¿Qué son las langostas de agua caliente?
Las langostas de agua caliente se encuentran en aguas cálidas del Caribe, el Mediterráneo y la costa de Asia. Tienen una cola y una «cabeza» (caparazón) que se parecen a las de una langosta de agua fría, pero las langostas de agua tibia no tienen garras, y en su lugar tienen antenas largas y espinosas. La única carne comestible en una langosta de agua tibia se encuentra en la cola de la langosta.
Las langostas de agua caliente a veces se llaman langostas espinosas o langostas de roca, y dado que son menos costosas que la langosta de agua fría más deseable (la clásica «langosta de Maine»), sus colas a menudo se congelan y se sirven simplemente como «cola de langosta».»Si alguna vez tuvo una dura «cola de langosta» servida en un banquete de hotel o en un crucero de mercado masivo, tal vez como parte de un plato de «Surf y césped», es casi seguro que fue la cola congelada de una langosta de agua tibia, muy probablemente una langosta caribeña de las Bahamas u Honduras.
Aunque a menudo se conoce como «langosta», las langostas de agua tibia no están estrechamente relacionadas con la langosta de Maine de agua fría. Por ejemplo, mientras que la langosta espinosa de agua caliente y la langosta de Maine de agua fría son crustáceos y decápodos, pertenecen a diferentes géneros, familias y especies:
Bogavante (Homarus americanus)
Reino Animalia
Phylum Arthropoda
Clase Crustacea
Orden Decapoda
Suborden Macrura Reptantia
Superfamilia Nephropoidea
Familia Nephropidae
Subfamilia Nephropinae
Género Homarus
Especies Homarus americanus
la langosta Espinosa del Caribe (Panulirus argus)
Reino Animalia
Phylum Arthropoda
Clase Crustacea
Orden Decapoda
Suborden Macrura Reptantia
Superfamilia Palinuroidea
de la Familia Palinuridae
Género Panulirus
Especies Panulirus argus