Esta receta de galletas está adaptada de la familia Gerrero.
Galletas de boda Italianas de chocolate
Hace 6-7 docenas
Para las galletas:
4 tazas de harina para todo uso
11/2 tazas de azúcar
1/2 taza de cacao en polvo
4 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de pimienta de jamaica molida
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de clavo molido
1/4 de cucharadita de sal
8 onzas (aproximadamente 2 tazas) de nueces picadas
1 taza de manteca vegetal sólida
11/2 tazas de leche
1 cucharadita de vainilla
Para el glaseado y la decoración:
2 tazas de azúcar para pastelería
3 a 5 cucharadas de leche, según sea necesario
1/2 taza de chispas decorativas
1. Para las galletas: Precaliente el horno a 350 grados. Mezcle bien la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, la pimienta de jamaica, la canela, los clavos de olor y la sal en un tazón para mezclar; agregue las nueces y mezcle de nuevo.
2. En una cacerola pequeña, combine la manteca y la leche. Coloque a fuego lento hasta que el acortamiento se derrita. Retire del fuego, agregue la vainilla y revuelva para mezclar. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y revuelva hasta que esté bien mezclada. Mientras esté caliente, enrolle la masa en bolas de 1 a 11/2 pulgada. Coloque aproximadamente 11/2 pulgadas de distancia en una o dos bandejas para hornear y hornee hasta que la superficie ya no esté brillante, de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar por completo.
3. Para glasear y decorar: Coloque el azúcar de confitería en un tazón y mezcle suficiente leche para hacer el glaseado lo suficientemente espeso como para cubrir la parte superior de una galleta. Sumerja la parte superior de cada galleta en el glaseado, luego en espolvoreados y reserve para que se seque. Cuando las galletas estén completamente secas, guárdelas en un recipiente hermético.
New York Times