Una dieta de galletas es una dieta de moda restringida en calorías diseñada para producir pérdida de peso, basada en el reemplazo de comidas en forma de una galleta especialmente formulada.
En 1975, mientras investigaba un libro sobre el efecto de las sustancias alimentarias naturales en el hambre, el médico del sur de Florida Sanford Siegal desarrolló una mezcla de ciertos aminoácidos y los horneó en una galleta destinada a controlar el hambre de sus pacientes. Instruyó a sus pacientes a consumir seis galletas (aproximadamente 500 calorías) durante el día para controlar el hambre, y una cena de aproximadamente 300 calorías por la noche.
De 2002 a mediados de 2006, Siegal licenció a U. S. Medical Care Holdings LLC para abrir centros de pérdida de peso franquiciados. La compañía abrió centros en los Estados Unidos y Canadá bajo varios nombres, incluidos los Centros de Control de Peso Siegal Smart for Life. La relación entre Siegal y su ex franquicia terminó en agosto de 2006. Siegal ya no suministra sus productos o licencia su nombre y sistema de pérdida de peso a USMCH. El 25 de septiembre de 2008, el USMCH solicitó la protección por bancarrota del Capítulo 11.
Las dietas de galletas incluyen la Dieta de Galletas Smart for Life, la Dieta de Galletas del Dr. Siegal, la Dieta de Galletas de Hollywood y la Galleta de Dieta R&D. Todos requieren de 4 a 6 galletas al día, a veces además de otros alimentos, como una comida de seis onzas de carne en el caso de la dieta Siegal.