Hay más de 20 formas diferentes de freír carne de cerdo. Todo depende del corte de carne que tengamos disponible y de nuestra preferencia en un momento dado. Por ejemplo, las chuletas de cerdo se pueden empanar y luego freír, mientras que la panceta de cerdo se hace mejor crujiente. Esto significa que se tiene que hervir, sazonar y freír hasta obtener una textura crujiente y crujiente. También hay momentos en que todo depende de nuestro estado de ánimo o de si tenemos suficiente tiempo para hacer la actividad. En un día perezoso, solo le froto sal por todas partes y frío la carne de cerdo directamente en aceite caliente.
Aunque realmente me encanta cocinar y podría haber intentado algunas formas de freír carne de cerdo (ya sea de la manera simple o de otra manera), sé que todavía hay algunos métodos de freír carne de cerdo que no he probado o que son nuevos para mí. Tal vez lo sepas mejor.
tengo curiosidad. ¿Puedes decirme las diferentes formas de freír cerdo?
déjame ir primero. Estas son algunas formas en que frío carne de cerdo:
Frotar con sal y dragar en harina
Hago esto en días ocupados cuando tengo menos tiempo para pasar en la cocina y necesito una comida rápida. La sal se frota por todo el cerdo y luego la escurrí en harina. El cerdo se fríe en sartén hasta que se dore. La harina evita que el aceite salpique y también le da a mi cerdo frito una textura agradable. Este método funciona con panceta de cerdo (prefiero cortarla en trozos individuales) o con chuleta de cerdo. También es perfecto para la paletilla de cerdo y el lomo.
Freír en grasa propia
Hay momentos en que se necesita carne de cerdo frita como ingrediente en algunos platos que preparo; Apan-apan es un buen ejemplo. Se agregan trozos pequeños de cerdo frito para realzar el plato y hacer que tenga mejor sabor. Los trozos de cerdo se colocan directamente en un wok o sartén caliente. El calor extrae el aceite de la carne de cerdo y se acumula lo suficiente para freírlo.
Hervir, Sazonar y freír
Hay momentos en que la carne de cerdo debe hervirse antes de freír. Hervir lo hace tierno y da una textura más crujiente cuando se fríe más tarde. Esto es cierto para platos como lechon kawali y pata crujiente. Ambos platos crujientes de cerdo tenían que hervirse primero y luego fritos para lograr esa textura agradable. Condimentos como la sal y la pimienta se frotan antes de freír la carne de cerdo.
Pan y se Fríen
adoro frito chuleta de cerdo empanizado. Me gusta cómo es agradable y crujiente en el exterior mientras que húmedo y jugoso en el interior. La carne de cerdo se sazona y luego se sumerge en huevo batido y luego se draga en harina. Hago la inmersión y el dragado dos veces para obtener los mejores resultados. Esto es algo normal una vez cada dos semanas, al igual que ginisang monggo es un viernes cualquiera.
Estilo Tonkatsu
Similar al cerdo empanado, el cerdo estilo Tonkastu se cocina de la misma manera. La diferencia es el tipo de empanado utilizado. Este método utiliza migas de pan Panko. El Tonkatsu de lomo de cerdo es un plato que hice usando este método. Me gusta lo húmedo que se pone el cerdo mientras me cruje en cada bocado.
Freír directamente en aceite
Cuando me pongo muy perezoso o si solo quiero carne de cerdo frita simple, opto por este método. Sazonar la chuleta de cerdo y freír directamente en aceite. También puede freírlo directamente sin ningún condimento: sumérjalo en ketchup más tarde o en ponzu (toyo + calamansi) para obtener un sabor adicional. Las chuletas de cerdo fritas entran en esta categoría.
