La» Dieta Baja en FODMAP «NO SE trata Solo De La Fase De Eliminación
La» dieta baja en FODMAP » NO es solo la Fase de Eliminación. Entendemos que esto es confuso porque muchos recursos, incluso médicos, harán referencia a la «dieta baja en FODMAP» cuando realmente están hablando de la Fase de Eliminación por sí sola.
Esta es una caracterización errónea.
No podemos enfatizar esto lo suficiente: la dieta baja en FODMAP es una dieta de aprendizaje. Es una dieta gradual. Solo funciona si sigue la estructura de las tres fases, a las que nos referimos de la siguiente manera:
Y, antes de comenzar, queremos enfatizar que es muy recomendable que trabaje con un Dietista Registrado capacitado en FODMAP para crear una Fase estructurada de Eliminación y Desafío que funcione para usted y su sistema gastrointestinal único.
Veamos la dieta baja en FODMAP, una fase a la vez:
Fase de eliminación
Esta es la fase de la que todos hablan. Si su médico, un amigo o un artículo describen la dieta, siempre están hablando de esta parte, y posiblemente ni siquiera mencionen las otras fases.
La fase de eliminación es importante. Usted eliminará los alimentos con alto contenido de FODMAP, lo que permitirá que su tracto gastrointestinal se asiente. Muchas personas experimentan alivio de inmediato, a veces en cuestión de días. Esta fase suele durar de 2 a 6 semanas y NO pretende ser una solución a largo plazo.
Esto se debe a que, con una dieta tan restringida, faltan nutrientes que son necesarios para la salud intestinal.
Esta es la razón por la que en algún momento verá recursos que dicen que la dieta no está destinada para el uso a largo plazo y/o que no es saludable a largo plazo. Hemos visto declaraciones que declaran audazmente que la dieta baja en FODMAP no es una dieta de por vida. Esto SOLO es cierto si solo hacen referencia a la Fase de Eliminación, pero esto rara vez se especifica.
Aquí es donde a menudo comienza la confusión, ya que la gente equipara el término «dieta baja en FODMAP» con solo la Fase de Eliminación.
Su RD podrá decirle cuándo está listo para pasar a la segunda fase, que llamamos la Fase de Desafío.
Muchas personas que prueban esta dieta por su cuenta podrían pasar a la Fase de Desafío prematuramente, antes de crear realmente una línea de base para sí mismas con una Fase de Eliminación bien estructurada y monitorizada. Es probable que esto afecte negativamente su tasa de éxito con la dieta.
¡Trabaja con un RD!
Fase de desafío
Primero me gustaría abordar por qué llamamos a la segunda parte de la dieta la Fase de Desafío y no «Re-Desafío» o «Re-Introducción» como verá en algún momento.
Es muy posible que haya un momento en el que realices un «re-desafío», pero ese será un momento posterior.
Durante la fase de Desafío, su RD le ayudará a construir «Desafíos» de varios alimentos que contienen varios FODMAPs.
Desafiará su tracto gastrointestinal con FODMAPs individuales, como el sorbitol solo. También se desafiará a sí mismo con varios alimentos del mismo grupo de FODMAP, por ejemplo, el ajo, la cebolla y el trigo, todos contienen fructanos, pero generalmente se prueban uno a la vez.
Con el trigo, es muy posible que desafíe el pan de trigo simple y la masa madre para establecer la sensibilidad al gluten frente al fructano.
Si le va bien con muchos FODMAP individualmente, puede desafiar a los alimentos que contienen múltiples FODMAP, como la sandía, que es una triple amenaza que contiene fructanos, fructosa y manitol.
Esta fase de la dieta es extremadamente matizada y compleja, tanto desde el punto de vista de cómo se estructuran los Desafíos como de cómo se presentan sus reacciones.
Trabajar con un RD entrenado por FODMAP le ayudará a comprender sus reacciones. Si reaccionó a la sandía, ¿cómo sabe qué FODMAP desencadenó los síntomas? Si tienes hinchazón intestinal y dolor 24 horas después de un desafío, ¿qué significa eso?
Si presenta síntomas casi inmediatamente después de ingerir un alimento de desafío, ¿es un Desafío de FODMAP fallido? Si te tiras un pedo o eructas una hora después de un Desafío, ¿eso constituye un Desafío fallido?
Su RD le ayudará con estos aspectos y mucho más.
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Desafío vs. Re-Desafío / Re-Introducción
En FODMAP Everyday ® usamos la palabra «Desafío» porque creemos que describe con mayor precisión las acciones en cuestión.
Por ejemplo, digamos que desafías la leche y determinas que puedes tolerar ½ taza (120 ml) de leche entera sin desencadenar síntomas, pero que ¾ taza (180 ml) produce síntomas dolorosos.
Entonces conocería su límite de leche láctea – EN ESTE MOMENTO.
Desafía su sistema gastrointestinal con leche. Usamos la palabra «Desafío» aquí porque este es su desafío inicial de este FODMAP.
