Todos los días de la semana, un médico experto de CNNHealth responde a una pregunta del espectador. El viernes, la Dra. Melina Jampolis, especialista en nutrición médica.
Pregunta de Vicky B. de Riverview, Michigan
Acabo de comprar un carbonatador casero. ¿Existe algún peligro de beber agua carbonatada en lugar de agua sin gas? Algunos artículos en la web afirman que el agua carbonatada no elimina toxinas como el agua sin gas, que causa cálculos renales porque es más difícil de digerir y que filtra el calcio de los huesos.
Respuesta de experto:
Me alegro de que hayas hecho esta pregunta, ya que soy adicto a mi carbonatador casero y encuentro que bebo mucha más agua, particularmente con las comidas, de la que solía beber. Además, usar un carbonatador doméstico es mejor para el medio ambiente, ya que ahorra en esas botellas de plástico que vemos casi en todas partes en estos días.
Con respecto al aspecto de la salud, no pude encontrar ninguna investigación que sugiriera que el agua carbonatada no eliminaría las toxinas con la misma eficacia que el agua corriente. Con respecto a la lixiviación de calcio de los huesos o el aumento de la formación de cálculos renales (que probablemente se deba teóricamente al aumento de la pérdida de calcio en la orina en lugar de la dificultad de digestión), de nuevo no hay evidencia clínica de que esto ocurra. Un estudio de 2006 en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que las colas carbonatadas se asociaron con una ligera disminución de la densidad ósea en mujeres mayores, pero no otras bebidas carbonatadas sin cola.
El agua carbonatada se crea (o existe naturalmente) disolviendo dióxido de carbono (CO2) en agua. Esto crea ácido carbónico, que es más ácido que el agua normal (se encuentra en algún lugar del rango del jugo de manzana y naranja), pero es mucho menos ácido que el estómago.
Es importante entender que el cuerpo humano mantiene el equilibrio de pH de forma constante y no se verá afectado por el consumo de agua. Existe cierta preocupación con respecto a la erosión del esmalte dental debido al aumento de la acidez, pero un estudio de 2001 en el Journal of Oral Rehabilitation mostró que mientras que las aguas minerales con gas mostraban un potencial erosivo ligeramente mayor que las aguas tranquilas, el potencial se consideraba bajo y era del orden de cien veces menor que las bebidas sin alcohol.
Un poco de agua carbonatada embotellada o enlatada contiene sodio añadido para disminuir esta acidez y mejorar el sabor. Si sigue una dieta baja en sodio y consume agua con gas embotellada o enlatada, asegúrese de prestar atención al contenido de sodio y elegir opciones con bajo contenido de sodio.
El único problema de salud real con el consumo de agua carbonatada es el empeoramiento del síndrome del intestino irritable debido a la liberación de CO2 que podría causar hinchazón y gases. Por lo tanto, si sufre de SII, puede ser mejor limitar o evitar la ingesta de cualquier bebida carbonatada. Si no, el agua carbonatada es una buena manera de aumentar la ingesta de agua y también es una forma refrescante de diluir las calorías en bebidas con alto contenido calórico como el jugo y el vino blanco.