Hace diez años, los llamados «expertos» en alimentos predijeron la desaparición de las panaderías a manos de las dietas Atkins y South Beach. Pusimos los ojos en blanco entonces, y teníamos razón, porque nunca ha habido un mejor momento para comprar productos horneados en el Condado de Orange. De escandinavos a vietnamitas, de franceses a mexicanos, estamos repletos de excelentes lugares para obtener pan, pasteles y pasteles. Esta lista se seleccionó de un centenar de candidatos; si tu favorito no lo hizo, no es porque no sea bueno, ¡pero déjanos tenerlo en los comentarios!
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10. Gran Empresa de Repostería Danesa
Tienes que saber lo que estás buscando en The Great Dane; las vitrinas muestran la corriente principal de lo que hace cada panadería en el condado. Lo que es especial, sin embargo, son los artículos escandinavos reales. Es el único lugar en el Condado de Orange para hornear pan limpa, galletas de ensueño y rollos de cardamomo. No todo está disponible todos los días, pero una llamada telefónica con un par de días de anticipación es normalmente todo lo que se necesita.
11196 Los Alamitos Blvd., Los Alamitos; 562-493-6899; greatdanebakery.com.
Ubicación adicional en 6855 Warner Ave., Huntington Beach; 714-842-1130.
9. Le Croissant Dore
Cuando veas la fila en Le Croissant Dore en Little Saigon, haz cálculos mentales. Al menos dos de cada tres personas en fila están allí para la tarta de frutas, ampliamente considerada el mejor ejemplo de su tipo en todo el sur de California. Consigue uno, pero también prueba sus chausson aux pommes, manzanas en una cáscara crujiente, caliente y mantecosa–y su pain au chocolat. Si aún tiene espacio, tome una mesa y pida uno de los platos principales que sirven.
9122 Bolsa Ave., Westminster; 714-895-3070; lecroissantdore.com.
8. Panadería Las Tres Princesas
La joya más escondida de Santa Ana es esta panadería oaxaqueña, ubicada en un sucio centro comercial a unos cien pies al sur de the Crush. El surtido habitual de pan dulce se complementa con pan dulce de anís, con un ligero sabor a regaliz y rollos rellenos con bocados de chocolate Juquilita. Los bolillos y las teleras son de primera categoría y se hornean varias veces al día para proporcionar la máxima esponjosidad. En invierno, prescinda del café en favor del champurrado, una taza de champurrado y una pan dulce es todo lo que necesita para comenzar el día.
2736 N. Bristol St., Santa Ana; 714-542-2131; no hay sitio web.
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7. 85ºC
No se equivoque: aquí no hay un servicio encantador. Estará en fila fuera de la puerta para que no violen el límite de ocupación establecido por el departamento de bomberos, y solo se le permitirá entrar cuando la gente se vaya. Sin embargo, los pasteles suaves, ligeros y de estilo asiático son realmente insuperables, con ofertas estándar como bayas y rollos de crema intercalados con brebajes inusuales como pasteles de atún y los rollos de cebolla verde absolutamente adictivos.
2700 Alton Pkwy. #123, Irvine; 949-553-8585; 85cafe.us.
6. Galería de Pan
¿Una panadería alemana en San Clemente? Sí, es verdad. Su Hausbrot es un pan ligeramente agrio que parece hecho expresamente para sándwiches de jamón y queso, y sus rollos de canela, calentados en el microondas, son placeres culpables. Lo mejor, sin embargo, son los pretzels suaves, y desafortunadamente se agotan rápido, así que ve temprano. También puede encontrar Bread Gallery en los mercados de agricultores de todo el Condado de Orange, incluido el gran mercado de los sábados por la mañana cerca de UCI.
1624 N. El Camino Real, San Clemente; 949-366-5849; breadgallery.org.
5. Forn al-Hara
Entra en Forn al-Hara, también conocida como Pasteles de Trípoli, y te enfrentarás a una brillante caja de vidrio con docenas de tipos de pasteles árabes. Baklava es solo el comienzo; hay masa filo rellena con crema pastelera, hay rollos teñidos de rosa con agua de rosas y enormes bandejas de masa de sémola rallada llamada k’nafeh. En la pared hay una lista de panes planos y panecillos salados que se harán a pedido para usted. No hay manera de equivocarse al pedir pasteles aquí, y el propietario es uno de los anfitriones más amables de Anaheim.
512 S. Brookhurst St. #5, Anaheim; 714-758-3777; sin sitio web.
4. Pastelería de Andree
Tienes que ir a Andree’s en el punto dulce entre cuando abran a las 7: 30 a. m. y cuando se venden las mejores cosas, que son alrededor de las 9:00 a.m. Afortunadamente, no hay mucha gente en Laguna Beach y es posible que pueda encontrar estacionamiento detrás de la panadería, que está al lado del restaurante French 75. Una vez que entras, solo necesitas una palabra de francés: croissants. Estos son los mejores croissants en el Condado de Orange, sin duda; aunque la mayoría de los pasteles son maravillosos, lo que quieres son los croissants.
1456 S. Coast Hwy., Laguna Beach; 949-494-1577; sin sitio web.
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3. Christopher Garren Deja Que Coman Pastel
Este es el lugar para ir si necesita un pastel de bodas y tiene el dinero para comprar uno; la panadería ha aparecido en más de un programa de televisión sobre pasteles de boda. Sin embargo, si no está de humor para bodas de por vida, vaya de todos modos; las rebanadas individuales de pastel y los pasteles son excepcionales. Cualquier danés se romperá en la boca, dejando un toque de mantequilla y pastelería; los bollos son los mejores en OC, y sus galletas, cubiertas con huevo, tocino y queso cheddar, son adictivas.
3321 Hyland Ave., Costa Mesa; 714-445-0189; christophergarrens.com.
2. Panadería del Mercado Negro
Rachel Klemek comenzó una panadería de pasteles en un parque industrial justo al lado del extremo este de la pista de John Wayne, y rápidamente alcanzó el estatus de culto. Además de los pasteles, ella hace su propia harina con los restos de la vinificación de Cabernet; mientras que la pasta es buena, la focaccia es insuperable. También pruebe los malvaviscos, los excelentes brioches, los sabrosos bolsillos de verduras (perfectos para almorzar en la oficina) y la tarta vasca.
17941 Sky Park Cir., Irvine; 949-852-4609; blackmarketbakery.com.
1. Molde para Crema
Además de los pasteles japoneses como el anpan y el pan de crema del mismo nombre, el lugar es conocido por sus sorprendentemente buenos croissants de crema de fresa, disponibles en tamaños grandes y pequeños y comprados por docenas de hambrientos Tustinites. Lo que muchas personas tal vez no sepan, sin embargo, es que Cream Pan tiene absolutamente, inequívocamente, la mejor baguette y épi en el condado de Orange. No hay comparación con ningún otro lugar.
602 El Camino Real, Tustin; 714-665-8239; sin sitio web.
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