Dentro de seis meses o dentro de un año, es muy posible que «vuelva a desafiar» o «vuelva a introducir» ¾ de taza (180 ml) de leche y pueda tolerarla. Su RD lo ayudará a determinar el plazo adecuado para usted, pero los «re-desafíos» no se hacen muy a menudo o juntos.
Nadie puede saber cómo reaccionará en un momento dado, por lo que los desafíos y los «re-desafíos» son tan importantes. Su relación y reacciones a los FODMAP son únicas para usted, y pueden cambiar. Haga clic para twittear
No se discute a menudo, pero se recomienda volver a probar, porque las tolerancias pueden cambiar, y de hecho cambian, positiva o negativamente, para muchas personas.
Si hay un alimento en particular que echas de menos, es una gran idea «re-desafiarlo» porque es posible que puedas volver a agregarlo a tu dieta por primera vez, o posiblemente en cantidades más liberales que las establecidas en el Desafío inicial.
Y el objetivo de esta fase de la dieta baja en FODMAP es ayudarlo a comer lo más amplia y expansivamente posible sin desencadenar síntomas.
Aquí es donde entra la tercera fase; es hora de Integrarse.
Eliminar – Desafiar – ¡y ahora integrar!
Cuando estaba trabajando en mi libro, La Dieta Baja en FODMAP Paso a Paso, con Kate Scarlata RD, tuve la ventaja de haber trabajado en la dieta por primera vez muy recientemente. Debido a que tenía ojos frescos y experiencia personal, pude hacer sugerencias para nuestro libro, como el uso de los términos Eliminar, Desafiar e Integrar.
En ese momento (2015), muchas personas usaban el término «dieta baja en FODMAP» para describir solo la Fase de Eliminación, e incluso aquellos que estaban discutiendo los desafíos de los FODMAP individuales estaban terminando sus discusiones prematuramente.
Kate y yo sentimos que se necesitaba más explicación para discutir lo que sucede DESPUÉS de la fase de Desafío.
Después de una fase de Desafío bien estructurada, lo que viene a continuación es una integración de su nuevo conocimiento de los disparadores personales de FODMAP en su vida cotidiana. Así es como se adoptó el término «Integrar», y también fue la inspiración para FODMAP Everyday®.
Integrar – ¡Comamos!
Después de haber establecido sus tolerancias para todas las diversas categorías y subcategorías de FODMAP, tendrá lo que llamo su hoja de ruta única de FODMAP.
El SII de todos se presenta de manera diferente. Sus desencadenantes podrían ser la lactosa y el ajo en particular. Su vecino con SII puede ser reactivo a los polioles y puede tolerar el ajo, pero solo en pequeñas cantidades.
Cada uno de ustedes ahora tiene conocimiento para integrar los alimentos que pueden tolerar en sus comidas y recetas. La integración es una parte muy importante de la dieta.
Por Qué es Importante La Tercera Fase De Integración De la Dieta Baja en FODMAP
La integración de alimentos en su dieta que no desencadenen síntomas es extremadamente importante.
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es lo Que nos permite establecer una nueva normalidad.
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nos permite comer una amplia variedad de alimentos sin provocar dolor.
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Esta expansión de incluir alimentos de nuevo en su dieta es más saludable, porque tendrá más acceso a una variedad más amplia de nutrientes.
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Su dieta, en este punto, es una dieta» baja » de FODMAP y se puede seguir durante mucho tiempo.
Integración = Normalización
Si aprendemos que podemos comer un plato pequeño de helado, entonces podemos comer junto con todos los demás en una fiesta de cumpleaños.
Si aprendemos que podemos tolerar una rebanada de pizza, incluso con pepperoni, ¡entonces eso significa que podemos comer pizza! Tal vez solías comer 2 o 3 rebanadas a la vez. Entendemos que puede que te pierdas esos días, pero queremos enfatizar que creemos que es fantástico saber que PUEDES comer una rebanada de pizza.
Concéntrese en lo que puede tener, en lugar de lo que no puede. Y además, al «re-desafiar» en el futuro, puede descubrir que puede tener más de 1 rebanada.
La comida para llevar
La dieta baja en FODMAP es un sistema complejo de múltiples fases. El objetivo es comer lo más ampliamente posible sin desencadenar los síntomas del SII.
La mejor y ÚNICA manera de determinar sus tolerancias de FODMAP es pasar por Fases de Eliminación y Desafío bien estructuradas, preferiblemente con un RD entrenado por FODMAP.
La fase de desafío en particular llevará algún tiempo completarse lo más a fondo posible. Pero vale la pena.
Imagine una vida sin dolor por SII. Para el 75% de ustedes esto podría ser posible, pero su mejor oportunidad de lograr esto es seguir realmente la dieta, que implica 3 aspectos.
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Siga la Fase de Eliminación según lo recomendado por su RD.
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Continúe siguiendo la orientación de su I + D a través de una Fase de Desafío bien estructurada.
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Integrar! Tome su conocimiento ganado con esfuerzo de las Fases de Eliminación y Desafío monitoreadas y cuidadosamente orquestadas y amplíe su dieta integrando más alimentos, en las cantidades adecuadas para usted.
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