Permítanme presentarles al primo menos conocido de la corteza de pizza de coliflor, pero tan merecedor del centro de atención, la corteza de pizza de Brócoli. No estoy seguro de por qué la pizza de corteza de coliflor fue seleccionada para el papel de protagonista/maven de Pinterest, mientras que la corteza de pizza de brócoli fue elegida como suplente, pero es hora de que este delicioso plato tome su lugar en la mesa.
Su «lugar» está en mi plato, y «en la mesa» es el mostrador de mi cocina, donde devoré una rebanada furtiva antes de llevar el resto a un grupo de amigas altamente escépticas que la pulieron.
Si ha probado la pizza con corteza de coliflor, sabe que no solo» no está mal»; es «excepcionalmente buena».»Los fans incluyen a la Mujer Pionera, a mi padrastro amante de la comida italiana e incluso a Trader Joe’s, que hace una versión congelada. Mi corazonada esperanzadora es que estás abierto a la idea de una Corteza de pizza de Brócoli, que es el mismo concepto.
Si no has probado la corteza de coliflor (y tal vez incluso si la has probado), lo más probable es que estés cuestionando mi cordura.
Quédate conmigo. Hemos estado juntos en territorio de ingredientes desconocidos antes y emergimos sorprendidos, encantados y llenos a partes iguales.
¿Recuerdas cuando te hablé de hornear una galleta de mantequilla de maní saludable de una lata de garbanzos? Seamos honestos: eso fue mucho más extraño, ¡y es una receta favorita de los lectores!
Ahora, en el espíritu de buena fe y respeto al gran regalo que la pizza es en todas nuestras vidas, no puedo sentarme aquí y escribir que esta corteza de pizza de Brócoli sabe igual que la corteza de pizza normal.
Sin embargo, puedo prometerte desde el fondo de mi corazón amante de la pizza (y si has estado siguiendo nuestro viaje actual a Italia a través de mis historias de Instagram, sabes que ME ENCANTA la PIZZA), que esta Corteza de pizza de Brócoli es deliciosa.
Si está buscando una forma de comer pizza que sea saludable y baja en carbohidratos, la corteza de pizza de brócoli es una receta para usted.
Si necesita una forma astuta de comer verduras adicionales, la corteza de pizza de brócoli fue hecha para usted.
Si simplemente te sientes aventurero en la cocina y quieres probar algo nuevo, ¡Corteza de pizza de Brócoli hasta el final!
Cómo hacer la corteza de pizza de brócoli Boss
Esta receta es una mezcla de varias recetas de corteza de pizza de coliflor que encontré en línea, junto con una corteza de pizza de brócoli que el Masticador presentaba cuando aún estaba en el aire.
Comience por rizar el brócoli (el procesador de alimentos lo hace súper rápido), luego agregue los huevos para unirlo, junto con el queso en dos formas: mozzarella derretida para el factor pegajoso y Parmesano para la profundidad del sabor.
Golpee su «masa» de brócoli en una ronda con forma de pizza y hornee. Quince minutos más tarde, su corteza de pizza de brócoli está lista para cualquier surtido de sus ingredientes favoritos para pizza.
Una vez horneada, la corteza se vuelve dorada en la parte superior y ligeramente elástica en el interior. Su sabor me recordó un poco a una frittata, y honestamente habría sido feliz comiéndola sola con una cucharada de salsa de tomate tibia.
Pero luego estaba ese trozo de mozzarella y esos jugosos tomates cherry en nuestro refrigerador. No habría sido sólo para mí no permitirles cumplir con su propósito de pizza definitivo.
Pensé que esta corteza serviría cuatro, pero ese rendimiento resultó ser más apropiado para un aperitivo. Si está alimentando a un grupo más grande, le sugiero que doble la receta y luego forme dos pizzas.
Cómo Recalentar y Congelar Esta Corteza
- Para recalentar. Esta pizza sabe mejor el día en que se hace, pero se puede recalentar en un horno de 400 grados F. Será más suave cuando se recaliente en comparación con el recién horneado, pero aún así es sabroso.
