Gumbo de Mariscos Rápido (Opción Sin Gluten + Paleo)

Una olla de Gumbo de mariscos rápido cargado con cangrejo, camarones y toneladas de verduras / Sin Gluten + Opción Paleo

Desde que conozco a Mike le he estado diciendo que tengo que hacerle gumbo. Nunca había hecho gumbo yo mismo antes, solo sabía que le encantaría porque el gumbo es en realidad el mejor. Es verdad.

Bueno, me ha llevado el tiempo suficiente, pero finalmente cumplí con la situación del gumbo y ahora creo que tengo una nueva receta para agregar a la rotación habitual. En un día, esta olla muy llena estaba completamente pulida, y solo tenía un tazón para mí. Así que supongo que se podría decir que Mike es un fan. Lo cual es bueno porque probablemente habría tenido que divorciarme de él por diferencias irreconciliables de lo contrario.

creo que lo que me impidió hacer gumbo por tanto tiempo era la larga lista de ingredientes que habitualmente trabaja gumbo – o al menos una buena gumbo. Echaba un vistazo a la receta y la aprobaba. Es estúpido en realidad porque cuando preparo recetas de estilo libre para la cena, a menudo termino lanzando todo lo que está a mi alcance. Tantas especias, tantas hierbas, y probablemente lo que haya en la nevera que necesite usar lo antes posible.

Sin embargo, lo prometo, vale la pena aquí. A menudo encuentro mi cerebro en un estado de confusión tratando de decidir si mantener mis recetas aquí cortas por el bien de la facilidad y también no querer cortar esquinas y reducir la calidad de una receta. ¿Por qué compartir un 8 cuando puedo hacer un 10? Aunque soy un gran creyente de que no se necesitan un millón de ingredientes para hacer algo delicioso y saludable, a veces un poco de especia extra va muy lejos. ¿Qué opinas?

Mi madre me dio la idea de hacer un gumbo de mariscos hace un par de semanas. Estaba hablando con mi hermano menor en Facetime que me estaba dando sus nuevas ideas de recetas. Acaba de cumplir 9 años el mes pasado, así que como puedes imaginar, la mayoría de sus ideas de recetas incluyen mantequilla de maní, tocino y m&m sometimes a veces todas esas cosas juntas.

El niño tiene visión.

Mientras hablaba del tema de la comida, mi madre me sugirió que hiciera un gumbo de mariscos como el que solía hacer cuando era joven. Es fácil posponer las cosas que quiero hacer solo porque una vez que tu madre te dice que hagas algo, tienes que hacerlo, ¿sabes? Gracias, mamá.

Lo bueno de este gumbo es que en realidad se basa en una receta de Weight Watchers que reduce drásticamente la cantidad de harina y aceite que normalmente encontrarías en el gumbo. También he agregado algunas verduras y especias más para mejorarlo. El original era bueno, pero este es un cambio de vida.

También debo mencionar que técnicamente no es un gumbo muy auténtico. Nuestro roux aquí es más como un roux tramposo. Un verdadero roux se hace mezclando partes iguales de harina y aceite (o mantequilla) en una sartén y cocinando hasta que termine con una pasta espesa y oscura. Ayuda a espesar el guiso a la vez que le da un sabor profundo y rico. Se necesita tiempo y paciencia, genial si tienes cualquiera de esas cosas, pero no las necesitamos aquí. Hay tantas verduras y especias increíbles en la mezcla, por lo que no me preocupa perder ningún sabor agregado.

Una vez que tenga todas sus verduras lavadas y picadas, esta receta es súper fácil de llevar a cabo. Simplemente pon tus verduras en la olla y saltéalas.

Sirva esto sobre una cama de arroz (o arroz de coliflor si está haciendo lo paleo) y disfrute! Si terminas disfrutando de esto la mitad de lo que Mike hizo, ¡sé que te encantará!

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