Estas Crujientes empanadas de calabacín horneadas son una comida saludable, sin gluten y preparada. ¡Son increíblemente sabrosos y están horneados, no fritos! Obtén las instrucciones de cómo escurrir el calabacín para obtener los buñuelos más crujientes. Esta es una receta fácil que puede preparar por adelantado y congelar para los días ocupados.
Empanadas de calabacín o buñuelos de calabacín, como quieras llamarlos, estas empanadas de calabacín con parmesano son deliciosas todo el año! Si bien pensamos que la temporada de calabacín es a finales del verano, el calabacín está disponible durante todo el año.
Siempre es un buen momento para usarlos en estas empanadas, o en este Quiche de Calabacín sin Corteza con Queso o Quiche de Zanahoria Paleo de Calabacín. El calabacín también da humedad y textura a estos deliciosos Muffins de Calabacín de chocolate Doble sin gluten.
Probablemente sea uno de los planificadores de comidas más inconsistentes de la faz de la tierra. Parece que voy a chorros. Algunas semanas estaré ocupado y prepararé comida en el congelador en abundancia. Otras veces, las seis en punto giran y no he pensado en qué preparar para la cena.
En esas noches, la gran pregunta es ¿Qué puedo tener para cenar con prisa y sin esfuerzo? Respuesta: Crujientes Empanadas de Calabacín Horneadas.
Estas empanadas de calabacín horneadas sin gluten se han convertido en casi un elemento básico en nuestra casa últimamente. He usado esta receta por más años de los que puedo contar.
Estas empanadas se congelan bien, por lo que siempre parece que tenemos algunas en el congelador, listas para una comida rápida. Los buñuelos de calabacín siempre son populares y recibo solicitudes para la receta, así que la comparto aquí con ustedes hoy.
Ingredients Ingredientes
Estos buñuelos de calabacín son crujientes por fuera, suaves por dentro y tienen una cantidad sorprendente de sabor, teniendo en cuenta los pocos ingredientes que requiere esta receta. Normalmente obtendrías este crujiente de un buñuelo frito en aceite caliente. Sin embargo, hay un secreto en esta textura crujiente.
¿El truco? Saca la humedad del calabacín. Este es el método que uso para garantizar grandes resultados.
Cómo drenar el calabacín rallado
Dos calabacín verde medio (aproximadamente 10 pulgadas de largo y 2 ½ pulgadas de diámetro) producirán aproximadamente 2 tazas de calabacín escurrido. Lo has leído correctamente: solo 2 tazas.
- Ralle el calabacín a mano o en un procesador de alimentos.
- Colóquelo en un colador sobre un tazón (o en el fregadero).
- Mezcle con una cucharada de sal. La sal ayudará a que el calabacín libere su humedad.
- Coloque otro tazón ligeramente más pequeño encima del calabacín en el colador y pese este tazón con algo pesado (productos enlatados o un frasco de encurtidos, etc.). funciona bien). Dejar reposar de 20 a 30 minutos.
- Presione el recipiente más pequeño para ayudar a exprimir el agua. También encuentro que apretarlo en mis manos o en un paño de cocina limpio o una gasa también funciona.
¡Te sorprenderá la cantidad de líquido que se drena! Es importante eliminar la mayor cantidad de humedad posible, de lo contrario, los buñuelos de calabacín pueden estar empapados cuando se cocinan.
Instructions Instrucciones
Batir los huevos, luego combinar con mayonesa, mostaza y hojuelas de chile. Agregue los ingredientes restantes, luego forme empanadas de aproximadamente & frac13; cubra cada una. Utilizo un frac13 &; mido la taza, lo convierto en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino, luego aplano ligeramente con los dedos.
En este punto, puede congelarlos u hornearlos en un horno de 400°F. Vea las instrucciones completas en la tarjeta de recetas a continuación.
¡Cuatro consejos para asegurarse de que las empanadas de calabacín al horno estén crujientes!
- elimine tanta humedad del calabacín como pueda.
- use migas de panko en lugar de migas de pan
- separe las empanadas en una bandeja para hornear para que no se cocinen a su propio vapor
- hornee en un horno caliente (400 ° F.)
Estos pasteles de calabacín de salmón ahumado son un gran aperitivo para tener a mano en el congelador para una compañía inesperada de happy hour. El calabacín también es ideal para rellenar con tus rellenos bajos en carbohidratos favoritos. También te pueden gustar estos botes de Calabacín Rellenos de Pollo Griego, llenos de tus sabores mediterráneos favoritos.
¿Se pueden congelar las empanadas de calabacín horneadas?
¡Sí! Los he congelado antes y después de hornear. Para sin hornear, descongelar y seguir las instrucciones de la receta. Para hornear, calentar en un horno de 350° durante 15-20 minutos o hasta que se caliente completamente.
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Quiche de Calabacín sin Corteza con Queso
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Muffins de Calabacín Doble de Chocolate sin Gluten
Crujientes Empanadas de Calabacín al Horno con Salsa de Tahini de Limón
Impresión De Pin
Ingredientes
Hamburguesas de Calabacín
- ▢ 2 tazas de tiras de calabacín, *medido después de estar muy bien drenado
- ▢ ¼ de taza de cebolla roja, finamente picada
- ▢ 2 huevos
- ▢ 1 taza de migas de Panko, (sin gluten, si es necesario) o más*
- ▢ 1 cucharada de mayonesa baja en grasa, o Vegenaise
- ▢ 1 cucharada de mostaza de Dijon
- ▢ ½ taza de queso Parmesano, rallado
- ▢ 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
- ▢ sal de mar y pimienta negra al gusto
Dip de Tahini de limón
- ▢ ¼ de taza de tahini de sésamo
- ▢ 1 limón, ralladura y jugo de
- 1 1 diente de ajo picado
- 2 2 cucharadas de agua tibia
- 2 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- salt 1 cucharadita de sal marina
Instrucciones
Dip de Tahini de Limón
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Ponga todos los ingredientes en un mini procesador de alimentos o licuadora y licúe hasta que quede suave y cremoso.
Crujientes Empanadas de Calabacín Horneadas
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Precaliente el horno a 400 ° F. Forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino.
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Ralle y escurra bien el calabacín colocándolo en un colador, espolvoreándolo con sal, apelmazándolo con un tazón pesado y dejándolo reposar durante 20 a 30 minutos. Exprima la humedad antes de agregarla a un tazón grande para mezclar.
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Combine todos los ingredientes restantes con el calabacín rallado, escurrido y exprimido.
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Forme empanadas de aproximadamente & frac13; taza cada una. Espacie al menos una pulgada de distancia en bandejas para hornear forradas de papel pergamino. Hornear durante 15 minutos por un lado, luego voltear y hornear durante 12-15 minutos por el otro lado. Sirva con Salsa de Tahini de Limón si lo desea.
Notas
Nutrición
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