¿Cuál es la diferencia entre el Café Arábica y el Café Robusta?
Arábica
El 75% de todos los granos de café producidos en el mundo son del tipo Arábica, que es de calidad superior a los granos Robusta. Los granos de arábica llevan el nombre de Arabia. Es una región que puede presumir de ser una de las primeras en adoptar el café como bebida de tradición. Los granos de arábica necesitan altitud suficiente, condiciones de temperatura ideales, como lluvia y humedad, y suelo volcánico, para maximizar su calidad. Etiopía fue uno de los primeros países donde el arábica se hizo popular. Hoy en día, estos granos se cultivan en lugares que experimentan condiciones climáticas ideales para el cultivo de café. Muchos de ellos se encuentran en América del Sur. Si está interesado en esos tipos de café exóticos, eche un vistazo a «Las mejores marcas de café de Etiopía».
Los frijoles arábica son adorados por sus sabores sutiles y notas comparativamente más suaves que incluyen canela, vainilla y azafrán. Sin embargo, el sabor más suave es el resultado de que los granos de arábica tienen mucha menos cafeína en comparación con su alternativa. De hecho, la proporción real es que el arábica contiene solo la mitad de la cafeína de Robusta. Esto tiene el beneficio adicional de que estos frijoles se pueden asar más allá de la característica «segunda grieta» sin volverse demasiado amargos. El contenido de cafeína perdido se reemplaza por un alto contenido de azúcar. Sin embargo, si se consume sin demasiada crema o azúcar, no es necesario preocuparse por agregar demasiadas calorías. El arábica también es muy rico en antioxidantes que son beneficiosos para la salud.
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Robusta
Los granos Robusta constituyen la cuarta parte restante de la producción mundial de café. A menudo, estos granos se utilizan en granos de café tostados oscuros. Las sutilezas de los sabores en los granos de café desaparecen, y es difícil diferenciar entre granos de buena y mala calidad. Estos son los elegantes asados ‘franceses’, ‘Italianos’ o ‘españoles’ que son algunos de los cafés más oscuros disponibles.
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Otra razón por la que los granos Robusta se consideran inferiores es que a menudo se cultivan en lugares que no tienen condiciones climáticas adecuadas para cultivar café de mejor calidad. En tercer lugar, también podrían haber sufrido algún tipo de defecto en el proceso de producción. El mercado masivo de cafés tostados oscuros mantiene vivas a las naciones productoras de robusta. Los productores de estas naciones, bajo las presiones de la pobreza y la desigualdad, generalmente no se preocupan mucho por la calidad. Como tal, los granos robusta ocupan un lugar destacado en marcas populares de café instantáneo como Nescafé.
Echa un vistazo a «El Café más Caro del Mundo» para averiguar si el café más caro es Arábica o Robusta.
En muchos sentidos, Robusta es lo opuesto al Arábica. Casi han duplicado su contenido de cafeína, pero solo la mitad de su volumen de azúcar. Tiene un sabor amargo y gomoso mucho más fuerte. Eso ayuda durante sus diversas etapas de crecimiento, ya que los insectos carroñeros se apagan con la cafeína amarga. Esta es una gran razón por la que Robusta se puede cultivar en casi cualquier lugar. Aunque los granos de robusta bien procesados pueden servir para un café delicioso, esto es raro, y la mayoría de los granos de robusta son más baratos que los arábicos debido a su menor calidad.
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¿Cuál es la diferencia entre Arábica y Café Colombiano?
El café colombiano es solo café que se ha cultivado en Colombia, un país que produce principalmente granos de arábica. La mayoría de los países productores de café se centran en uno de Arábica o Robusta. Aunque Brasil, el mayor exportador de café del mundo, es una excepción notable. Pero en general, el Arábica y el café colombiano comparten muchos atributos tradicionales. Sin embargo, hay algunos factores que hacen que el café colombiano sea especial. Exponemos los conceptos básicos del café arábica en general en la sección anterior, y esta analiza el café colombiano en comparación.
