te encantará esta receta de Chile Relleno de Cerdo con especias!
Las recetas de pimienta rellenas funcionan bien como aperitivos de fiesta o incluso como entrada con una ensalada, o una cena rápida entre semana para satisfacer a la familia hangry. Actúan como un vehículo para algunos sabores espectaculares, ¡y también son ridículamente fáciles de hacer!
Antes de que Mr K y yo nos fuéramos de vacaciones la semana pasada (Finalmente pude ver Yellowstone, ¡sí!), compramos un montón de chiles de escotilla que estaban a la venta en nuestra tienda de comestibles local. Hablé sobre cómo asar chiles en el horno el otro día, para que pueda guardarlos y disfrutar de este producto muy fugaz durante muchos meses. Estoy muy contento de haber empacado al vacío algunos de esos chiles de escotilla porque tengo esta receta de chile de escotilla rellena de cerdo perversamente deliciosa para usarlos. Sin embargo, si no tiene acceso a chiles incubados, puede usar chiles anaheim o chiles poblanos o incluso pimientos verdes regulares en su lugar. El chile verde que tengas a mano funcionará.
Elegí los chiles más gordos que tenía (que realmente estaban destinados a ser rellenos) y los usé para esta receta de chile relleno de cerdo. Simplemente les concedí su derecho de nacimiento, se podría decir.
El relleno de cerdo en esta receta está condimentado con comino (y un poco de lima) y en realidad se cocina con más chile escotilla asado también, para darle otra capa de sabor picante y ahumado. Y el resultado es un relleno de cerdo picante, suculento, un poco dulce que está lleno de sabor.
Para hacer el chile escotilla relleno de cerdo, corté una abertura larga y rectangular en el chile crudo. Es importante que esta abertura sea lo suficientemente ancha para que puedas trabajar los dedos para que puedas quitar las semillas y la médula blanca y luego rellenarla con el sabroso relleno de cerdo. Ase estos hasta que se vuelvan agradables y suaves y hayan absorbido todos esos sabores locos y LUEGO cúbralos con queso o pan rallado o ambos (!) y continuar asando el tiempo suficiente para que todo se derrita y burbujee. Y finalmente, los serví con una salsa de yogur de cilantro picante, cremosa y súper fácil de hacer. YUM!
También puedes mezclar un poco de queso con el relleno de cerdo si te gusta extra con queso. Esta receta es una manera fantástica de usar esos chiles que entran en temporada en esta época cada año. Alternativamente, puede usar cualquier pimiento verde que tenga para hacer esta receta de chile relleno. Simplemente no podemos tener suficiente de esos increíbles sabores mexicanos en este plato, y espero que disfruten de estos pimientos rellenos de cerdo con especias tanto como nosotros. 🙂
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Aderezado de carne de Cerdo de Peluche Hatch Chile
Ingredientes:
Relleno De Carne De Cerdo
- ▢ 1 lb / 450 g de carne de cerdo picada
- ▢ 1/2 cucharadita de comino
- ▢ ½ cucharadita de pimentón
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta de cayena opcional
- ▢ 1 cucharadita de azúcar blanco
- ▢ ½ cucharadita de polvo de ajo
- ▢ ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 2 tostadas hatch chile picado
- ▢ Sal y pimienta al gusto
- ▢ 1 – 2 cucharadita de jugo de limón
Peluche de Chile
- ▢ 4 gran eclosión pimientos de chile
- ▢ de Aceite
- ▢ Sal y pimienta
- dar Queso cheddar rallado, monterey jack o pepper jack
Salsa de Yogur con Cilantro
- ▢ cup taza de tallos de cilantro con las hojas, sin apretar
- cup taza de yogur griego o crema agria
- 2 2-3 cucharaditas de jugo de limón o lima más al gusto
- Salt Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Relleno de cerdo (se puede hacer con anticipación)
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Caliente una sartén antiadherente a fuego medio alto.
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Agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite y cuando el aceite esté caliente, agregue la carne de cerdo picada junto con todas las especias (todo excepto el chile y el jugo de lima). Cocine a fuego medio alto mientras separa la carne y mezcla las especias.
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Cuando la carne de cerdo se haya cocido, agregue el chile escotilla asado picado, el jugo de lima y sazone al gusto. Revuelva para mezclar y caliente.
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Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Salsa de Yogur con Cilantro
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Coloque el cilantro, el yogur, el jugo de limón y una pizca de sal y pimienta en un procesador de alimentos pequeño. Procesa hasta que el cilantro se mezcle bien con el yogur. Sazone al gusto si es necesario. Conservar en la nevera hasta que sea necesario.
Chile Relleno
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Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente (o cubra) un plato a prueba de horno con un poco de aceite de oliva.
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Lavar y secar la escotilla de chile.
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Corta una ventana en la escotilla de chile con un cuchillo afilado como se muestra en las fotos en el poste. Retire las semillas y la médula blanca. Rellena el chile escotilla con carne de cerdo cocida.
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Coloque los chiles rellenos en el plato preparado a prueba de horno. Unte los chiles con un poco de aceite y espolvoree la sal sobre los chiles.
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Hornee en el horno durante 15-20 minutos, hasta que los chiles se hayan ablandado y la carne de cerdo comience a caramelizarse. Espolvoree queso sobre las aberturas de los pimientos para cubrir la carne de cerdo y vuelva al horno para asar durante otros 10 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y esté burbujeante.
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Retirar del horno y dejar reposar por unos minutos.
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Sirva caliente con la salsa de yogur de cilantro rociada por encima, pimienta agrietada y cilantro picado. ¡Que lo disfrutes!
«Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. Los datos nutricionales se recopilan principalmente de la Base de datos de Composición de Alimentos del USDA, siempre que estén disponibles, o de otras calculadoras en línea.»
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