Mi querida amiga me informó el otro día que a su familia le encantan los burritos de frijoles y queso. Estábamos hablando de algunas recetas de Pinterest que queríamos probar. (Actualmente estoy trabajando en la reorganización de mis tableros de Pinterest. Gah!! Dijo que su favorito absoluto tiene que ser las Enchiladas de Pollo con Limón y Miel, pero el siguiente es el clásico burrito de frijoles y queso. ¿En serio? ¿No te parece tan soso y aburrido? No pude sacarme eso de la cabeza durante todo el día. ¿Qué podría ser tan delicioso de algo tan simple? El Sr. Guapo llegó a casa y me encontró esclavizándome con frijoles refritos. Sip. Sucedió. Me di el paso.
Por lo tanto, generalmente somos personas de frijoles negros, pero decidí que si realmente iba a probar un relleno de frijoles y queso, necesitaba seguir con lo normal, pero hacer algo para mejorar las cosas. De ahí el chile en polvo y el comino.
Estos comenzaron como burritos, ya que no estaba de humor para enchiladas, pero para cuando los enrollaba, no podía resistirme a hacerlos todos picantes en la parte superior.
No se si esta es una comida que podría tomar una vez a la semana, ya que realmente no es la más saludable, pero los niños los devoraron y en realidad los disfruté también. Es ese top picante. Saucy me da todo. maldito. tiempo.
¿Cuánto Tiempo Se Conservarán Las Enchiladas?
Las enchiladas durarán hasta 5 días en el refrigerador.
Deben almacenarse en un recipiente hermético o envolverse bien en papel de aluminio.
¿Se Pueden Congelar las Enchiladas?
Sí, las enchiladas se pueden congelar fácilmente antes de hornearlas o después de hornearlas.
Para congelar las enchiladas durante un máximo de 3 meses, envuelva firmemente toda la sartén con papel de aluminio, prensando para sellar alrededor de los bordes para evitar que se queme el congelador.
¿Cómo Se Recalientan Las Enchiladas?
El mejor método para recalentar las enchiladas es en el horno.
Precaliente el horno a 350F.
Mantenga el papel de aluminio en el plato y recaliente durante 20-30 minutos (refrigerado) o 45 minutos (congelado), hasta que las enchiladas se calienten.
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de Frijol y Queso Ahogado Enchiladas
Ingredientes
- 1 Lata de 16 onzas de Frijoles refritos
- 1 Cucharadita de Comino
- 1/2 Cucharadita de Chile en polvo
- 2/3 Taza de queso Cheddar más más para arriba (aproximadamente 1 1/2 tazas adicionales)
- Tortillas de harina
Para la Salsa
- 1 Lata de 10 a 16 onzas de Salsa de Enchilada Roja
- 1/4 de Taza de Crema Agria
- 1/2 Cucharadita de Comino
- 1/4 de Cucharadita de Chile en polvo
Instrucciones
Para la Mezcla de frijoles
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En un tazón mediano, combine los frijoles, el condimento y el queso hasta que estén suaves.
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Agrega una cucharada o dos a cada tortilla y cierra el rollo.
Para la Salsa
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Mezcle la salsa para enchiladas, los condimentos y la crema agria.
Para las Enchiladas
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Calentar el horno a 350
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Vierta 1/3 de taza de la salsa para enchiladas en el fondo de un plato para hornear de 8×9 pulgadas.
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Coloque las enchiladas con la costura hacia abajo y cubra con la salsa y el queso restantes.
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Hornea durante 30 minutos y disfruta.
Notas
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