Es hora de otro postre de masa de galletas. Mi obsesión con la masa de galletas continúa con los cupcakes. Estoy seguro de que mis compañeros amantes de la masa de galletas se pueden relacionar. Hoy, te doy: Cupcakes de Masa de Galletas con Chispas de Chocolate
Hay más de unas pocas personas que han creado una versión de Cupcakes de masa para galletas. Mi amiga Cheryl ha compartido una versión fabulosa usando un cupcake con chispas de chocolate como base. Y estoy babeando por los hermosos Cupcakes de Masa de Galletas con Chispas de Chocolate que mi amiga Amanda también compartió en envoltorios elegantes y todo. Este es un sabor a cupcake que es simplemente irresistible de hacer.
Esta receta es para 12 cupcakes. Si quieres 24, sigue adelante y duplica todo. Fui con una masa de cupcakes de chocolate. La masa está batida en la licuadora, una idea genial de Abby Dodge.
La masa para galletas con chispas de chocolate sin huevo se mezcla, se convierte en bolas de masa para galletas y se CONGELA. La congelación ayudará a que la masa de galletas PERMANEZCA durante el proceso de cocción.
Si prefiere hornear un poco la masa para galletas, deje que la masa para galletas se asome por la parte superior de la masa de esta manera. La parte superior de la masa de galletas se horneará en una textura similar a la de las galletas, mientras que la parte inferior se mantendrá más similar a la masa de galletas. Si prefieres tener más masa cruda para galletas, mete la masa debajo de la masa.
Hice los míos para que se hornearan mitad y mitad, una galleta horneada por encima y pastosa por debajo.
¡El glaseado es un glaseado de masa de galletas de sabor absolutamente increíble!! No bromees. Es adictivo y delicioso. Usé la receta de mamá ordenada para el glaseado, de nuevo, sin huevo.
Y, por supuesto, también necesita algunas mini galletas con chispas de chocolate y mini chips como guarnición.
Tiendo a descontrolarme un poco con la masa para galletas, por lo que cualquier cosa que se parezca a la masa para galletas es demasiado peligrosa para tener en mi casa. Comí un cupcake de muestra y luego los compartí con el fotógrafo de recetas de cocina de la chica Matt y su fabuloso equipo cuando visité su estudio para la sesión de cocina la semana pasada. Tenían mucha comida por ahí de la sesión, pero estoy bastante seguro de que se las arreglaron para comer esto también. Estos cupcakes no van a estar en el libro de cocina, pero son buenos de todos modos.
Si eres un fanático de la masa de galletas enloquecido como yo, simplemente debes probarlas.
Aquí hay algunas recetas de postre de masa para galletas más que te gustaría probar:
- Trufas de Masa para Galletas con Chispas de Chocolate
- Brownies de Masa para Galletas con Mantequilla de Maní
- Trufas de Masa para Galletas con Chispas de Chocolate
- Fudge de Masa para Galletas sin Hornear
- Brownies de Masa para Galletas con Chispas de Chocolate
- Dip de Masa para Galletas Monster
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Cupcakes de masa para galletas con chispas de chocolate
Detalles de la receta
Ingredientes
RELLENO DE MASA PARA GALLETAS:
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 de cucharadita de sal
- 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida
- 1/4 de taza de azúcar morena envasada
- 2 cucharadas de azúcar blanco granulado
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de chispas de chocolate en miniatura
MAGDALENAS:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de azúcar blanco granulado
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza de agua caliente
- 1/2 taza de aceite vegetal o de canola
- 1 huevo grande
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
GLASEADO DE MASA PARA GALLETAS:
- 3/4 taza (1 ½ barritas) de mantequilla salada
- 1¾ tazas de azúcar en polvo
- 1/3 taza de azúcar morena envasada
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1½ cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
DECORAR:
- chips de chocolate en miniatura adicionales
- 12 mini chips Ahoy (u otra marca) galletas
Instrucciones
PREPARAR EL RELLENO DE MASA PARA GALLETAS:
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(ver * NOTAS a continuación): En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón mediano, usa una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla, los azúcares, la leche y la vainilla. Agregue los ingredientes secos y las chispas de chocolate. Refrigere de 15 a 30 minutos, o hasta que la masa para galletas esté firme. Saque la masa en 2 cucharadas y colóquela en una bandeja para galletas. Congela hasta que esté firme, al menos 30 minutos.
PREPARA LOS CUPCAKES:
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Precalienta el horno a 375 grados F. Cubre una bandeja para cupcakes con 12 forros. Coloque la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en una licuadora. Mezcla para combinar. Añadir el agua, el aceite, el huevo y la vainilla. Mezcle para combinar, raspando los lados según sea necesario un par de veces hasta que todo esté bien mezclado. Divide la masa entre los 12 forros de cupcakes. Coloque una bola de masa de galletas con chispas de chocolate congelada en el centro de cada magdalena. Si desea que la masa para galletas se hornee ligeramente, mantenga la parte superior visible como se muestra en la foto en el poste. Si desea mantener la masa de galletas un poco cruda, empújela hasta el fondo de la envoltura de la magdalena, asegurándose de que la masa suba y cubra la masa. Hornea los cupcakes durante 20 a 25 minutos, o hasta que un palillo de dientes insertado en la porción de cupcakes del cupcake (que no se haya probado en el centro donde está la masa) salga bastante limpio. Enfríe los cupcakes completamente antes de agregar el glaseado.
PREPARAR EL GLASEADO:
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En un tazón mediano, usa una batidora eléctrica para combinar la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y cremosos. Mezcle la harina, la leche y la vainilla y continúe mezclando hasta que todo esté bien combinado.
MONTAR LOS PASTELITOS:
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cubrir los cupcakes con un cuchillo o pala el frosting en una manga pastelera y la tubería en forma decorativa. Espolvoree mini chips en la parte superior y adorne con una galleta pequeña con chispas de chocolate.
Video
Notas
- *Si usted está preocupado por el consumo de crudo de la harina: Para eliminar cualquier peligro de usar harina cruda, tueste la harina en el horno durante 10 minutos a 350 grados F. Luego, será seguro usarla en el glaseado de masa para galletas sin cocer.
- * No es necesario derretir la mantequilla y refrigerar la masa antes de recoger. La mantequilla derretida solo ayuda a que el azúcar se disuelva un poco más para que no tenga esa textura granulada en la masa de galletas. Sin embargo, es necesario congelarlo.