Análisis Sensorial
El Centro de Análisis Sensorial, ubicado en Mary and Carl Ice Hall, puede ayudar a los clientes con el diseño, las pruebas, el análisis y la interpretación de proyectos. El centro ofrece:
- Pruebas descriptivas, con panelistas altamente capacitados; Pruebas de consumo
- , con consumidores locales seleccionados; y Pruebas de diferencia
- , con panelistas capacitados.
La amplia gama de servicios de pruebas del Centro se han realizado para el sabor, la textura, la apariencia y/o la sensación de alimentos, bebidas, materiales de embalaje, ingredientes, alimentos para mascotas, productos farmacéuticos de venta libre, textiles y acabados de pintura.
Fundado en 1982, el Centro de Análisis Sensorial es un centro de investigación de pago patrocinado por la universidad, establecido como una extensión natural de la reputación que la Universidad Estatal de Kansas ha construido en el campo del Análisis Sensorial. El personal del Centro ha trabajado con éxito con más de 100 empresas estadounidenses e internacionales.
Comprender los atributos sensoriales de los alimentos es el elemento básico necesario para ofrecer atributos de calidad de valor agregado, como olor, sabor y textura a los consumidores. En el programa de análisis sensorial, los estudiantes graduados pueden concentrar su trabajo en la medición sensorial de las características de los alimentos y los efectos de esos atributos en la aceptación de los alimentos. Los estudiantes de posgrado pueden realizar investigaciones sobre diversos aspectos del análisis sensorial en áreas de productos que incluyen cereales y bocadillos, productos lácteos, carne, condimentos y bebidas.
Los estudiantes también tienen la oportunidad de utilizar el Centro de Análisis Sensorial ubicado en la Facultad de Ciencias Humanas y de la Salud. El centro fue creado para proporcionar a los estudiantes oportunidades de adquirir experiencias prácticas y capacidades de investigación sobresalientes para los investigadores universitarios y la industria alimentaria.