Esta receta de Corteza de Pastel de chocolate sin rollo lleva 5 años en preparación. ¿Por qué esperé tanto??
No estoy bromeando, he estado pensando en hacer una receta de corteza de pastel de chocolate durante años, pero nunca he llegado a ella. ¿Este año? LO HICE. Y estoy tan contenta de haberlo hecho porque agrega un sabor absolutamente maravilloso a la tarta. Quiero decir chocolate el chocolate es bueno con todo, ¿no?
Solo piense en sus recetas favoritas de pasteles with con una corteza de mantequilla de chocolate. Como pie pastel de plátano y coco con corteza de chocolate, pastel de calabaza, pastel de dulces. Chicos, yo solo. Ni siquiera puedo.
Si me sigues en snapchat (crazyforcrust) es posible que hayas visto detrás de escena en este pastel. Estoy usando snapchat para acostumbrarme a hacer videos y me estoy divirtiendo mucho siendo tonta mientras horneo. Por suerte, este funcionó! 🙂
Esta corteza de pastel de chocolate es como una corteza de pastel de pasteles, no una corteza de galleta triturada. ¡Es como comer masa de pastel de chocolate!
Tuve que hacer algunos intentos para obtener esta receta correcta. Lo comencé con mi receta de corteza de pastel de mantequilla, que es mi corteza de pastel estándar de oro favorita, y agregué cacao en polvo y azúcar. Pero, por desgracia, no es tan fácil como agregar algunas cosas. Mi primera receta no se extendía, así que refrigeré la segunda. Luego se rompió por todos lados y quise llorar. (Quiero decir, ¡estaba grabando la maldita cosa!)
Entonces tuve la idea de hacer una corteza de pastel sin rollo. Todo el mundo odia el despliegue de cosas, ¿verdad? Harina, desorden, entrenamiento de brazos. ¿Por qué no simplemente tirar la masa de pastel desmenuzable en el plato de pastel y presionarla?
¿Adivina qué? FUNCIONÓ. Y no solo sabe bien, sino que hace que su casa huela como una fábrica de chocolate.
Hice dos pasteles con esta receta de corteza que compartiré con ustedes en las próximas semanas. Uno es un pastel horneado y otro es un pastel relleno. Ambos son el paraíso del chocolate.
Bien, ¿estás listo para aprender a hacer esta receta de corteza de pastel de chocolate sin rollo? ¡Preparen sus delantales!
POR cierto, este post tiene MUCHAS fotos. Es un tutorial fotográfico paso a paso sobre cómo hacer esta corteza de pastel de chocolate sin rollo. Si solo quieres la receta sin ver cómo hacerla, puedes saltar a la receta.
Lo primero que vas a hacer es mezclar la harina, el azúcar, la sal y el cacao en polvo en un procesador de alimentos. Dale un par de pulsaciones.
(No pongas la nariz demasiado cerca de las rejillas de ventilación a menos que te guste inhalar cacao, para tu información.)
Luego agregar una barra de mantequilla muy fría y cortada en cubitos. Pulse la máquina unas cuantas veces para que funcione con los ingredientes secos.
A continuación, agregue 1 cucharada de agua y deje que la máquina funcione durante varios segundos. Con el tiempo se desmenuzará, como en la foto de abajo. Aquí es donde tienes que juzgar si debes agregar más agua o no. ¿Está muy empolvado? Cuando tratas de agruparlo, ¿se desmorona? Si es así, agregue ½ cucharadita más, hasta 1 cucharadita. No dejes que la masa se junte para formar una bola, solo déjala correr hasta que se pegue en un lío desmenuzable.
La masa de corteza de pastel de chocolate debe poder pellizcarse, así.
Luego vierta la masa de corteza de pastel de chocolate en un plato de pastel de 9″. Puedes usar un plato que sea más pequeño que 9″, pero no hay suficiente masa para un plato de pastel más grande.
Luego, simplemente presione la masa en la parte inferior y hacia arriba por los lados del plato, ¡pan comido!! Asegúrate de enfriarlo durante al menos una hora (o 10-15 minutos en el congelador) antes de hornearlo.
Ahora tiene la Corteza de Pastel de chocolate Sin Rollo perfecta para todas sus necesidades de elaboración de pasteles.
Esta corteza de pastel de chocolate sin rollo funciona tanto para pasteles horneados como para pasteles precocinados (rellenos). Si está horneando un pastel (como la nuez pecana), simplemente llene la corteza del pastel como lo haría normalmente y luego hornee como se le indica. Si lo está haciendo como una corteza de pastel para un pastel relleno, como el budín, simplemente haga agujeros con un tenedor (como puede ver en la foto de arriba) y hornee la corteza fría, enfríe y llene.
Es un poco más desmenuzable que una corteza de pastel normal, pero es tan buena que vale la pena. Además, hace que cada pastel de chocolate. # winningatlife
Corteza de Pastel de Chocolate sin Rollo
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Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas granuladas azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada + 1 cucharadita de agua helada
Instrucciones
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Cortar la mantequilla en cubos pequeños. Coloque de nuevo en el refrigerador.
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Coloque la harina, el cacao, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos. Pulse un par de veces para combinar.
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Agregue la mantequilla fría en cubitos en el procesador de alimentos. Pulse unas cuantas veces hasta que la mantequilla se integre en la mezcla de harina.
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Añadir 1 cucharada de agua helada. Deje que el procesador de alimentos funcione durante varios segundos, hasta que la masa se desmenuce. Si la masa parece demasiado seca, agregue ½ cucharadita de agua y pulse unas cuantas veces más. Puede agregar otra ½ cucharadita de agua según sea necesario. ¡Asegúrate de que no esté demasiado mojado! La masa debe ser pellizcable, pero no seca ni húmeda.
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Vierta la masa desmenuzada en un plato de pastel de 9″. Usa los dedos para presionar por la parte inferior y por los lados. Enfríe durante al menos una hora (o congele durante 10-15 minutos) antes de hornear.
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Si hace una cáscara de pastel horneada para un relleno sin hornear: pon la corteza muy fría con los dientes de un tenedor por todo el fondo y los lados. Hornee a 400 ° F durante aproximadamente 8-10 minutos. Enfriar y luego rellenar como se indica.
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Si está haciendo un pastel horneado, llene la corteza de pastel fría como se indica y hornee como se indica en la receta.
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Publicado el: 3 de noviembre de 2015