Hachís de Batata y Lentejas con Col Rizada Salteada con Ajo * Un Chef de Guisantes Dulces

Este hachís de batata y lentejas con alto sabor y alto contenido de proteínas te llenará y te hará sentir genial. Este post está patrocinado por Lentils.org.

A menudo me preguntan si es posible comer sano con un presupuesto ajustado. Diablos, incluso recuerdo haberme preguntado lo mismo cuando empecé a comer limpio y recuperar mi salud.

Claro, hay muchos alimentos que pueden ser un poco altos en precio, en comparación con sus contrapartes altamente procesadas y excesivamente manufacturadas: alimentos como miel cruda, jarabe de arce puro, polvo de matcha, semillas de chía, etc. Cuando me abastezco de estos artículos de mayor precio, hago todo lo posible para comprar al por mayor para ahorrar dinero y me recuerdo a mí mismo que estoy haciendo una inversión en mi salud y bienestar.

Pero hoy, quiero compartir con ustedes una de mis formas favoritas de comer súper saludable y seguir con un presupuesto que NO rompe el banco en absoluto…

Introduce la lenteja.

Sí, este pulso simple, pequeño y multicolor (también conocido como legumbre seca) es una de las formas más fáciles y saludables de estirar su presupuesto de alimentos sin sacrificar el sabor ni la nutrición. Las lentejas a menudo se compran secas y se pueden comprar fácilmente a granel, lo que reduce significativamente el costo. Por lo tanto, al igual que tendría arroz o quinua almacenados en su despensa para agregarlos a su comida, también puede tener lentejas listas para agarrar.

Entonces who ¿quién es mejor para ti: arroz, quinua o lentejas?

Discutamos por qué las lentejas son un gran sustituto de estas grapas comunes. Creo que te sorprenderás.

¿Por Qué Las Lentejas Son Buenas Para Ti?

Las lentejas tienen un MONTÓN de beneficios para la salud para usted, por lo que son una adición increíble a cualquier comida.

Por ejemplo…

• Las lentejas son muy ricas en proteínas, ácido fólico y fibra dietética soluble e insoluble.
• Las lentejas ayudan a reducir el colesterol.
• Las lentejas son muy ricas en vitamina C, las vitaminas del grupo B y contienen 8 de los aminoácidos esenciales.
• Las lentejas contienen muchos minerales traza valiosos.
• Las lentejas son una de las fuentes más altas de antioxidantes que se encuentran en las legumbres.
• Las lentejas ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que son útiles para aquellos que sufren de diabetes, resistencia a la insulina o hipoglucemia.
• Las lentejas ayudan a perder peso, son bajas en calorías y prácticamente no contienen grasa.

Umm ¿puedes decir potencia nutricional? Más o menos.

Además, las lentejas son súper sabrosas.

Cómo cocinar Lentejas

Contrariamente a lo que podría haber pensado, las lentejas NO necesitan remojarse antes de cocinarlas. ¡Hurra!

Todo lo que tienes que hacer para cocinar lentejas es seguir estos sencillos pasos:

• Enjuague las lentejas en agua para eliminar cualquier residuo o suciedad
• Cocine en la estufa con una proporción de 1 taza de lentejas secas por 3 tazas de líquido (asegúrese de usar una cacerola u olla que permita que las lentejas dupliquen o incluso triplicen su tamaño)
• Hierva el líquido, reduzca el fuego a fuego lento y cocine, tapado, hasta que las lentejas ¿es tierno

Ver? ¡Súper fácil!

¿Cómo Sabes Si Se Cocinan Las Lentejas?

Si bien la respuesta simple es «cocina hasta que estén tiernas», podemos profundizar en cómo saber si tus lentejas están cocidas y listas para comer.

Para las lentejas rojas partidas (el tipo de lentejas que tenemos en esta deliciosa receta de Batata y Hash de lentejas aquí en esta página), el tiempo de cocción varía de aproximadamente 5 a 7 minutos.

Para lentejas verdes enteras, (del tipo que uso en mi Ensalada de Lentejas de Quinua con Vinagreta de Limón), el tiempo de cocción varía de 15 a 20 minutos.

Como regla general, si está agregando las lentejas a una sopa o estofado, es mejor dejar que las lentejas se vuelvan un poco más blandas y tiernas que si se agregara a una ensalada.

Cómo almacenar lentejas

Lentejas envasadas (secas o enlatadas) guárdelas fácilmente en el estante de su armario o despensa en un lugar seco, oscuro y fresco hasta por un año. Si va a comprar lentejas a granel o tiene paquetes abiertos, transfiéralas a un recipiente hermético para aprovechar la vida útil de un año. Después de un año, el tiempo de cocción podría aumentar.

Las lentejas cocidas y el puré de lentejas preparado se pueden congelar y usar en un plazo de tres meses, o refrigerar durante una semana. Asegúrese de almacenar en recipientes herméticos o bolsas de plástico!

Bien, así que ahora que hemos cubierto toda la bondad de las lentejas, espero que pruebes este súper delicioso y relleno de Batata y Hachís de Lentejas con Col Rizada Salteada con Ajo. Y, si lo haces, tienes que ponerle un huevo. Porque es maravilloso. ¡Y tan saludable para ti!

¿Quieres Recetas de lentejas Más Saludables?

Aquí hay un par de mis recetas de lentejas favoritas para que las pruebes.

• Ensalada de Lentejas de Quinua con Vinagreta de Limón
• Ensalada Fría de Lentejas

Esta es una patrocinado conversación escrita por mí en nombre de Lentils.org. Las opiniones y texto son mías.

Esta publicación contiene enlaces de afiliados para productos que uso regularmente y que recomiendo encarecidamente.