Estas Coles de Bruselas asadas combinan tocino salado, manzanas dulces y coles de Bruselas caramelizadas para un acompañamiento verdaderamente excepcional. Esta receta de coles de Bruselas es uno de esos platos de los que oía hablar a mis amigos una y otra vez.
Finalmente, no pude resistirme a probarlo yo mismo. Y estoy muy contenta de haberlo hecho!
Oh. Mi. Bondad. Absolutamente DELICIOSO. Estoy confesando ahora que mientras estaba tomando esta foto, probablemente comí alrededor de un tercio de este plato. Sí, oficialmente estoy loco por las coles de Bruselas.
Incluso mis hijos que son escépticos de las verduras devoraron absolutamente estas Coles de Bruselas asadas. Es un plato de verduras que agrada a todos en la familia.
Cinco años después de hacer esta receta de coles de Bruselas por primera vez, sigue siendo una de las favoritas de la familia. Mis hijos comen coles de Bruselas felizmente cuando se sirven de esta manera y todos los demás que alguna vez han probado esto en mi casa lo han elogiado.
No estoy exagerando un poco cuando digo que este es uno de mis platos favoritos de todos los tiempos.
¿Cuál es el secreto de las coles de Bruselas que no solo son comestibles sino deliciosas? Hay algunas cosas que suceden en esta receta que contribuyen a su factor «wow» y convierten un vegetal a menudo conocido por ser suave y gomoso en algo que anhelará.
Coles de Bruselas asadas
La primera clave para unas espectaculares coles de Bruselas dignas de rave es asarlas. Si nunca has asado coles de Bruselas, realmente te lo estás perdiendo.
Las coles de Bruselas son esencialmente coles pequeñas con muchas capas de hojas pequeñas. La cocción al horno bloquea la grasa en los pliegues y capas de cada brote y da como resultado un interior tierno envuelto en una capa crujiente en la parte superior.
El tostado también resalta el sabor ligeramente a nuez y terroso de las coles de Bruselas, que se mejora aún más con los otros ingredientes de esta receta.
La adición de tocino y manzanas a la sartén para asar donde está cocinando los brotes es el otro factor que hace que esta receta destaque.
Un chorrito de vinagre de vino tinto agrega un poco de sabor para equilibrar los sabores salados y salados del tocino, la dulzura de las manzanas y los sabores terrosos de los brotes.
Una vez que intente hacer coles de Bruselas de esta manera, ¡NUNCA las volverá a hervir!
Cómo cocinar Coles de Bruselas
Las coles de Bruselas se pueden asar en una variedad de aceites y grasas. El aceite de oliva y el aceite de canola funcionan bien, pero como esta receta ya requiere tocino, puse la grasa de tocino a trabajar.
Cocinar el tocino en la misma sartén que usará para asar las coles de Bruselas mantiene los platos que necesita limpiar al mínimo y optimiza el sabor. Eso es ganar-ganar en mi libro.
Mientras se cocina el tocino, prepara las coles de Bruselas enjuagándolas y luego recortando la raíz de cada brote. Corta los brotes por la mitad también.
Una vez que el tocino esté bien y crujiente después de unos minutos en el horno, agregue los brotes recortados y cortados a la sartén. Dales una sacudida para asegurarte de que estén completamente cubiertas con grasa de tocino y luego sazona generosamente con sal y pimienta.
Después de que sus brotes hayan pasado suficiente tiempo en el horno para comenzar a dorarse (aproximadamente 15 minutos), agregue trozos de manzana picados y continúe asando hasta que las manzanas también se doren.
Retire la sartén del horno, rocíe una o dos cucharaditas de vinagre de vino tinto sobre toda la hoja y mezcle los brotes y las manzanas para cubrir.
Sirva estas Coles de Bruselas asadas de inmediato para disfrutarlas mientras todo sigue caliente y crujiente. Si tiene sobras, puede guardarlas en un recipiente hermético en la nevera y recalentarlas, pero definitivamente están en su mejor momento al salir del horno.
