Uno de los chefs famosos favoritos de Las Vegas a pocos pasos de sus dos restaurantes. Hubert Keller, quien se ganó el reconocimiento nacional por su restaurante de San Francisco Fleur de Lys, informó a su personal el miércoles que no regresaría a Burger Bar en Mandalay Place y Fleur en Mandalay Bay. Ambos restaurantes permanecen cerrados temporalmente.
«Ha sido un viaje divertido y gratificante trabajar con el equipo de Mandalay Bay y el personal de mi restaurante a lo largo de los años, tengo muchos recuerdos felices que atesoraré. Deseándoles éxito a todos a medida que avanzamos hacia nuestro próximo capítulo», dice Keller en un comunicado de prensa.
Hace dieciséis años, abrió su bar de hamburguesas gourmet y cautivó a los comensales con una hamburguesa Rossini de beef 60 hecha de carne de Kobe americana, foie gras salteado y trufas afeitadas. En 2014, compartió la historia detrás de la apertura del restaurante y cómo el chef Daniel Boulud lo inspiró en una época en que Las Vegas solo estaba haciendo el cambio de buffets, costilla de primera calidad barata y habitaciones gourmet a restaurantes dirigidos por chefs con un nombre que reconocías en la puerta.
Su restaurante francés Fleur de Lys en Mandalay Bay le siguió y ganó una estrella Michelin. En 1997, ganó el premio al Mejor Chef de California de la Fundación James Beard. Más tarde hizo que el restaurante fuera más informal en 2010 y cambió el nombre a Fleur de Hubert Keller. Cerró su restaurante de San Francisco en 2014, que sirvió durante 28 años y fue considerado uno de los primeros restaurantes dirigidos por chefs, y durante muchos años, uno de los mejores lugares para comer de lujo en el país.
Un portavoz de MGM Resorts dice que Burger Bar espera reabrir con un nuevo socio de hospitalidad. MGM Resorts se hace cargo de la propiedad de Fleur by Hubert Keller, que sirve cocina francesa regional y de temporada.
«Hubert siempre ha brindado una hospitalidad excepcional en sus restaurantes y estamos muy agradecidos por su pasión y dedicación para brindar experiencias gastronómicas de primera clase a nuestros huéspedes», dice Emmanuel Cornet, vicepresidente de alimentos y bebidas de Mandalay Bay, en un comunicado de prensa. «Hemos apreciado su asociación en Mandalay Bay y le deseamos a él y a su equipo todo lo mejor en sus futuros esfuerzos.
Las numerosas apariciones en televisión de Keller incluyen su propio programa de cocina, Secrets of a Chef, en PBS. También era conocido por saltar detrás de los unos y los dos para tocar en el set, especialmente durante los eventos de Vegas Uncork’d.
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