¿Quieres una mirada más profunda a estas diferencias después de leer esto? Echa un vistazo a «Cuál es la diferencia entre Granos de café Arábica vs Robusta» también.
Café colombiano
La nación de Colombia tiene mucho a su favor cuando se trata de producir café. Ha sido bendecida con todas las condiciones climáticas y geográficas ideales necesarias para cultivar café de alta calidad. Experimenta la cantidad de lluvia requerida, que debe ser de al menos 200 cm u 80 pulgadas al año. Gran parte del terreno de Colombia es montañoso o en terrazas, y a una altura considerable sobre el nivel del mar. También posee el suelo volcánico esencial que es propicio para el crecimiento del café. Además, cada frijol en Colombia se selecciona a mano, lo que agrega un toque personalizado al proceso. Por último, el café colombiano se beneficia enormemente de una práctica ampliamente adoptada para los granos de arábica en general. Este proceso se llama procesamiento húmedo.
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Una vez finalizada la fermentación, los agricultores tienen dos opciones. Pueden procesar los frijoles lavándolos con agua o dejarlos secar. El segundo método ha sido el método de uso convencional, debido a la falta de equipo adicional requerido. Sin condiciones climáticas adecuadas, el procesamiento en seco puede dañar los granos de café al agrietarlos. Cuando se hace correctamente, el procesamiento en seco a menudo puede darle una textura más afrutada a su café, pero debido a que los granos robusta generalmente se cultivan en condiciones adversas, esto no sucede.
Procesamiento húmedo
Para comprender los beneficios del procesamiento húmedo, primero necesitamos saber cómo se obtienen los granos de café. Provienen de lo que se llama el «hoyo de cereza» y no brotan de la tierra como frijoles listos para asar. El procesamiento húmedo elimina toda la cereza y el contenido afrutado adicional del frijol. Eso es dejar que sus sabores inherentes brillen en etapas posteriores. El procesamiento húmedo también puede ser la razón por la que los frijoles arábica, en general, son más grandes que los frijoles robusta.
Los métodos de procesamiento en seco pueden variar entre productores. Algunos dejan reposar sus frijoles durante un tiempo después de lavarlos, mientras que otros prefieren simplemente secarlos poco después. Sin embargo, este paso le da a Arábica y café colombiano sabores afrutados y florales distintos que, desafortunadamente, no se encuentran en los frijoles robusta debido a prácticas inadecuadas.
Asegúrese de consultar también «La mayoría de las marcas de café con cafeína» para ver si su café Arábica favorito se encuentra aquí.
El café colombiano, como el arábica, se ha descrito regularmente como de cuerpo medio y sabor bien equilibrado. Incorpora el fuerte sabor del café, así como mezclas de notas más matizadas, como las de bayas, caramelo, azúcar, cardamomo u otros. También tienen aromas irresistibles que a menudo son una mezcla de especias, frutas y cítricos. El café de esta región representa casi el 12% de todas las bebidas que se consumen en el mundo. Es una industria próspera que emplea a cerca de un millón de personas, todas adheridas al mismo estricto estándar de calidad que hace que el café colombiano sea tan especial.
Entonces, ¿Qué Debo Elegir?
Las plantas de café Arábica y Robusta dominan la industria global de la bebida en la actualidad. Mientras que Robusta es un café de calidad inferior que a menudo se cultiva en condiciones menos hospitalarias, el café arábica se cultiva solo en los entornos más propicios. Produce un café bien equilibrado que no es demasiado duro y puede ser realmente apreciado por sus complejidades y matices.
Uno de los cafés arábica más agradables es el café colombiano, que es simplemente café cultivado en el país del mismo nombre. Este país, con sus condiciones climáticas ideales, recolección manual y otros métodos especializados, produce algunos de los cafés más emocionantes del mundo. Con sabores afrutados y florales que a veces se pueden combinar con un sabor terroso para acompañar el sabor de la cafeína, el café colombiano es una clasificación amplia para muchos cafés finos que se producen en la región. Si está buscando café de alta calidad que pocos países pueden igualar, no busque más y disfrute.