brownies de lotes pequeños
rinde: una bandeja de pan de brownies de 9×5 (u 8×4) – aproximadamente 6 porciones
receta: Kelsey Siemens
ingredientes
1/4 de taza (56 g) de mantequilla salada, derretida
3/4 taza (150 g) de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande
1/3 taza (42 g) de harina para todo uso
1/4 taza (20 g) de cacao en polvo
opcional: mezclas de 1/4 taza: chips de chocolate, nueces picadas, etc
sal escamosa, para cubrir
para hacer los brownies
Precalentar el horno a 350 grados F. Forrar un molde de pan de 9×5 (u 8×4) con papel pergamino y cepillar con aceite o mantequilla para engrasarlo; reservar.
En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar hasta que quede suave y cremoso. Añadir el extracto de vainilla y el huevo, y batir de nuevo hasta que quede suave. Agregue la harina, el cacao en polvo y las mezclas opcionales (¡usé almendras astilladas en la mía!), y revuelva con una espátula. No olvides raspar los lados y el fondo del tazón para asegurarte de que todo se mezcle correctamente. Raspa la masa en el molde para pan.
Hornee durante 15-18 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con unas migas húmedas. Para un brownie pegajoso, quédate en el lado de 15 minutos….pero para un crujiente al aire libre, hornee durante los 18 minutos completos. Retire del horno, agregue inmediatamente sal escamosa y deje enfriar en una rejilla de enfriamiento durante 5-10 minutos antes de retirarla cuidadosamente de la sartén con papel pergamino.
algunos consejos
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Intenta no mezclar demasiado la masa una vez que añadas los ingredientes secos, ya que eso puede hacerlos más duros.
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Al forrar con pergamino, corto un rectángulo que es el ancho exacto del lado largo (9 pulgadas), con suficiente longitud para subir por los lados y aproximadamente 1/2 pulgada, para que pueda agarrarlo fácilmente para levantar los brownies. La masa es lo suficientemente gruesa como para que no tenga que hacer que el pergamino suba por el borde corto de la sartén también. Mira mi tutorial de instagram para ver un video completo de cómo hacerlo.
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El uso de un molde de pan de 9×5 producirá un brownie más delgado, y un 8×4 resultará en uno ligeramente más grueso. Use lo que tenga a mano, es posible que necesite ajustar el tiempo de cocción solo un poquito, ¡así que vigílelo!
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Aconsejo errar en el lado de» hacer poco » estos brownies, ya que continuarán horneándose un poco una vez que los saque del horno. Está bien si no se ven completamente al retirarlas del horno!