El ganso chino es una raza de ganso domesticado descendiente del ganso cisne salvaje. Los gansos chinos difieren de las aves silvestres en un tamaño mucho más grande (hasta 5-10 kg en los machos, 4-9 kg en las hembras), y en tener una perilla basal a menudo fuertemente desarrollada en la parte superior del pico. La perilla en la parte superior del pico es más prominente en los machos que en las hembras. Toma varios meses para que la perilla se pronuncie lo suficiente como para que pueda usarse para determinar el sexo. Los gansos chinos son un primo cercano del ganso africano, una raza más pesada también descendiente del ganso cisne.
Los gansos chinos aparecen en dos variedades: marrón, similar al ganso cisne salvaje, y blanco. Mientras que muchos gansos chinos domésticos tienen un tipo de cuerpo similar a otras razas, los estándares de raza definidos en el Estándar de Perfección de la Asociación Americana de Aves de Corral y otras fuentes requieren una ave más delgada y alta.
Los gansos chinos se encuentran entre las mejores razas ponedoras de gansos. Una hembra de ganso chino puede poner de 50 a 60 huevos en el transcurso de la temporada de reproducción (febrero a junio), aunque hay informes de gansos chinos que ponen hasta 100 huevos durante ese tiempo.