Comparto mi motivación para crear bolsitas de café y responder preguntas frecuentes
Me encanta el café y disfruto del ritual de preparar una taza en casa, pero
No siempre tengo suficiente tiempo para verter, prensa francesa o goteo. A veces, me siento tan cansada que necesito café para hacer café.
Siempre había deseado una solución, algo que fuera fácil, pre-dividido y, lo más importante, ¡no requería limpieza! El café instantáneo y las tazas K simplemente no me sirvieron. La calidad del café era baja y para las tazas K, el costo ambiental era alto.
Las bolsitas de té para café se inspiraron en mi amor por las servilletas. En última instancia, un vertido es simplemente un método de pasar agua caliente a través de una cantidad de café molido de «porción única» dentro de un filtro de papel abierto. Se me ocurrió la idea: ¿qué pasaría si el filtro estuviera sellado y los motivos ya estuvieran pre-divididos? Solo agrega una cuerda y tendrás una bolsita de té, ¡pero con café!
Aunque todavía me encanta el proceso de hacer una colada cuando el tiempo lo permite, ahora puedo tomar una bolsa de té (o dos, o tres.) cuando me dirijo a la oficina, tomo un vuelo, voy a acampar o a cualquier lugar, en realidad.
¿Cómo es que huele fresco a pesar de que está pre-molido?
El café recién molido es el estándar de oro, y nuestras bolsitas de té para café mantienen el café fresco durante un período prolongado. ¿Cómo lo hacemos? Dado que el oxígeno es lo que hace que el café molido se vuelva rancio rápidamente, si evita la oxidación, puede preservar la frescura del café. Las bolsitas de té de café olerán frescas porque están selladas con nitrógeno individualmente tan pronto como se muelen para preservar el sabor y el aroma. Así que cuando abras una de nuestras bolsas de café, olerá como si estuviera fuera del molinillo.
¿Por qué es superior a K-cups?
En primer lugar, la calidad de nuestro café es superior a la que se usa comúnmente en tazas K y tostamos nuestro café en lotes pequeños. Utilizamos café especial que representa menos del 1% de todo el café producido. También usamos un 50% más de café por bolsa que una taza K, para obtener una taza más fuerte y sabrosa. En segundo lugar, nuestras bolsas de café elaboran café con la complejidad de sabor de un vertido que disfrutaría en una cafetería, con matices de notas de degustación, que está más allá de las capacidades de la cervecera K-cup. En tercer lugar, nuestras bolsitas de café y té son completamente compostables, hasta la tinta, y por lo tanto una opción más sostenible que las tazas K que son dañinas para el medio ambiente.
Son de café, bolsas de té de la misma como el café instantáneo?
Para nada. El café instantáneo es el café que se ha elaborado previamente y luego deshidratado para formar cristales que luego se rehidratan con agua caliente para beber. Se disuelve instantáneamente y ha sido la elección por conveniencia, aunque el sabor se considera inferior al café recién hecho. Nuestras bolsitas de té para café contienen café molido que aún no se ha preparado y son tan convenientes como el café instantáneo.
¡Esto sabe genial! ¿Por qué nadie ha hecho esto antes?
También me lo pregunté, después de todo, hemos tenido bolsas de té durante mucho tiempo. El café es más difícil de preparar que el té porque requiere una cierta combinación de temperatura y molienda para extraer los compuestos aromáticos deseables que los bebedores de café aman. Más allá de eso, es aún más complicado encontrar el material de bolsa adecuado para permitir que pase suficiente agua, pero no dejar salir compuestos finamente molidos. Afortunadamente, las nuevas innovaciones lo han hecho posible.
¿Funciona esto mejor para algunos cafés que para otros?
El sabor del café, al igual que el vino, está fuertemente influenciado por la variedad, el suelo y el microclima de la región de cultivo. Nuestros frijoles kenianos se cultivan a altas elevaciones en un rico suelo volcánico a los pies del monte. Kenia – un microclima único que produce algunos de los cafés más famosos del mundo.
Los frijoles kenianos son conocidos por su jugosa acidez y delicadeza similar al té, que brilla en nuestras bolsitas de té de café. Un café de grado inferior en la misma bolsita de té sería conveniente, pero sin los sabores correctos incrustados en los granos ya, el sabor se quedaría corto.
Usted cita notas de cata — ¿quiere decir que su café con sabor artificial?
No. Utilizamos las notas de cata de la misma manera que las utilizan bodegas y destiladores. Las notas de cata están presentes en nuestros granos, que están influenciados por el entorno varietal y de cultivo. Debido a que asamos en lotes pequeños, podemos igualar el nivel de asado (claro, mediano u oscuro) con el perfil de cada frijol para acentuar esos sabores naturales.
¿Su café es de origen ético?
Sí, y mi deseo de proporcionar café de origen ético a consumidores y empresas es parte de la razón por la que fundé Kahawa 1893. Nos abastecemos directamente de agricultores de países de África Oriental, incluida Kenia, donde crecí, y pagamos precios por encima de los requisitos de Comercio Justo. Tenemos relaciones con nuestros agricultores (de hecho, uno de ellos es mi madre!) y trabajar para asegurar que reciban apoyo tanto antes como después de la cosecha anual de café.
En particular, estamos comprometidos a mejorar la igualdad de género en la cadena de suministro de café de África Oriental. Nos aseguramos de que las mujeres que producen este café de alto valor tengan acceso a las recompensas financieras de esos esfuerzos. Haga clic aquí para obtener más información.
¿Se pueden elaborar como Cold Brew?
Sí. Nuestras bolsas de café están hechas con un material de filtro que se puede preparar en agua caliente y en agua fría. Funcionan perfectamente para preparar cerveza fría, ya que el café ya está en un filtro, solo agregue agua y, cuando esté listo, retire las bolsas de café sin ensuciar para limpiar.
Donde puedo comprarlos?
Nuestras bolsitas de café y té están disponibles en Amazon y en nuestro sitio web (www.kahawa1893.com/coffees/kenyan-single-serve).
