Por el Dr. Marc Bubbs, ND
Cuando veo a clientes en la práctica clínica, siempre les pido que me expliquen lo que comen en un día típico. Inevitablemente, a menudo me dirán que tienen un refrigerio saludable, un puñado de nueces, en algún momento del día. Existe una gran cantidad de evidencia científica que muestra que los frutos secos están asociados con reducciones en las enfermedades cardiovasculares, mejoras en los niveles de colesterol y reducciones en la mortalidad general. Todo esto suena como beneficios muy positivos, entonces, ¿cuál es el problema? Puede obtener demasiadas cosas buenas, echemos un vistazo a cómo comer demasiadas nueces o no del tipo correcto puede no ser la mejor opción para sus objetivos de salud, rendimiento y pérdida de peso.
En primer lugar, en la dieta moderna, consumimos cantidades mucho mayores de grasas esenciales omega-6 en comparación con las grasas esenciales omega-3. La proporción ideal de ingesta óptima de omega-6 a omega-3 es de aproximadamente 3:1 a 1:1, como se descubrió al analizar las dietas de nuestros antepasados paleolíticos «cazadores-recolectores». Desafortunadamente, la abundancia de alimentos de conveniencia y procesados a nuestro alrededor, en cafeterías, restaurantes de comida rápida y tiendas de comestibles, ha dado como resultado que nuestros niveles actuales oscilen entre 15:1 y 20:1. Que es una gran diferencia! Este exceso de aceites omega – 6 se filtra hasta en las dietas más saludables, ya que el aceite de maíz y varios aceites vegetales son rampantes en la cadena alimentaria. El inconveniente de consumir demasiadas grasas omega – 6 es que son proinflamatorias por naturaleza, lo que lo predispone a un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas y exacerba afecciones como el dolor en las articulaciones y el aumento de peso. Desafortunadamente, la mayoría de los frutos secos son muy altos en grasas omega-6 y bajos en grasas omega-3.
A continuación, si está tratando de perder peso, reducir el consumo de nueces puede marcar una gran diferencia para superar el progreso lento. Por ejemplo, comer almendras puede conferir muchos beneficios importantes para la salud, pero son un 66% de grasas monoinsaturadas (MUFA), que también se obtienen del aceite de oliva y los aguacates. Por lo tanto, es posible que esté recibiendo más que suficientes MUFA (y calorías), especialmente porque este tipo de grasa no es esencial y puede ser producida por el cuerpo. Las almendras no contienen grasas omega-3 y un 25% de grasas omega-6, lo que significa que podrían estar perdiendo aún más su relación omega-6:omega-3.
Además, también es muy difícil comer solo unos pocos frutos secos. Sin duda, de aquí es de donde viene el viejo dicho: «Es como comer cacahuetes», que describe un comportamiento altamente adictivo. Si actualmente tiene sobrepeso, una nueva investigación nos dice que sus niveles inflamatorios también son probablemente elevados, lo que significa que agregar más grasas omega-6 proinflamatorias puede no ayudar a sus objetivos de pérdida de peso.
¿Esto significa que no debe comer nueces? Absolutamente no, solo necesita reevaluar su ingesta. Los frutos secos con la mejor proporción de grasas omega-6 a omega-3 son las nueces y las nueces de macadamia, con proporciones de 4,2 y 6,3 respectivamente. Compare esto con el siguiente mejor de la lista; nueces de pacana a los 21, piñones a los 31 y anacardos a los 47 y podrá ver qué tan rápido cambia la proporción. Intente incluir algunas nueces en el desayuno o agregue nueces de macadamia como merienda a media tarde. Además, un simple análisis de sangre puede medir sus niveles de grasas omega-3 para determinar cuál debería ser su proporción ideal.
Si su objetivo es perder peso, no sentir dolor en las articulaciones o mejorar la salud, comience a cambiar su ingesta de grasas omega-6 por grasas omega-3 más beneficiosas. Comience por reducir la ingesta de nueces o cambie a nueces y nueces de macadamia para restaurar el equilibrio óptimo en el niño. ¡Esperemos que esto le ayude en su búsqueda de pérdida de peso, rendimiento y mejor salud!
El Dr. Marc Bubbs N. D. ha estado trabajando con atletas y personas activas durante casi una década. Como Médico Naturista y Entrenador de Fuerza y Acondicionamiento Físico, Marc se centra en la integración de la salud y el ejercicio, creyendo que el movimiento es la mejor medicina. Se centra en un enfoque holístico, utilizando una combinación de medicina tradicional oriental y occidental de vanguardia para cumplir con los objetivos de salud y rendimiento de su cliente. Marc pasó varios años trabajando en Londres, Inglaterra como entrenador personal y entrenador de fuerza para ejecutivos de negocios y atletas competitivos. Actualmente trabaja como consultor médico deportivo en Laylor Performance Systems y Canada Basketball.
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