Las coles de Bruselas asadas con Tocino y manzanas van bien con casi cualquier plato que se te ocurra. Pruébalos con Muslos de Pollo al Horno, Medallones de Cerdo Fritos en Sartén con Salsa de Vino Cremosa o Filetes Fritos de Ajo y Pimentón.
Esta receta también sería una guarnición fenomenal para Acción de Gracias, Navidad y cualquier otro día festivo. Imagínese esto en la mesa junto a un Jamón Glaseado Dijon Balsámico o Pavo Asado con Vino y Hierbas.
Recetas de Coles de Bruselas
Al igual que yo, es posible que desee hacer Coles de Bruselas asadas una y otra vez, pero en el caso de que desee mezclar las cosas, aquí hay algunas otras formas de disfrutar de las Coles de Bruselas que le pueden gustar.
Patatas rojas asadas con Bruselas y salchichas es otra de mis guarniciones favoritas y formas de comer coles.
Estas coles de Bruselas con Uvas y Nueces de Rebecca en Foodie with Family son un acompañamiento apto para vegetarianos con mucho crujiente gracias a la adición de nueces y un toque de dulzura de jugosas uvas rojas.
El Gratinado fácil de Coles de Bruselas de Kalyn’s Kitchen es una forma cremosa y cursi de obtener sus verduras y este Tocino y esta ensalada de Tocino y Coles de Bruselas de Recipe Girl no se puede perder.
Para un plato de pasta que incorpora coles de Bruselas y panceta (Tocino italiano), echa un vistazo a esta Carbonara de Coles de Bruselas junto a la vista desde Great Island.
Si eres un amante desde hace mucho tiempo de esta verdura subestimada o un escéptico de las coles de Bruselas, creo que te encantará esta receta. ¿Estás listo para hacer las mejores Coles de Bruselas Asadas que hayas probado?
Coles de Bruselas asadas con Manzanas y Tocino
- Precaliente el horno a 425 grados. Coloca el tocino en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Forré mi bandeja para hornear con la alfombrilla de silpat, pero no estoy seguro de que fuera necesario. Hornee durante unos 10 minutos, hasta que esté bien cocido, pero aún no crujiente.
- Retire los trozos de tocino de la sábana y reserve. Agregue las coles de Bruselas y mézclelas en las gotas de tocino. Asegúrese de que estén lo más recostados posible. Sazone bien con sal y pimienta. Ásalas hasta que empiecen a dorarse, unos 15 minutos.
- Agregue los trozos de manzana y el tocino cocido a las coles de Bruselas en la bandeja para hornear y ase hasta que las coles estén tiernas y doradas y la manzana se haya ablandado un poco, unos 10-15 minutos más.
- Mezcle todo con el vinagre y sirva inmediatamente.
Asado de Coles de Bruselas con manzana y Bacon
Ingredientes
- ▢ 3 rebanadas de tocino cortadas en trozos de 1″
- 6 6 tazas de coles de Bruselas medianas cortadas y luego a la mitad
- 1 1 manzana mediana Usé una manzana Fuji, cortada en rebanadas de 1/4″ y luego a la mitad
- salt sal kosher al gusto
- pepper pimienta negra recién molida al gusto
- 1 1-2 cucharaditas de vino tinto vinagre
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados. Coloca el tocino en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Forré mi bandeja para hornear con la alfombrilla de silpat, pero no estoy seguro de que fuera necesario. Hornee durante unos 10 minutos, hasta que esté bien cocido, pero aún no crujiente.
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Retire los trozos de tocino de la sábana y reserve. Agregue las coles de Bruselas y mézclelas en las gotas de tocino. Asegúrese de que estén lo más recostados posible. Sazone bien con sal y pimienta. Ásalas hasta que empiecen a dorarse, unos 15 minutos.
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Agregue los trozos de manzana y el tocino cocido a las coles de Bruselas en la bandeja para hornear y ase hasta que las coles estén tiernas y doradas y la manzana se haya ablandado un poco, unos 10-15 minutos más.
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Mezcle todo con el vinagre y sirva inmediatamente. ¡Que lo disfrutes!
Nutrición
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(Receta publicada originalmente el 25/2/12-notas de la receta y fotos actualizadas 1/26/19)