- Para Congelar. Todavía no he intentado congelar la corteza, pero sugeriría hacerlo una vez que la corteza esté completamente horneada y enfriada. Dejar descongelar la noche en el refrigerador, luego recalentar en el horno hasta que se caliente. Una vez caliente, agregue los ingredientes y vuelva al horno. Hornea hasta que esté caliente y cualquier queso que hayas agregado se derrita y burbujee.
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OK, pizza de coliflor, tus días de diva han terminado. Es hora de pasar el micrófono. Esta corteza de pizza de Brócoli está en el centro del escenario y lista para ser solista.
Corteza de Pizza de Brócoli
Ingredientes 1x2x3x
Para la masa:
- 1 brócoli de cabeza mediana cortado en floretes (aproximadamente 16 onzas con tallo central, 12 onzas de floretes)
- 2 huevos grandes
- 1/4 de taza de queso parmesano recién rallado
- 2 cucharadas de levadura nutricional u otra 1 cucharada de parmesano
- 1/4 de taza de queso mozzarella parcialmente descremado rallado
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
Para el relleno:
- 1/4 salsa para pizza de taza casera o de buena calidad comprada en tienda
- mozzarella parcialmente descremada de 4 onzas en rodajas, ralladas o rozadas en trozos pequeños
- Ingredientes de pizza de elección Lo mantuve clásico con tomates cherry salteados
- Albahaca fresca en rodajas finas opcional pero deliciosa
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o una estera de silicona para hornear (¡no se salte el revestimiento!).
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El arroz el brócoli: Coloque la mitad de las flores de brócoli en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero. Pulse en ráfagas de 5 segundos hasta que el brócoli esté en migas finas. Transfiera a un tazón grande apto para microondas. Repetir con el brócoli restante. Usted debe tener alrededor de 2 1/2 a 3 tazas de arroz con brócoli en total.
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Cubra el brócoli y hornee a FUEGO ALTO durante 2 a 3 minutos, o hasta que esté cocido al vapor. Deje enfriar durante 2 minutos, luego transfiera a un paño de cocina grande y limpio. Una vez que se enfríe lo suficiente como para manejarlo, envuelva la toalla alrededor del brócoli y exprima todo el líquido que pueda, agregando una segunda toalla si es necesario.
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Agregue el brócoli a un tazón grande para mezclar (este puede ser el mismo tazón que usó para calentar el brócoli en el microondas; simplemente enjuague y séquelo primero). Agregue los huevos, el queso parmesano, la levadura nutricional, la mozzarella rallada, el condimento italiano y la sal. Revuelva hasta que esté bien combinado. Transfiera la mezcla al centro de la bandeja para hornear preparada y forme una pizza de 1/2 pulgada de grosor (tendrá aproximadamente 9 pulgadas de diámetro.) Se sentirá muy húmedo y pegajoso. Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que la corteza se ponga en la parte superior y comience a dorarse ligeramente en los bordes.
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Retire del horno y agregue los ingredientes: salsa para pizza, mozzarella adicional y cualquier ingrediente deseado. Vuelva al horno y hornee durante 10 a 12 minutos adicionales, o hasta que el queso esté caliente y derretido. Retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos. Justo antes de servir, espolvorear con albahaca fresca. Cortar y disfrutar!
Notas
- Esta pizza sabe mejor el día en que se hace, pero se puede recalentar en un horno de 400 grados F. Será más suave cuando se recaliente en comparación con el recién horneado, pero aún así es sabroso.
- Todavía no he intentado congelar la corteza, pero sugeriría hacerlo una vez que la corteza esté completamente horneada y enfriada. Dejar descongelar la noche en el refrigerador, luego recalentar en el horno hasta que se caliente. Una vez caliente, agregue los ingredientes y vuelva al horno. Hornea hasta que esté caliente y cualquier queso que hayas agregado se derrita y burbujee.
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