¿Ejecutar su programa de seguridad alimentaria sin usar un paraguas? Tal vez deberías mirar un programa SQF.
¿Ha oído hablar del programa SQF? Lo más probable es que lo hayas hecho, pero tal vez te hayas estado preguntando de qué se trata todo este alboroto. O, tal vez no, y está buscando una explicación rápida.
Está bien, así que probablemente uses un paraguas antes de salir bajo la lluvia. Ayuda a protegerte a ti y a lo que llevas encima para que no se moje. Lo mismo se puede decir de un programa SQF, proporciona un paraguas sobre sus programas actuales de seguridad y calidad de alimentos y los reúne bajo una sola cubierta. Sin un programa que abarque tanto la seguridad como la calidad de los alimentos, es posible que algunos clientes se pregunten por qué se está arriesgando a empaparse.
Aquí es donde interviene el programa de Alimentos de Calidad Segura (SQF). Fue diseñado como un sistema de gestión y programa de certificación de seguridad alimentaria global de terceros.
Un sistema de certificación de terceros puede beneficiar a las empresas al proporcionar un mayor grado de credibilidad al actuar como un programa independiente. Las observaciones derivadas de una auditoría a menudo proporcionan consejos útiles para mejorar un sistema. SQF proporciona una certificación independiente de que la seguridad y la calidad de los alimentos cumplen con las regulaciones internacionales y nacionales de seguridad alimentaria.
La singularidad de este programa de certificación radica en su combinación de seguridad del producto y calidad del producto. No solo sus consumidores deben sentirse más seguros comprando productos; también saben que sus compras cumplen con estándares de calidad consistentes.
Ahora, su siguiente pregunta puede ser la siguiente: ¿Cómo hace el Instituto SQF con esta certificación? Básicamente, hay tres Niveles de Certificación. Estos niveles dictan los pasos necesarios para obtener la certificación SQF:
Nivel 1: Fundamentos de seguridad alimentaria
Este nivel está diseñado para productos de bajo riesgo. Los proveedores son responsables de establecer programas de requisitos previos que incorporen controles fundamentales de seguridad alimentaria. Son esenciales para sentar las bases de la producción y fabricación de productos alimentarios seguros.
Nivel 2: Planes Certificados de Seguridad Alimentaria HACCP
Este nivel es el nivel mínimo para productos de alto riesgo. Estos alimentos de» alto riesgo » apoyan el crecimiento de bacterias de intoxicación alimentaria. Los proveedores deben registrar una evaluación del riesgo de seguridad alimentaria del producto y el proceso utilizando el método HACCP. Además, se deben establecer planes de acción para eliminar, prevenir o reducir los peligros para la seguridad alimentaria.
Nivel 3: Desarrollo Integral de Sistemas de Gestión de Calidad
Los proveedores deben completar y documentar una evaluación de la calidad de los alimentos del producto y su proceso relacionado para explicar los controles necesarios para un nivel de calidad consistente. Se puede obtener un certificado SQF de Nivel 3 completando primero los niveles 1 y 2. Después de alcanzar este nivel, un proveedor con certificación SQF está autorizado a usar la marca comercial de certificación SQF 1000 o 2000.
Espere un minuto. ¿Cuál es la diferencia entre los códigos SQF 1000 y 2000? Bueno, esta es otra buena pregunta. El código SQF 1000 está diseñado para productores primarios. El código SQF 2000 está diseñado para los sectores de fabricación y distribución. Aquí, nos centraremos en el Código de 2000.
Ahora que se siente muy seguro de comprender los conceptos básicos, le explicaremos cómo implementar un sistema SQF 2000. ¿No estás listo? Bueno, has llegado hasta aquí sin quedarte dormido, ¡así que mejor sigue leyendo!
Paso 1: Comprensión del Código
No puede implementar el código SQF 2000 a menos que conozca los detalles. Visita www.sqfi.com para obtener su copia.
Paso 2: Autoevaluación
¿Alguna vez entras a una reunión de negocios sin llevar pantalones? Por supuesto que no, y sin realizar una autoevaluación (Análisis de brechas), estás entrando en el sistema sin pantalones. Determina lo que hay que hacer.
Paso 3: Designar al Personal
Asignar el papel de Practicante de SQF a una persona competente del personal. O bien, contrate a un consultor de SQF. Alguien siempre tiene que estar a cargo.
Paso 4: Complete el entrenamiento del sistema SQF
Si es necesario, este paso es crítico. La capacitación del sistema SQF implica aprender los conceptos básicos del sistema y descubrir cuándo y dónde usarlo.
Paso 5: Sistema de documentos
Este es el paso «Di lo que haces». Es fundamental mantener registros precisos de sus actividades. Si no «dices», entonces no habrá «hacer».»Este es un concepto bastante intuitivo.
Paso 6: Implementar y Validar el sistema
Ah, tiene que haber un recíproco para todo. Este es el paso» Haz lo que Dices». En otras palabras, haz lo que mamá te dijo y no seas hipócrita. Asegúrese de que su sistema funcione de acuerdo con los planes.
Paso 7: Cambiar
Todos cometemos errores. Y todo el mundo comete más errores. Si es necesario, revise y modifique su sistema.
Paso 8: Auditoría previa a la evaluación
Prepárate para el ensayo general. Asegúrese de que todo esté listo y en su lugar, porque de lo contrario se encontrará entreteniendo a algunos lanzadores de tomates en el teatro.
Paso 9: La Auditoría
Es tu gran día! Este es el paso de «Probarlo». Visita www.sqfi.com para seleccionar un Organismo de Certificación para realizar la auditoría.
Por lo tanto, ahora entiende cómo implementar el sistema SQF. Algunos componentes de este sistema se ocupan del diseño y la construcción de su instalación. Si necesita asesoramiento de expertos con esto, ¡podemos ayudarlo!